Ulje šafranike - opis ulja. Zdravstvene koristi i šteta

OPIS

Ulje šafranike, koje spada u baze sa apsolutnom dominacijom u sastavu jedne od masnih kiselina, jedna je od najaktivnijih biljnih komponenti za kompleksno omekšavanje i poboljšanje stanja suhe kože i kose. Šafranovo ulje se aktivno koristi u kuhanju, kozmetologiji, pa čak iu proizvodnji građevinskih proizvoda.

Ulje šafranike, relativno nedavno proučavano, industrijski značaj dobilo je tek sredinom prošlog stoljeća. Aktivno se koristi u proizvodnji linoleuma, kao neožutjela baza koja zadržava boju za boje, ulja za sušenje, lakove i u proizvodnji sapuna.

Ipak, glavna uloga ulja šafranike je njegova aktivna kulinarska upotreba i kozmetološke karakteristike koje omogućavaju da se koristi kao osnovno biljno ulje.

U kozmetologiji i aromaterapiji ulje šafranike smatra se jednim od najboljih za uklanjanje krvožilnog uzorka, omekšavanje i vlaženje kože, dok se talenti ulja uglavnom koriste u radu sa suhom i problematičnom kožom.

NA ŠTO OBRATITI PAŽNJU KUPUJUĆI SAFLARSKO ULJE

To je pristupačno ulje po pristupačnim cijenama koje se može usporediti s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Visokokvalitetno ulje šafranike, pogodno za kozmetičke svrhe, najbolje je kupiti u posebnim odjelima za aromaterapiju, u drugim visoko specijaliziranim izvorima.

Ovo ulje se nalazi i na policama supermarketa, u ljekarnama i kulinarskim odjelima, ali su tamo predstavljeni proizvodi najčešće stabilizirano, rafinirano ulje, čija su svojstva u velikoj mjeri izgubljena.

Zbog svoje nestabilnosti i izuzetno kratkog vijeka trajanja, hladno prešano ulje safranike, koje je jedina vrsta ulja pogodno za aromaterapiju, gotovo se nikad ne prodaje na veliko, a samo ga odgovorni proizvođači aromaterapije distribuiraju u potpunosti u skladu s tehnologijom.

IME I OZNAKE

Sasvim je jednostavno razumjeti oznake šafranikovog ulja: kako biste bili sigurni da je to ulje šafranike koje vam je došlo u ruke, dovoljno je provjeriti latinske nazive, koji moraju biti naznačeni na kvalitetnim proizvodima.

Ulje šafranike može biti označeno samo Carthamus tinctorius ili „ulje šafranike“.

VRSTE BILJNIH, SAFLORSKIH ULJA I REGIONI PROIZVODNJE

Budući da je ulje safranike klasificirano prema vrsti korištene sirovine i spada u prilično uske proizvodne cikluse, proizvođači uvijek u uputama za visokokvalitetno ulje navode izvore ulja i dio biljke koji se koristi za njegovo dobivanje.

Ulje šafranike ekstrahira se i iz bojenog šafrana i iz njegovih vrsta, ali poželjno je odabrati ulja iz bazne biljke, koja je prilično visoka jednogodišnjak s lijepim i svijetlim vatrenim košarama cvasti.

Ulje safranike podijeljeno je u dvije glavne vrste:

1. kulinarsko ulje dobiveno iz rafiniranih sjemenki, koje se može koristiti kao bazno ulje bez posebnih mjera predostrožnosti i koristiti u kuhanju;
2. dobijeno od nerafiniranog sjemena - gorkog, otrovnog, nazvanog tehničko, koje se koristi samo u industrijske svrhe, na primjer u proizvodnji boja i lakova.

Kada kupujete ulje, pripazite je li proizvođač naznačio vrstu ulja i sirovina koje se koriste te može li se unositi i koristiti na koži.

U prirodi je šafran najrasprostranjeniji na Mediteranu, a zemlje proizvođača iz ove regije smatraju se preferiranima, smatrajući ih izvorima najkvalitetnijeg ulja šafranike. Uz Španjolsku i Portugal, te rijetka ulja iz Italije i Francuske, visokokvalitetno ulje safranike sada isporučuje i Australija.

Šafran se također uzgaja u industrijske svrhe u centralnoj Aziji, Brazilu, Kini, SAD -u, Turskoj, ali je kvaliteta ulja obično lošija od australijske i europske.

FALSIFIKACIJA ULJA

U klasičnom smislu, krivotvorenje ulja šafranike, čija se proizvodnja obično kombinuje sa površinom uzgoja, rijetko je. Sve krivotvorine su ulja koja se mogu zamijeniti razrijeđenim ili konzerviranim bazama.

Najčešće je hladno prešano ulje safranike zamijenjeno stabiliziranim, rafiniranim uljem. Lako je razlikovati lažnjake ove vrste proučavajući datum isteka: kada se prodaje rafinirano ulje, to je obično duže od jedne godine, a najkvalitetnije ulje treba biti od 3 mjeseca do šest mjeseci.

Također, hladno prešano ulje safranike može se zamijeniti smjesom s drugim neutralnim bazama uz dodatak konzervansa.

Najopasnija stvar za ekstremno nestabilno ulje je kršenje uslova skladištenja, usled čega i najkvalitetnije ulje užegli čak iu skladištima i tezgama. Takvi proizvodi se mogu prepoznati tek nakon kupovine i otvaranja boce. Ulje se ne preporučuje za bilo koju svrhu na prvi znak jakog ili užeglog mirisa.

Kako biste izbjegli kupovinu nekvalitetnih proizvoda, važno je provjeriti da li je proizvođač dao sve potrebne podatke, kako biste bili sigurni da je ulje svježe u smislu roka trajanja.

NAČIN DOBIJANJA

Ulje šafranike dobiva se prilično jednostavnom metodom hladnog prešanja prešanjem dovoljno sitnih sjemenki u rebraste bijele omote od ahena. Tehničko ulje se dobija bez čišćenja sjemena, kulinarsko i kozmetičko ulje - uz obavezno potpuno čišćenje sjemena iz omota.

Proizvodnja ulja je prilično produktivna, jer sjemenke u prosjeku sadrže oko 40% baznog ulja. Nakon prešanja ulje šafranike se filtrira, ovisno o namjeni i obliku otpuštanja, konzervira se dodatkom vitamina E ili rafinira, odvajajući neželjene i agresivne nečistoće.

SASTAV

Sastavom ulja šafranike dominira linolna kiselina, koja čini oko 80% ukupne mase, dok je predstavljena u prilično rijetkom konjugiranom obliku.
Učinak ulja šafranike na kožu određen je i visokim sadržajem vitamina K koji je odgovoran za obnovu krvnih žila.

Pored linolne, masnokiselinski sastav ulja uključuje i oleinsku i palmitinsku kiselinu sa primjesama arahidne, stearinske, miristinske i linolenske kiseline, koje su odgovorne za aktivnu asimilaciju vitamina E i aktivnost derivata serotonina.

Budući da ulje ne sadrži skvalen, bolje je kombinirati ga s drugim bazama s visokim sadržajem kako bi se poboljšala njegova regenerativna svojstva.

TEKSTURA, BOJA I MIRIS

Jedna od glavnih prednosti ulja šafranike koja određuje gotovo neograničene mogućnosti njegove upotrebe u kuhanju je neutralnost okusa i mirisa.

Ulje iz oguljenih sjemenki, za razliku od tehničkog oblika, praktično je bezbojno, sa samo blagom, suptilnom nijansom narandžaste boje.

Tek kada se nanese na kožu ili malo zagrije, ulje šafranike pokazuje suptilne nijanse mirisa poput sijena s blagim uljnim užeglim tragovima, ali obično se miris gotovo ne razlikuje.

Što se okusa tiče, ulje šafranike nije primjetno kada se dodaje mješavinama ulja, ne zasićuje hladna i topla jela s nijansama arome i okusa, a doživljava se kao ne vrlo viskozno i ​​ugodno. Kada se konzumira čisto ulje, mogu se pojaviti lagane biljne, suptilne nijanse naknadnog okusa.

PONAŠANJE SAFLOVOG ULJA NA KOŽI

Ovo je prilično lagano i tečno ulje koje se ravnomjerno širi površinom kože s gotovo neprimjetno izraženom viskoznošću. Na bilo kojem tipu kože baza safranike se brzo i produktivno upija ne ostavljajući osjećaj masnoće ili filma, čak i kada se nanosi u velikim količinama.

Kada se nanese na kožu, ulje safranike ima trenutno omekšavajući učinak. Ovaj efekat je najizraženiji na suvoj koži i kosi.

MEDICINSKA SVOJSTVA

Ljekovita svojstva ulja šafranike očituju se uglavnom kada se koriste interno. Određena konzumacija ili upotreba kao potpuna alternativa suncokretovom ulju može poboljšati apetit i smanjiti razinu kolesterola u krvi.

Njegov efekat je uglavnom usmeren na lipoproteine ​​male gustine, na normalizaciju i stabilizaciju nivoa holesterola i sprečavanje ateroskleroze.

Ulje šafranike izvor je linolne kiseline koja je neophodna za normalizaciju metabolizma i produktivnog metabolizma, a kao izvor vitamina E smatra se jednim od biološki najaktivnijih ulja za jelo širokog profila primjene.

Sadržaj vitamina K omogućava ulju šafranike da igra ulogu dodatka usmjerenog na jačanje krvnih žila, sprečavanje ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

Ovo je jedno od najboljih ulja za mršavljenje: prisustvo konjugovanog oblika linolne kiseline (CLA) pospješuje aktivno razgradnju masnih naslaga, smanjujući tjelesni volumen zbog produktivne razgradnje potkožnog masnog sloja.

Kada se uzima oralno, ulje šafranike takođe pokazuje blagi laksativni učinak.

KOZMETOLOŠKA SVOJSTVA SAFLJENOG ULJA

Glavna karakteristika ulja šafranike je njegovo visoko omekšavajuće svojstvo, ali bila bi velika pogreška ograničiti učinak ulja na stanje epiderme samo oni. Ulje šafranike pokazuje snažna antioksidativna i revitalizirajuća svojstva za vidljiva poboljšanja u dobrobiti i estetici od prve primjene.

Pokazuje ovo ulje i ljekovitu sposobnost.

Zbog dominacije linolne kiseline, ovo ulje je jedno od glavnih za rad s vrlo suvom i osjetljivom suvom kožom. Djelovanje ulja safranike usmjereno je na omekšavanje kože i normalizaciju funkcija lipida.

Hidratantni učinak ulja sjemenki šafranike vrlo je specifičan: nije klasična osnova za zasićenje epiderme vlagom, ali ima dva nezamjenjiva talenta - zadržavanje vlage i regulaciju vlage.

Ne promičući aktivnu i duboku hidrataciju, ulje safranike, zbog zasićenja stanica aktivnim komponentama, povećava sposobnost kože da zadrži vlagu u sebi, pomažući u normalizaciji hidrolipidne ravnoteže.

Ovo je jedna od najboljih osnova za uklanjanje vaskularnih i kapilarnih uzoraka, rozaceje i normalizaciju boje kože, čiji učinak na ovom području nije usmjeren na trenutni učinak, već na sistemsko poboljšanje stanja kapilara i krvnih žila, zbog kojima se eliminira sam izvor problema.

Ulje šafranike izvrsno je za suzbijanje nekontroliranog crvenila kože.
Kao i svako ulje koje sprječava pretjeranu suhoću i gubitak vlage, i šafran je učinkovit kao krema za sunčanje, ali zbog prisustva polinezasićenih kiselina može ostaviti neugodan užegli trag prilikom sunčanja zbog ubrzane oksidacije.

Ulje šafranike izvrsna je obnoviteljska osnova za njegu tanke, oštećene, suve kose, omogućavajući ne samo obnavljanje strukture i vraćanje snage, već i vraćanje sjaja i ljepote kosi.

KORIŠTENJE ULJA SAFRANOG KUHANJA

Kao biljno ulje koje se aktivno koristi u kuhanju, ulje šafranike ni po čemu nije inferiorno od suncokretovog ulja i po karakteristikama i po ukusu, već ga nadmašuje biološkom aktivnošću i ljekovitim učinkom na tijelo.

Ulje od šafranike smatra se jednim od najotpornijih ulja na visokim temperaturama s visokim pragom dima, pa se može koristiti ne samo u pripremi preliva, umaka, salata, u hladnim jelima i grickalicama, već i u pripremi glavnih jela uključujući prženje ili pečenje.

OSOBINE PRIMJENE

Ulje safranike, osim slučajeva individualne netolerancije, nema kontraindikacije i mjere predostrožnosti. Brzu oksidaciju i tendenciju užegnutosti ulja treba uzeti u obzir prilikom upotrebe baze tokom sunčanja, kada se koristi ulje koje je već duže vrijeme otvoreno.

Ulje safranike može ostaviti užegli trag na odjeći i tkaninama.

Kvalitetno hladno prešano ulje čuva se 3 do 6 mjeseci, podložno tamnim posudama i potpunoj nepropusnosti, kada se stavi u hladnjak odmah nakon otvaranja. Zabranjeno je koristiti ulje safranike nakon isteka roka upotrebe ili ako se ne poštuju preporuke proizvođača.

Tehnike i doziranja za ulje šafranike:

u kremama za sunčanje kao omekšavajući i obnavljajući sastojak koji zadržava vlagu u obliku ne više od 20% aditiva osnovnom sredstvu ili ulju;
u proizvodima za sistemsku, terapeutsku njegu suhe kose u čistom obliku u mješavinama, kao dodatak šamponima i balzamima (1 supena kašika na 100 ml):

• u noćnim kremama za suhu i osjetljivu kožu kao baza ili zamjena za kremu u čistom obliku;
• za poboljšanje kozmetike u količini od 10-20% aditiva;
• u svom čistom obliku za borbu protiv rozaceje primjenom metode primjene;
• u čistom obliku ili u količini od 25% aditiva u kozmetici protiv starenja;
• u kulinarskim eksperimentima u kombinaciji s drugim biljnim uljima ili u čistom obliku;
• kao osnova za masažne smjese za suhu kožu.