sadržaj
Italijanski sirevi su u trendu širom svijeta. Za pripremu vlastitih jela koristimo i sir iz Italije. Ovisno o strukturi i sastavu, određeni sir neophodan je za različite zadatke. Evo tri najpopularnije talijanske vrste sira koje se koriste u kuhanju.
Parmezan
Struktura je najčvršćeg, ali istovremeno i vrlo krhkog sira. U Italiji se zove Parmigiano Reggiano. Za kuhanje kilograma parmezana potrebno je 16 litara mlijeka i sazrijeva u posljednjih 36 mjeseci. U Italiji je ovaj sir sastojak lazanja, pice, tjestenine, a na parmezanu se kuhaju različiti umaci, poput pesta. Jedite sir i idite na vino.
Gdje koristiti: u salatama, umacima, juhama, prelivima, tjestenini, rižotu, pecivima.
Pripremite bruskete s rajčicom i parmezanom. Pržite kriške bageta u zlatnoj smeđi u pećnici. Sitno sjeckani paradajz i češnjak popržite u tavi na maslinovom ulju. Meke rajčice stavite na bruschettu i pospite naribanim parmezanom.
Mozzarella
Mocarela - meki i ukusni poznati talijanski sir. Napravljen je od prirodnog mlijeka bivola ili krava. Brza zrela mocarela.
Gdje koristiti: u grickalicama, pici, kolačima, tepsijama i salatama.
Popularno italijansko predjelo Caprese može ukrasiti vaš ljetni stol. Isecite kriške paradajza, zatim stavite narezane kriške mozzarelle, ukrasite listićima bosiljka i predjelo poprskajte maslinovim uljem.
gorgonzola
Gorgonzola kombinira oštar okus i nježno kremastu teksturu. Mirisni sir se dobija injekcijom penicilina koji se daje mladom siru koji dozrijeva.
Gdje koristiti: deserti, tjestenina, rižoto, pica.
Nudimo vam kuhanje lakog predjela s gorgonzolom i grožđem. Namažite neslane krekere Gorgonzola sir, zatim stavite drugi kreker i ponovo rasporedite sir. Iz grožđa uklonite kosti, prerežite bobice na pola i stavite ih na sir.
Pročitajte više o tome sir.