Prolećno bilje: priprema vitaminskih salata

Dolaskom proljeća mnogi se osjećaju umorno, pospano, bez energije. Liječnici ovom prilikom savjetuju da piju multivitamine. Ali znamo da će više koristi imati prirodni analogi, ne oni sintetički, već oni prirodni! Ovo je proljetno zelenilo koje u sebi nosi vitamine, mikroelemente i životnu energiju sunca. Maj je vrijeme za sakupljanje samoniklog zelenila koje, za razliku od vrtnog, već snažno i zrači aromom. Koje bilje se može ubrati za pravljenje salata? Nijanse kuhanja „zelenih“ salata?

Trputac

Biljka koju vidimo u dvorištu, na polju, livadama. Pravi Klondike korisnih tvari, vitamina, mikroelemenata. Lider je u sadržaju karotena i vitamina C. Poznat je po svojoj sposobnosti da brzo zaustavi krv (vitamin K), ublaži upalu (vitamin E). Trputac se široko koristi u kozmetologiji i pogodan je za pripremu salata. Njegovo mlado lišće preporučuje se za ishranu. Od njih se pripremaju supe i salate. Listove trputca dobro operite, narežite na tanke trakice ili ih “natrgajte” na komade. Dodajte luk narezan na kolutiće ili pola prstena. Biber, so. Prelijte lanenim uljem.

Lungwort

Od davnina su plućnjak koristili tradicionalni iscjelitelji za liječenje bolesti bronhopulmonalnog sistema. Bogat je askorbinskom kiselinom, gvožđem, kalijumom, karotenom i drugim korisnim supstancama. Plućnjak zaslužuje pažnju, također iz razloga što može ukloniti teške metale, soli i radioaktivne tvari iz tijela. Za pripremu ukusne salate od plućnjaka dovoljno ga je dobro isprati, narezati, dodati naribane rotkve i začiniti maslinovim uljem ili pavlakom. Po želji - sol i papar.

kopriva

Zašto kupiti vitamine u ljekarni ako je kopriva najbolji multivitaminski kompleks! Pojavljuje se u rano proljeće čim se otopi snijeg. Biljka koja poboljšava funkcije bubrega, jetre, aktivira metabolizam, čisti krv, poboljšava stanje kože i pomlađuje tijelo. Kopriva pravi ukusni boršč i salate. Opecite biljku kipućom vodom prije upotrebe u hrani. Salata od koprive - po želji možete dodati listove zelene salate, luk, narezan na kolutiće. Začinite biljnim uljem.

Horsetail

Preslica obično raste po liticama, pjeskovitim padinama, na poljima. Sadrži flavonoide, smole, karoten, tanine, vitamin C. U narodnoj medicini ova biljka je poznata po odličnim svojstvima "općeg čišćenja" tijela. Naši preci su od poljske preslice pripremali pite, tepsije, juhe. Možete skuhati ukusnu okroshku, samo kiseljak i preslicu uzeti kao zelje. Prelijte domaćim kvasom. Ukusno i zdravo! Pokažite svoju maštu kulinarskog stručnjaka, ne bojte se eksperimentirati u pripremi salata od proljetnog zelja. Pomiješajte začinsko bilje s kiselim, slatkim, orašastim ili gorkim okusima. Dodajte sok od limuna, mljevenu papriku, začine. Za sitost možete dodati avokado, kuhani krumpir. Zdravlje, ljepota i ugodan tek!

Ostavite odgovor