Recepti za riblju juhu od lososa: sastojci, savjeti za odabir, čišćenje i rezanje ribe

Ako skuhate riblju juhu od lososa, možete dobiti prilično ukusno i zdravo jelo. Po svojim ukusnim karakteristikama treba ga pripisati jednom od najpopularnijih jela. Losos pripada porodici riba lososa, ali ima bolje podatke o ukusu u odnosu na ružičasti losos, koji je takođe predstavnik ove porodice. Konzumiranje i lososa i ružičastog lososa rezultira ravnotežom korisnih komponenti kao što su vitamini i minerali.

Priprema ovog jela zahtijeva poštivanje određenih pravila. Na primjer, ne biste trebali sipati puno vode, inače juha neće ispasti tako bogata koliko bi trebala biti.

Pravi izbor ribe

Losos nije jeftina riba, pa je vrlo važno odabrati svježi proizvod. Da ne biste bili prevareni, bolje je kupiti cijelu ribu, a ne njene komade. Prilikom odabira ribe obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

• Riblje meso treba da ima svetlo narandžastu nijansu.
• Na dodir meso treba biti elastično i odmah vratiti svoj prijašnji izgled.
• U pravilu, svježa riba se čuva ne više od 2 sedmice, pa je bolje pitati o datumu ulova.
• Rep ribe treba da bude mokar, a oči prozirne.
• Ako je riba suha i sjajna, to znači da je na njoj već "poradilo".
• Svježi losos ima morski miris.
• Vage moraju biti netaknute i suve.
• Nema potrebe kupovati ribu s mehaničkim oštećenjem.
• Norveški losos je pogodniji za kuhanje riblje čorbe.

Priprema ribe

Prvo morate odlučiti od kojih dijelova ribe će se pripremiti uho. Po pravilu se kuva od glave, repa, peraja i kičme. Ako skuhate riblju čorbu od čistog mesa lososa, dobijate prilično skupo jelo.

Čišćenje ribe

Svježe smrznuti losos se prvo mora odmrznuti. I treba da to uradite kako treba. Ovaj proces nikada ne treba forsirati. Najbolja opcija je kada se trup ribe odmrzne u hladnjaku. Nakon toga, trup treba temeljito oprati od sluzi, a zatim nastaviti s uklanjanjem ljuski. Uklanja se jednostavnim nožem ili posebnim uređajem. U pravilu se ljuske s lososa uklanjaju brzo i lako. Neophodno je ukloniti škrge, jer imaju gorak okus i mogu jednostavno pokvariti jelo.

Rezanje ribe

Riba se reže ovim redoslijedom: prvo se odrežu glava, rep i peraje, nakon čega se uklanja unutrašnjost. Nakon toga, ribu je potrebno ponovo pažljivo isprati čistom tekućom vodom, posebno na mjestu gdje je bila unutrašnjost. Riba se isječe do fileta, od kojeg možete skuhati drugo jelo. Za kuhanje riblje čorbe od lososa dovoljno je imati glavu, rep, peraje i kičmu.

Sastojci

Postoji mnogo recepata za kuvanje riblje čorbe, a svaka domaćica ima svoj. Jelo će biti nepotpuno i nepotpuno ako ne sadrži dodatne sastojke koji ukus i aromu jela čine profinjenijim. Dodajte na uho:

• Krompir.
• Mrkva.
• Luk.

Žitarice po želji:

• Fig.
• Proso.
• Manku
• Sveže zelje.

Razni začini:

• Paprika, slatka i gorka.
• Lovorov list.
• Soli.

Recepti za ukusnu riblju čorbu od lososa

Da biste odabrali najprikladniji recept za sebe, trebali biste se upoznati s nekim od njih.

Klasični recept

U ovom slučaju, uho se priprema od najpristupačnijih sastojaka. Za 2 litre vode potrebno je uzeti:

• Pola kilograma lososa.
• Jedan luk.
• Svježi kopar.
• Sol, malo šećera i biber.
• 50 g putera.

Kuhanje:

1. Povrće oprati i iseckati.
2. Bujon od povrća se kuva.
3. Pola sata kasnije u čorbu se dodaju komadi ribe, nakon čega se kuva oko 20 minuta.
4. Dodaju se začini.
5. Kada je riba skuvana, dodaju se so i šećer.
6. Na kraju kuvanja dodaje se zelje.
7. Vatra je isključena, uho se infundira pola sata.

Uho sa kremom

Ovaj način kuhanja naziva se i finski. Zbog činjenice da je u jelo uključeno mlijeko ili pavlaka, uho je posebno nježno.

Za pripremu ovog jela potrebno je da imate:

• Oko 350 grama mesa lososa.
• 1 šolja pavlake ili pavlake.
• 1 litar vode.
• Tri krompira.
• Jedan luk i jedna šargarepa.
• Jedna kašika brašna.
• Gomila zelenila.
• Sol i začini.

Kako pravilno kuvati:

1. Krompir i luk se dodaju u kipuću vodu, nakon čega se kuhaju 10 minuta.
2. Riblje meso se reže na komade i dodaje u čorbu.
3. Brašno se rastopi u kremu tako da nema grudvica.

Riba se kuva 10 minuta, nakon čega se ulije vrhnje i dodaju začini. Nakon toga, jelo se ponovo dovede do ključanja i vene na laganoj vatri. Na samom kraju u jelo se dodaje zelje.

Ukha sa kajmakom i paradajzom

Ovo nije ništa manje ukusna riblja čorba, pa se može preporučiti za kuvanje.

Za ovo morate nabaviti:

• Funta svježe ribe.
• Krompir i paradajz – po 300 grama.
• Jedan luk i jedna šargarepa.
• Pola litre pavlake.
• Jedan litar vode.
• Gomila luka i kopra.
• Biljno ulje.

Faze pripreme:

1. Meso ribe se opere i iseče na komade.
2. Povrće se takođe oguli i isecka, uključujući i paradajz.
3. Povrće se stavlja u tiganj i prži sa malo biljnog ulja, nakon čega se dodaje voda i povrće se dinsta oko 5 minuta.
4. Krompir se isječe i dodaje u povrće zajedno sa solju i biberom. Nakon toga se pirjaju do kuvanja.
5. U juhu od povrća dodaju se kriške lososa sa kremom, nakon čega se sve kuva još 8 minuta.
6. Dodaju se lovorov list i začinsko bilje.

Riba poput lososa u svom sastavu ima čitav niz korisnih tvari. Ako je uključen u ljudsku prehranu barem jednom tjedno, onda je to dovoljno da se ljudsko tijelo napuni potrebnim korisnim komponentama.

Istovremeno, morate uzeti u obzir:

• Taj losos sadrži puno proteina. 100 grama sadrži polovinu dnevne doze.
• Da jelo trebate kuhati samo od svježe, kvalitetne ribe.
• Da je moguće izvršiti izmjene u recepturi kako bi se dobio originalni okus i aroma.
• Da je losos poželjno koristiti osobama koje su se ugojile.
• Da vam njegova upotreba omogućava da vratite snagu nakon ozbiljnih bolesti.
• Da meso lososa sadrži omega 3 masne kiseline, koje usporavaju starenje organizma.
• Da se kod upotrebe glave, repa i grebena čorba mora procijediti nakon 20 minuta kuhanja.
• Da bi se dobila bistra čorba, mora se prokuvati sa celim lukom.

Lososovo uho je dijetalno jelo koje se može preporučiti za konzumaciju gotovo svim kategorijama građana, bez obzira na godine. Iako može postojati ograničenje povezano s osobnom netolerancijom na morsku hranu od strane pojedinaca, što je prepuno alergijskih reakcija.