sadržaj
Opći opis
Crveni cipal je mala morska riba, vrlo ukusna i zanimljivog izgleda. Prije svega, poznat je ne samo po svom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima za ljudski organizam. Dalje ćete saznati sve o vrsti, staništu, izgledu i druge detalje o njenim karakteristikama.
Opis vrste
Crveni cipal je vrsta male ribe. Izgleda kao haringa ili goby. To je dio
porodica rebrastih peraja, pronađena u Crnom, Azovskom, Sredozemnom moru. Popularno, ona ima drugo ime, koje je povezano s tim kako izgleda.
Zvuči kao "sultan". Riba cipal raste u prosjeku do 20 centimetara, maksimalne dužine do 45 centimetara. Zbog svog posebnog izgleda ne može se zamijeniti s drugim vrstama morskog života.
Karakteristične karakteristike crvenog cifa, kako izgleda:
- Dugo, usko tijelo sa strane;
- velika glava sa visokim čelom;
- velike oči visoko postavljene na čelu;
- velike ljuske koje imaju različite nijanse ovisno o vrsti;
- mali zubi - čekinje;
- brkovi, koji se nalaze ispod donje vilice.
Vrste crvenog cifa
Postoje četiri glavne vrste ove ribe. Među njima:
- Argentinski;
- zlatna;
- običan;
- crveni cipal u prugama.
Sve vrste imaju karakterističan oblik za određenu vrstu ribe, što je gore spomenuto. Sorte se mogu razlikovati po boji tijela, ljuskama i perajama.
Ulov crvenog cifa
Oni ribari koji love ribe na Crnom moru i na obali Krima više su puta lovili takvu ribu. Svaki početnik ribolovac može to podnijeti. Crveni cipal, kao hranjiva i ukusna riba, u velikoj je potražnji. Za ribolov koriste razne pribor i sprave, kao i jednostavne štapove. Možete ga čak i uhvatiti s obale.
Životni vijek takve ribe je od 10 do 15 godina. Iskusni ribari znaju da se nalazi daleko ili blizu relativne obale, ovisno o godišnjem dobu. Odrasle ribe nalaze se u blizini obale gotovo cijele godine, pa ih nije teško uloviti. Samo zimi uplovljavaju u dubine mora. Pri ribolovu koriste meso škampi, rakova, dagnji, morskog i običnog crva. Osim toga, riba se prethodno hrani. Dagnje su pogodne za takve svrhe.
Red Mullet Prednosti i štete
Dakle, crveni cipal nije samo ukusan, već i vrlo koristan za cijelo tijelo. Nema štete od toga. Po sastavu je vrlo bogat vitaminima, mineralima i ekstraktivima. Masni udio ovih supstanci je do 4.5%. Sadržaj hranjivih sastojaka koji su nezamjenjivi u normalnom funkcioniranju tijela:
- vitamini - A, B, E, B 1, B 12;
- minerali - magnezijum, kalijum, natrijum, fosfor, gvožđe, hlor, sumpor itd .;
- ekstrakti - holin, kreatin, inozitol, mliječna kiselina, glikogen itd.
Svima koji nadziru svoje zdravlje i pravilno jedu preporučuje se jesti prženu ribu ili u bilo kojem drugom obliku 2-3 puta nedeljno. Jednokratna doza treba biti 100-200 grama. Ova količina će ispuniti tjelesne potrebe za neophodnim vitaminima i mineralima.
Ljekovita svojstva
Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.
Ljekovita svojstva:
Meso Sultanke pomaže u borbi protiv ekcema i drugih kožnih bolesti. Djeca čija prehrana uključuje meso crvenog cifa ima 25% manje šansi da razviju kožne bolesti od ostale djece. Stoga je ovaj proizvod pogodan za bebe od 9 mjeseci starosti.
Crveni cipal ima visok sadržaj Omega 3 - masnih kiselina, koje su neophodne za normalan rast i razvoj dječjeg tijela. Oni također doprinose radu kardiovaskularnog i nervnog sistema i nezamjenjiv su proizvod u prehrani starijih osoba.
Zbog sadržaja joda. Dio je hormona štitnjače. Stoga je crveni cipal koristan za osobe koje pate od bolesti štitnjače, prekomjerne tjelesne težine, opadanja kose i opće slabosti.
Riba također sadrži lako probavljive proteine, pa bi ih trudnice trebale uključiti u prehranu. Visok sadržaj ekstraktivnih supstanci pospješuje proizvodnju želučanog soka. Stoga bi djeca sa smanjenim apetitom ovu ribu trebala češće jesti.
Kako pravilno jesti Red Mullet
Meso crvenog cifa je vrlo nježno i nježnog je okusa. Bez obzira kako kuhali ribu, ona će se svidjeti svakom ljubitelju morskih plodova. Nemoguće ga je pokvariti, samo ako proizvod izvorno nije bio svjež.
Priprema crvenog cifa za kuhanje neće vam oduzeti puno vremena. Uopće ne sadrži žuč, pa je nije potrebno utroba. U nekim zemljama ljudi je jedu cijelu s glavom.
Sultanka se može kuvati na sledeće načine:
- suvo;
- kreten;
- dim;
- pržiti na tavi, roštilj;
- konzerviranje;
- peći u pećnici;
- peći.
Prema nutricionistima, jela od mesa crvenog cipla pomažu vratiti snagu i napuniti energiju. Stoga je bio prisutan na stolu u davna vremena i smatrao se delikatesom. Osim mesa, kuha se i riblja jetra, vrlo je ukusna i zdrava za organizam.
Postoji mnogo recepata zasnovanih na mesu ove ribe. Rasprostranjeni su u restoranima na ribljem meniju. Jedan od poznatih recepata je crveni muller pirjan u bijelom vinu.
U ovom videu možete naučiti kako napraviti cipal sa žara:
Sultanka dinstana u bijelom vinu
Sastojci
- Crveni cipal (sultanka) 500 gr
- Luk luk 1 kom
- Sol 1 h / l Biber 1 h / l
- Beli luk 2 karanfilića
- Lovorov list 2 kom
- Šargarepa 1 kom
- Bijelo vino 50 ml
- Maslinovo ulje 20 ml
- Voda 20 ml
Po porciji
Kalorije: 956 kcal
Proteini: 99.9 g
Masnoća: 37 g
Ugljikohidrati: 38.5 g
- ribu očistimo i riješimo viška vlage papirnatim ubrusom, luk narežemo na pola prstena, mrkvu na trakice, a češnjak na male komadiće.
- Posolite, popaprite, dodajte lovorove listove.
- pržite povrće na laganoj vatri, vino razrijedite vodom i dodajte povrću.
- Dinstajte oko 2 minute i dodajte ribu u tavu;
- dovesti do stanja pripravnosti ispod poklopca 10 minuta.
Sudeći po recenzijama, ovaj je recept vrlo jednostavan, a jelo ispada vrlo ukusno.
Kako čuvati
Samo ulovljena živa riba uronjena je u led. Tako će rok trajanja trajati i do tri dana. Ako ga planirate čuvati duže, preporučuje se crveni cipal izrezati i staviti u zamrzivač. Na taj način riba zadržava svježinu tri mjeseca.
Kako filetirati crveni cipal
Možete vidjeti na video snimku ispod:
