Sastojci Kisela repa
| krevet | 1000.0 (gram) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
| karanfilić | 0.1 (gram) |
| Lovorov list | 0.1 (gram) |
| sirće | 350.0 (gram) |
| šećer | 15.0 (gram) |
| biber crni grašak | 0.1 (gram) |
Način pripreme
Ohlađenu oguljenu kuvanu repu narežemo na kockice, kriške ili trake, prelijemo vrućom marinadom i mariniramo 3-4 na temperaturi od 0-4 ° C. Zatim se marinada ocijedi, a cikla začini šećerom. Ocijeđena marinada može se koristiti za dresiranje boršča i za kiseljenje. Marinada: papar, cimet, sol, karanfilić, lovorov list stavite u vruću vodu, pustite da zavrije, ostavite 4-5 sati, dodajte sirće i filtrirajte. U marinadu možete dodati kim (0,1 g). Za kiseljenje možete koristiti nasjeckanu dinstanu ili pečenu repu. Kisela repa se koristi za salate, boršč ili kao prilog mesu, ribi i drugim jelima.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 G |
| proteini | 1.6 G | 76 G | 2.1% | 5% | 4750 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.5% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 9.1 G | 219 G | 4.2% | 10.1% | 2407 G |
| organske kiseline | 34.6 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.7 G | 20 G | 18.5% | 44.5% | 541 G |
| voda | 126.1 G | 2273 G | 5.5% | 13.2% | 1803 G |
| pepeo | 1.2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 G |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 G |
| Vitamin B9, folat | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 G |
| Kalcijum, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 G |
| Magnezijum, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 G |
| Natrijum, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 G |
| Sumpor, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 G |
| Fosfor, P. | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 G |
| Hlor, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 G |
| Jod, ja | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 G |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 G |
| Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 G |
| Bakar, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 G |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 G |
| Nikal, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 G |
| Krom, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 G |
| Cink, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.08 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.8 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 41,6 kcal.
Kisela repa bogata vitaminima i mineralima kao što su: hlor - 24,9%, kobalt - 21%, mangan - 31,7%, bakar - 13,7%, molibden - 15,1%, hrom - 38,4%
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
KALORIJA I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kisela repa PO 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 41,6 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kisela repa, recept, kalorije, hranljive sastojke