Rolmops sastojci
| Pacifička haringa | 500.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 2.0 (stolna žlica) |
| šargarepa | 1.0 (komad) |
| crni luk | 1.0 (komad) |
| kiseli krastavac | 200.0 (gram) |
| voda | 1.0 (zrno staklo) |
| šećer | 20.0 (gram) |
| sirće | 5.0 (stolna žlica) |
| Lovorov list | 1.0 (komad) |
| biber mirisni | 5.0 (komad) |
| kuhinjska so | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Izvadite haringu i namočite je u hladnoj vodi. Mleko namočite odvojeno. Pripremite marinadu - prokuhajte vodu, dodajući ocat, šećer, mrkvu, peršun, luk, začine, narezane na kriške. Ohladite marinadu. Uklonite kožu s haringe i narežite je na filete, pažljivo uklanjajući sve male kosti. U sredinu svakog fileta stavite nekoliko kriški oguljenog kiselog krastavca i mrkve iz marinade. Čvrsto zarolajte file valjkom i ubodite ga čistom drvenom ukosnicom. Presavijte u staklenu posudu. Uklonite film iz mlijeka i dobro ih istrljajte žlicom ili protrljajte kroz sito, a zatim napunite biljnim uljem i pomiješajte s marinadom. Prelijte haringu, teglu prekrijte pergamentom i zavežite. Čuvati na hladnom mestu 6-8 dana.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 G |
| proteini | 7.8 G | 76 G | 10.3% | 6.9% | 974 G |
| masti | 11.6 G | 56 G | 20.7% | 13.8% | 483 G |
| Ugljikohidrati | 3.8 G | 219 G | 1.7% | 1.1% | 5763 G |
| organske kiseline | 41.5 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 G | 20 G | 8.5% | 5.7% | 1176 G |
| voda | 99.2 G | 2273 G | 4.4% | 2.9% | 2291 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 G |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 G |
| Vitamin B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 G |
| Vitamin PP, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 G |
| Niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 G |
| Kalcijum, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 G |
| Magnezijum, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 G |
| Natrijum, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 G |
| Sumpor, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 G |
| Fosfor, P. | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 G |
| Hlor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 G |
| Jod, ja | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 G |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 G |
| Litij, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 G |
| Bakar, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 G |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 G |
| Nikal, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 G |
| Krom, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 G |
| Cink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.04 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.4 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 42.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 149,6 kcal.
rollmops bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 77,8%, vitamin PP - 15%, fosfor - 16,2%, klor - 31,7%, hrom - 58,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA SELAKA RECEPTA PO 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 149,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati Rolmops, recept, kalorije, hranjive tvari