Više od 10 godina proučavam etnobotaniku, nauku o ljudskoj interakciji sa biljkama, u Mikroneziji. Ovdje, na rubu zemlje, na otocima u zapadnom dijelu Tihog oceana, lokalni stanovnici i dalje aktivno koriste biljke u svom svakodnevnom životu, nastavljajući tradiciju svojih predaka.
Prema etnografima koji su posjetili ovu regiju prije stotinu godina, kokosovo ulje su naširoko koristili članovi kraljevske porodice koja je vladala ovom državom, pa je zbog toga nazvano "kraljevsko ulje". Tradicionalno se koristi za vlaženje kože i zaštitu od sunca. Kokosovo ulje pomaže u održavanju elastičnosti i ljepote kože. I obični ljudi koristili su kokosovo ulje, obogaćujući ga esencijalnim uljima lokalnih mirisnih biljaka i cvijeća, iako su o svom tijelu brinuli mnogo rjeđe. Pojavom europske odjeće na otocima značajno se smanjila potreba za zaštitom kože od užarenih zraka ekvatorijalnog sunca, a vremenom se izgubio svakodnevni ritual nanošenja kokosovog ulja nakon kupanja na tijelo i kosu. Danas turisti mogu kupiti svježe napravljeno kokosovo ulje u trgovinama prehrambenih proizvoda i suvenirnicama u Mikroneziji.
Kada sam živio na ostrvu Pohnpei, imao sam sreću da naučim kako da napravim mirisno kokosovo ulje. Tajni recept sa mnom je podijelila Maria Raza, divna žena sa ostrva Kusaie, poznata kao kreatorka najboljeg mirisnog kokosovog ulja u cijeloj regiji. Raza koristi cvjetove ylang-ylang drveta, ovdje nazvanog asseir en wai, da ulju prenese božansku aromu. To je jedini aromatični sastojak koji se koristi za pravljenje tradicionalnog ulja u Pohnpeiju i Kusaiju, a također je i jedna od ključnih cvjetnih nota u poznatom mirisu Chanel br. 5. Pažljivo skupljajući žuto-zelene cvjetove ylang-ylanga, Raza odvaja mirisne latice i pažljivo ih slaže na čistu krpu. Zatim uzima nekoliko velikih šaka latica, umače ih u zagrijano kokosovo ulje i miješa dok latice potpuno ne urone u ulje. Nakon nekoliko sati, eterična ulja sadržana u laticama cvijeta će prenijeti svoj miris na kokosovo ulje. Uveče Raza makne lonac s vatre i procijedi ulje kroz žičanu mrežicu kako bi iz njega uklonila sitne čestice latica. Nekoliko dana kasnije, ona ponavlja cijeli proces. I sada je kokosovo ulje sa ukusnom nježnom aromom spremno. Kako napraviti kraljevski puter Kraljevski puter možete pripremiti i po tradicionalnoj recepturi kod kuće. Prilično je jednostavno i koštat će vas vrlo malo. 1. Odaberite cvijeće ili lišće koje želite da miris ulja bude. Možda će vam biti teško pronaći tropski ylang-ylang, pa odaberite drugo cvijeće, poput ruža. Najmirisnija sorta ruža je ruža Damask, koja se tradicionalno koristi u parfimeriji. Za osnažujuću aromu možete koristiti listove mente ili cvjetove lavande. Eksperimentirajte s različitim biljkama i cvijećem dok ne pronađete miris koji vam se sviđa. 2. U loncu na laganoj vatri zagrijte nekoliko šoljica čistog kokosovog ulja (dostupno u prodavnicama zdrave hrane ili apotekama). Vrlo je važno da temperatura bude niska, inače će ulje izgorjeti. Ako se to i dalje desi, operite posudu i počnite ponovo. 3. Skloniti šerpu sa šporeta, dodati čašu krupno iseckanih latica ili listova i ostaviti 4-6 sati. Ako ulje počne da se zgušnjava, malo ga zagrijte. Zatim procijedite kroz sito. Ponovite postupak još nekoliko puta dok ne dobijete željeni ukus. 4. Gotovo ulje pažljivo sipajte u staklenu ili plastičnu bocu. Savjet: Dodajte jednu ili dvije kapsule vitamina E (samo bez želatinske ljuske) u svaku bočicu – to će spriječiti užeglo zbog reakcije oksidacije. Napomena: Ako se ulje čuva na temperaturi ispod 25°C, pretvoriće se u čvrstu bijelu mast. Mirisno kokosovo ulje čuvajte u staklenoj ili plastičnoj boci, a ako se malo zgusnulo, pustite bočicu pod vruću vodu. Savjet zauzetosti: Ako nemate vremena da napravite mirisno kokosovo ulje na tradicionalan način, umjesto latica koristite eterično ulje. Dodajte nekoliko kapi omiljenog eteričnog ulja u čašu zagrijanog kokosovog ulja, lagano promiješajte, nanesite na kožu i njuškajte kako biste utvrdili da li vam se sviđa rezultirajuća koncentracija.
Izvor: Prijevod: Lakshmi