Sastojci Džem od zest
| kora od pomorandže | 400.0 (gram) |
| šećer | 400.0 (gram) |
| voda | 100.0 (gram) |
Kupite jedan i po kilogram - dvije naranče i pojedite ih. Kako se naranče jedu, stavite koru u teglu od 3 litre hladne vode, promijenite vodu ujutro, navečer i 2-3 puta popodne (u vrućoj sezoni i češće kore mogu ukiseliti ). Kore moraju biti natopljene kako bi se uklonila gorčina. Nakon tri dana (računajući od prve naranče, kada je kora oko pola limenke), izvadite kore iz vode i izrežite na male (0.5 cm) kvadrate, rombove, trokute i druge geometrijske oblike. Bacite komade s tamnim mrljama, nemojte požaliti. Pripremljene kore moraju se izvagati. Uzmite 400 grama šećera za 400 grama sirovina. Otopite šećer u malo vode, prokuhajte i prelijte kore kipućim sirupom. Zatim kuhajte kao obični džem u 2-3 doze dok ne omekša (pustite da vri 5 minuta, maknite s vatre, ohladite - pustite da vri 5 minuta i tako dalje). Džem je gotov kada bijeli dio kora postane proziran, a same kore su mekane.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 G |
| proteini | 0.4 G | 76 G | 0.5% | 0.3% | 19000 G |
| masti | 0.04 G | 56 G | 0.1% | 0.1% | 140000 G |
| Ugljikohidrati | 45.9 G | 219 G | 21% | 12% | 477 G |
| voda | 10.7 G | 2273 G | 0.5% | 0.3% | 21243 G |
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 G |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 G |
| Vitamin PP, NO | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 G |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 G |
| Kalcijum, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 G |
| Magnezijum, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 G |
| Natrijum, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 G |
| Sumpor, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 G |
| Fosfor, P. | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 G |
| Hlor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 G |
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 G |
| Bakar, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 G |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 G |
| Fluor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 G |
| Cink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 G |
Energetska vrijednost je 174,3 kcal.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal