sadržaj
Opis
Kiseljak se naziva i "proljetnim kraljem", zelena ova biljka jedna je od prvih koja se pojavila na vrtnim gredicama u rano proljeće i raduje nas svojom svježinom i kiselkastim okusom. Malo ljudi zna da je kiselica najbliži srodnik heljde, a baš kao i heljda, vrlo je korisna za organizam.
Konzumiranjem ovog povrća mogu se riješiti mnogi zdravstveni problemi. Bogat vitaminsko-mineralni sastav lako objašnjava sva jedinstvena ljekovita i korisna svojstva kiselice.
Kiselica je, poput rabarbare, klasifikovana kao višegodišnja biljka iz porodice heljde. Kiselica raste na svim kontinentima - u gudurama, na livadama, rubovima šuma, uz obale rijeka i močvara. Postoji oko 200 vrsta kiseljaka, 25 vrsta se nalazi u Ukrajini. Mnoge vrste kiselice smatraju se korovom, ali neke se mogu jesti, uključujući kiselu kiselicu. Ova biljna sorta uzgaja se u Ukrajini i aktivno se koristi u kuhanju.
Sastav i sadržaj kalorija
Mladi listovi ove biljke koriste se za liječenje raznih bolesti zbog svog jedinstvenog sastava. Kiselica sadrži vitamine C, K, E, vitamine B, biotin, β-karoten, eterična ulja, taninsku, oksalnu, pirogalnu i druge kiseline.
Također, kiselica sadrži mineralne elemente: magnezij, kalcij, fosfor, željezo itd. Nutritivni sastav kiselice je prilično bogat, 100 g svježeg bilja sadrži:
- 2.3 g proteina
- 91.3 g vode
- 0.4 g masti
- 0.8 g vlakana
- 1.4 g pepela.
Energetska vrijednost kiselice je 21 kcal na 100 g, što uopće nije puno, uzimajući u obzir i blagodati koje će ovo zelje donijeti u tijelo, kiselicu može koristiti svatko, bez obzira slijedite li svoju figuru ili ne .
Blagodati kiselice
Svi dijelovi biljke koriste se u medicinske svrhe. Korišćenje kiselice ublažava skorbut, nedostatak vitamina, anemiju. Zbog visokog sadržaja vitamina C povećava se apsorpcija željeza, a kao rezultat toga raste i hemoglobin u krvi. Kiselica se u velikim dozama može koristiti kao laksativ, a u malim dozama kao fiksator.
Kod gastritisa sa slabim lučenjem želučanog soka, konzumacija povećava kiselost i normalizira probavu. Male doze oksalnog soka imaju koleretički učinak na tijelo. Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu infuzija sa lišća i korijena biljke kao hemostatskog i protuupalnog sredstva.
Zeleni dijelovi i plod kiselice imaju adstrigentna, analgetska, protuupalna i antitoksična svojstva. Uvarak mladog lišća poboljšava lučenje žuči, rad jetre i crijeva, djeluje kao protuotrov za određena trovanja.
Uvarak od korijena kiselice liječi krvavi proljev, bolove u leđima i reumu. Kiselac se koristi za liječenje kolitisa, enterokolitisa, bolesti gastrointestinalnog trakta i hemoroida.
Velika zaliha vitamina (posebno askorbinske kiseline) omogućava vam rješavanje problema s proljetnim nedostatkom vitamina. Mladi zeleni listovi biljke pokrivaju većinu nedostatka vitamina.
Kiselac se uspješno koristi za liječenje srca i krvnih žila. Oksalna kiselina uklanja štetni holesterol iz tijela, održava mišiće i živce u dobroj formi.
Kisela kiselina koristi se za rješavanje problema koji nastaju u menopauzi: sprečava krvarenje iz maternice, smanjuje znojenje, ublažava glavobolju i normalizira krvni pritisak. Vitamini B, koji su dio kiselice, normaliziraju živčani sistem i sudjeluju u obnavljanju ćelija.
Biljna vlakna stimuliraju crijeva, uklanjaju toksine i toksine iz tijela.
Kisela šteta
Unatoč svim korisnim svojstvima biljke, nije preporučljivo zloupotrebljavati je. Pretjerana konzumacija kiselice može uzrokovati urolitijazu. Kiselica se ne preporučuje uključivati u prehranu kod upala u bubrezima i crijevima, gastritisa s visokom kiselošću, kod peptičkog ulkusa i kod poremećaja metabolizma vode i soli.
Kisela kiselina ne dopušta da se kalcij potpuno apsorbuje, što može dovesti do razvoja osteoporoze. Višak oksalne kiseline dovodi do gihta i uremije. Prvi znak ovih ozbiljnih bolesti su soli šećera i kalcijum-oksalata u urinu.
Salata od kiselice sa jajetom i krastavcem
- Kiselac - 100 g
- Krastavci - 2 kom.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Zeleni luk - 2 grane
- Kopar - 3 grana
- Pavlaka - 2 kašika.
- Slana po ukusu
- Mljeveni crni biber - po ukusu
priprema
- Prvi korak je staviti jaja da prokuhaju. Kuhajte ih tvrdo kuhane - 9-10 minuta nakon ključanja. Hladno i čisto. Zatim operite bilje i krastavce, pustite da se osuše. Odrežite grube peteljke kiselice, a listove pocepajte na sitne komade.
- Stavite kiselicu na tanjir
- Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte.
- Krastavce narežite na trakice.
- Jaja prerežite po dužini na četvrtine. Kombinirajte sve sastojke.
- Pomiješajte odvojeno pavlaku, sol i crni biber. Dobiveni preliv prelijte preko salate.
Salata od kiselice sa jajetom i krastavcem - Ukusna, svježa salata od kiselice sa jajetom i krastavcem je gotova. Poslužite odmah nakon kuvanja.
Dobar apetit!