Odnos šest ukusa sa zdravljem tijela i duše opisan je u drevnim ajurvedskim tekstovima zasnovanim na zapisima rišija (mudraca u hinduizmu). Slatki ukus je bio od posebne važnosti u ljudskoj prehrani svih vremena, ali je njegova zloupotreba, kao i ostalih pet, već bila povezana sa ozbiljnim negativnim posljedicama.
Ayurvedski stručnjaci prepoznaju primat slatkog među svih šest okusa. David Frawley u svojim spisima piše „sa nutritivne tačke gledišta, slatki okus je najvažniji jer ima najveću nutritivnu vrijednost. Slatkoća je dominantan ukus hrane koja se sastoji od elemenata Vode (ap) i Zemlje (prthvi). Energija ovih elemenata, koja sadrži sladak ukus, neophodna je za zdravlje.
Frawley piše o slatkom: „Svaki ukus ima svoje specifično terapeutsko dejstvo. Sladak ukus jača sva tjelesna tkiva. Usklađuje um i zasićuje osjećaj zadovoljstva, smiruje sluzokožu, djeluje kao vrlo blag laksativ. Sladak ukus hladi peckanje. Svi ovi kvaliteti slatkoće podržavaju procese probave.” Sa Subhashu Renaidom, Frawley napominje: „Slatkoća je iste prirode kao i tijelo, poboljšavajući ljudska tkiva: plazmu, mišiće, kosti, nervne završetke. Slatkast ukus je takođe propisan za hranjenje čula, poboljšanje tena i davanje snage. Psihološki, slatkoća podiže raspoloženje, daje energiju i nosi energiju ljubavi.”
U prilog važnosti slatkog okusa, John Doylard piše: Slatkasti okus je ključ da jelo bude ne samo zadovoljavajuće, već i ukusno. Charaka je ovom prilikom rekao sljedeće:
Previše slatkog ukusa
Ayurvedski dr Doilard, objašnjavajući korijen ovog problema, objašnjava: „Problem nije u slatkišima kao takvima. Ostavljajući um, tijelo i emocije bez odgovarajuće ishrane svih 6 ukusa u svakom obroku, postepeno postajemo emocionalno nestabilni. Neće postojati nutritivna osnova koja je neophodna za održavanje ravnoteže tokom perioda stresa. Kao rezultat toga, kada je mentalno ili fizički slaba, osoba često pokušava balansirati s previše slatkoće. U pravilu se ne koriste slatko voće, već na primjer čokolada, kolači, kolači i tako dalje. . Zaista, slatkiši, posebno jednostavni šećeri i jednostavni ugljikohidrati, mogu pružiti utjehu i maskirati nezadovoljstvo, ali samo na kratko. To potvrđuje dr Robert Svoboda: „Sve žudnje su izvorno ovisnost o slatkom okusu – okusu koji stvara osjećaj zadovoljstva u ahamkari.“
Dugotrajna upotreba bijelog šećera u velikim količinama iscrpljuje sposobnost našeg tijela da ga pravilno probavi. To zauzvrat dovodi do preosjetljivosti na šećer i pogoršava Vata došu.”
Od Charaka Samhita, otkriveno je da pretjerano uživanje u navikama i hrani pogoršava Kapha došu. To može dovesti do pramehe – poznatog kao ajurvedski dijabetes, kod kojeg dolazi do prekomjernog mokrenja. Moderni ajurvedski praktičari upozoravaju: „Previše slatkiša je štetno za slezinu. Slatki okus stvara težinu blokiranjem kanala, što povećava Kaphu i smanjuje Pittu i Vatu.”
Ayurvedska filozofija definira um kao postojanje u suptilnom ili astralnom tijelu. Frawley ga opisuje kao „najfiniji oblik materije; um se lako uznemiri, uznemiri, uznemiri ili omesti. U stanju je oštro reagovati na trenutne događaje. Zapravo, nema ništa teže od kontrole uma.
U procjeni djelovanja slatkog okusa potrebno je razumjeti i fizičku i mentalnu konstituciju. Izbalansiran, um donosi probleme i emocionalne i fizičke. Nezdrave prehrambene navike dovode do poremećaja, uzrokujući ovisnost. Prema Marku Halpernu, „Najveća količina prane i prana vayija ulazi u naše tijelo kroz usta i nos. Neravnoteža prana vayija izaziva haos u glavi, što dovodi do pretjeranih destruktivnih misli, straha, anksioznosti, nervoze.