Švedska kuhinja

Malo se zna o istoriji moderne švedske kuhinje. A razlog tome nije samo bogata prošlost ove zemlje, koja je niz beskrajnih ratova i sukoba za teritorij i moć. Ali i teški vremenski uvjeti koji su značajno suzili raspon sastojaka koji se koriste u kuhanju. I kao rezultat toga, natjerali su stanovnike Švedske da se zadovolje sa malo. Međutim, unatoč svim tim preprekama, danas se ova država može pohvaliti izvrsnom, izdašnom i osebujnom kuhinjom zasnovanom na hranjivim i nevjerojatno ukusnim jelima.

Valja napomenuti da su švedske kulinarske tradicije nastale uglavnom pod utjecajem Danske i Norveške. Međutim, kasnije su Francuska, Njemačka i Turska odigrale ogromnu ulogu u njihovom razvoju, zahvaljujući čemu su Šveđani počeli obraćati pažnju ne samo na okus i nutritivna svojstva jela, već i na njihov izgled.

U početku, švedska kuhinja nije bila mnogo raznolika. Zasnovan je samo na proizvodima koji su podložni dugotrajnom skladištenju. Prije svega, to su kiseli krastavci, marinade, sušeno i dimljeno meso. Inače, u stara vremena, repa se ovdje naširoko koristila. Omiljeni krompir pojavio se na teritoriji Švedske tek u XX veku i kasnije ga uspešno zamenio.

 

Osim toga, meso i riba su ovdje vrlo popularni. Šveđani su stoljećima pripremali jela od njih, što i ne čudi. Uostalom, stočarstvo i ribolov bili su za njih glavne vrste ribolova. I tek im se vremenom dodala poljoprivreda. Haringa se smatra omiljenom vrstom ribe u Švedskoj. Nijedna gozba nije potpuna bez nje. Štoviše, Šveđani znaju ogroman broj recepata za njegovu pripremu. Soli se, marinira u senfu ili vinu, fermentira, pirja, peče u pećnici ili na žaru, od njega se pravi sendviči i sve vrste ribljih jela. Švedska poslastica s fermentiranom haringom zaslužuje posebnu pažnju, nakon što je uvrštena na listu najstrašnijih jela na svijetu.

Svinjetina, divljač i divljač su preferirani u Švedskoj. Osim toga, kod Šveđana se visoko cijene mliječni proizvodi, posebno mlijeko, sir, puter, kefir, jogurt ili jogurt. Ovde se vole žitarice, pečurke, kao i povrće, voće i bobičasto voće. Ali oni praktički ne koriste začine, uspješno ih zamjenjujući ukusnim umacima.

Inače, koncept „švedskog stola“ zaista je došao iz Švedske. Činjenica je da su se u stara vremena gosti dugo okupljali na raznim događajima. Stoga su im ponudili posuđe za dugotrajno čuvanje, koje su iznijeli u hladnu sobu i ostavili na dugačkom stolu. Tako je svaki pridošlica mogao sam uzeti za sebe onoliko hrane koliko mu je bilo potrebno, a da ne smeta ni domaćinima ni ostalim gostima.

Osnovni načini kuhanja u Švedskoj:

Istinska švedska kuhinja razlikuje se od kuhinja drugih skandinavskih zemalja prisutnošću svijetlog, slatkastog okusa u jelima. Uostalom, Šveđani vole dodavati šećer svugdje i svugdje i iskreno su ponosni na to. Međutim, ovo nije jedina karakteristika Švedske. Uostalom, samo u ovom kraljevstvu ne pripremaju se samo izvrsna vrhunska kuhinja, već zaista jedinstvena ili čak egzotična. Kao piletina pečena u glini. Vrijedi napomenuti da se prije kuhanja ne čupa, već se jednostavno izvadi, opere i premaže glinom. Zatim se peku na košticama kako bi kasnije uživali u jedinstvenom okusu najdelikatnijeg pečenja. U tom slučaju svo nečupano perje ostaje na glini. Ovaj recept je poznat još od vremena Vikinga.

Pored njega, u švedskoj kuhinji postoje i druga zanimljiva jela:

Surfovanje

Graavilohi

Kuvani rak

Švedske polpete

Božićna šunka

Pržene gljive lisičarke

Švedski hljeb

Lussecatt

Kiflice sa maslacem

Karamel trska

Švedska torta „Princeza“

Yulmust

Zdravstvene dobrobiti švedske hrane

Švedska je zemlja sa visokim životnim standardom. Zato se ovdje za ishranu koriste isključivo visokokvalitetni proizvodi, što se naknadno pozitivno odražava na zdravlje nacije. Čak su i alkoholna pića veoma visokog kvaliteta. Ali stanovnici Švedske ih piju umjereno.

Pored toga, švedska hrana je nevjerovatno raznolika. Jako vole meso i ribu, ali ih uspješno kombiniraju s povrćem, voćem ili bobicama i dopunjuju juhama. Gotovo svi sastojci za švedsku kuhinju proizvode se u samoj zemlji.

Na prvi pogled može se činiti da Šveđani jedu previše masne i slatke hrane. Međutim, ovo je iznuđena mjera neophodna za normalan život u prilično surovoj klimi. To ni na koji način ne utiče na zdravlje nacije. Najbolji dokaz za to su statistike. Prosječni životni vijek Šveđana je gotovo 81 godinu, a samo 11% stanovništva ima prekomjernu težinu.

Posljednjih godina švedsku nacionalnu kuhinju nazivali su jednom od najzdravijih. Jednostavno zato što se uglavnom sastoji od jela zasnovanih na darovima mora i rijeka.

Na osnovu materijala Super cool slike

Pogledajte i kuhinju drugih zemalja:

Ostavite odgovor