Sastojci Kisele alge
Morski kelj | 1000.0 (gram) |
šećer | 20.0 (gram) |
sirće | 10.0 (gram) |
karanfilić | 0.5 (gram) |
Lovorov list | 0.2 (gram) |
kuhinjska so | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Pripremljene alge skuhajte, ohladite, nasjeckajte, prelijte ohlađenom marinadom i držite u njima 6-8 sati. Zatim se sipa marinada. Za marinadu dodajte šećer, klinčiće, lovorov list, sol u vrelu vodu i kuhajte 3-5 minuta, a zatim ohladite, dodajte ocat Kiseli kupus poslužuje se kao samostalno jelo ili kao prilog jelima od ribe i mesa.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
Hranjiva | količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
Vrijednost kalorija | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 G |
proteini | 0.9 G | 76 G | 1.2% | 9.6% | 8444 G |
masti | 0.2 G | 56 G | 0.4% | 3.2% | 28000 G |
Ugljikohidrati | 1.9 G | 219 G | 0.9% | 7.2% | 11526 G |
organske kiseline | 37.2 G | ~ | |||
Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 40% | 2000 G |
voda | 0.9 G | 2273 G | 252556 G | ||
pepeo | 0.09 G | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 G |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 G |
Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 G |
Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 G |
Vitamin B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 G |
Vitamin C, askorbinski | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 G |
Vitamin PP, NO | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 G |
Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
Makrohranjiva | |||||
Kalijum, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 G |
Kalcijum, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 G |
Magnezijum, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 G |
Natrijum, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 G |
Sumpor, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 G |
Fosfor, P. | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 G |
Hlor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 G |
Elementi u tragovima | |||||
Gvožđe, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 G |
Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 G |
Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 G |
Bakar, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 G |
Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 G |
Cink, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 G |
Energetska vrijednost je 12,5 kcal.
Kisele alge bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, kalijum - 37,7%, magnezijum - 41,3%, klor - 24,9%, gvožđe - 86,7%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Kisele morske alge PO 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 12,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Kisele alge, recept, kalorije, hranjive tvari