Sastojci Umak od pavlake s hrenom
| Umak od pavlake | 800.0 (gram) |
| korijen hrena | 200.0 (gram) |
| maslac | 20.0 (gram) |
| ocat 9% | 75.0 (gram) |
Način pripreme
Naribani hren zagrijava se u ulju (kako bi se uklonio oštri okus), dodaje se ocat, zrna crnog papra, lovorov list i kuha se 3-5 minuta. Zatim izvadite papar, lovorov list, pomiješajte s gotovim umakom od pavlake i pustite da prokuha. Poslužite umak za kuhano meso, jezik, šunku, rolat, prženu svinju.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 G |
| proteini | 3.7 G | 76 G | 4.9% | 1.4% | 2054 G |
| masti | 32.3 G | 56 G | 57.7% | 16.9% | 173 G |
| Ugljikohidrati | 9.7 G | 219 G | 4.4% | 1.3% | 2258 G |
| organske kiseline | 0.06 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.4 G | 20 G | 12% | 3.5% | 833 G |
| voda | 34.9 G | 2273 G | 1.5% | 0.4% | 6513 G |
| pepeo | 0.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 G |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 G |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 G |
| Vitamin PP, NO | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 G |
| Kalcijum, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 G |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 G |
| Magnezijum, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 G |
| Natrijum, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 G |
| Sumpor, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 G |
| Fosfor, P. | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 G |
| Hlor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 G |
| Jod, ja | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 G |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 G |
| Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 G |
| Bakar, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 G |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 G |
| Nikal, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 G |
| Titan, ti | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 G |
| Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Cink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 4.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 341,7 kcal.
Umak od pavlake sa hrenom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 44,4%, holin - 21,7%, vitamin B6 - 15%, kalijum - 11,2%, kalcijum - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od kiselog vrhnja sa hrenom PO 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 341,7 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od kiselog vrhnja s hrenom, recept, kalorije, hranljive sastojke