Smrtonosna opasnost iz morskih dubina
Danas su ribe kontaminirane otrovnim kemikalijama koje uzrokuju rak i degeneraciju mozga. Također, od svih proizvoda, riba je najopasnija po patogenim bakterijama. Mislite li da je riba zdrava hrana? Razmisli ponovo. Ribe žive u vodi toliko zagađenoj da ne biste ni pomislili da je popijete. A ipak unosite ovaj otrovni koktel bakterija, toksina, teških metala, itd. To se dešava svaki put kada jedete ribu. Istraživači sa Univerziteta Illinois otkrili su da ljudi koji jedu ribu i imaju visok nivo poliklorisanih bifenila u krvi imaju problema sa pamćenjem informacija koje su primili prije 30 minuta. Tijelo ribe apsorbira otrovne kemikalije iz vode, a te tvari postaju koncentrisanije kako se kreću uzlaznim lancem hrane. Velike ribe jedu malu ribu, a veće ribe (kao što su tuna i losos) apsorbiraju kemikalije iz ribe koju jedu. Riblje meso akumulira kontaminante kao što su poliklorovani bifenili koji uzrokuju oštećenja jetre, nervnog sistema i reproduktivnih organa. Stroncijum-90 u ribi, kao i kadmijum, živa, olovo, hrom i arsen, mogu izazvati oštećenje bubrega, mentalnu retardaciju i rak (1,2,3,4). Ovi toksini se akumuliraju u ljudskim masnim tkivima i tamo ostaju decenijama. Morska hrana je također uzrok broj 1 trovanja hranom u SAD-u.
Mnogi vodeni putevi su zagađeni ljudskim i životinjskim izmetom, a otpadni proizvodi nose opasne bakterije kao što je E. coli. Stoga, kada jedemo ribu, izlažemo se nepotrebnom riziku da dobijemo zaraznu bolest koja može dovesti do ekstremne nelagode, oštećenja nervnog sistema, pa čak i smrti.
Morski plodovi su broj 1 uzrok trovanja hranom u SAD. Trovanje plodovima mora može dovesti do veoma lošeg zdravlja, oštećenja bubrega i nervnog sistema, pa čak i smrti. Prema izvještaju Generalne računovodstvene službe, ribarska industrija je vrlo slabo kontrolirana. Uprava za hranu i lijekove najčešće ne testira ribe na mnoge poznate kemikalije i bakterije. Ovo je živa Zbog industrijskog zagađenja, ribe nakupljaju živu u svom mesu. Ribe apsorbuju živu, a ona se taloži u njihovim tkivima. Ako jedete ribu, vaše tijelo će apsorbirati živu iz ribljeg mesa, a nakupljanje ove tvari može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Treba napomenuti da riba – samo tako osoba može doći u kontakt sa ovim otrovom. Jedenje ribe i drugih morskih životinja jedini je način na koji ljudi mogu doći u kontakt sa živom. New England Journal of Medicine (2003) Čak i male količine ribe imaju snažan uticaj na nivo žive u krvi. Studija Agencije za zaštitu životne sredine (EPA) pokazala je da su žene koje su jele ribu dva puta nedeljno imale sedam puta veću koncentraciju žive u krvi od onih koje nisu jele ribu u prethodnom mesecu. Studije su također pokazale da ako žena teška 140 funti pojede 6 unci bijele tunjevine jednom sedmično, tada će nivo žive u njenoj krvi premašiti dozvoljene vrijednosti za 30%. Živa je otrov. Poznato je da živa uzrokuje ozbiljne bolesti kod ljudi, uključujući oštećenje mozga, gubitak pamćenja, tremor, pobačaj i malformacije fetusa. Trovanje živom uslijed jedenja ribe također uzrokuje umor i gubitak pamćenja. Neki doktori to zovu "riblja izmaglica". Istraživanje Jane Hightower, liječnice iz San Francisca, pokazalo je da je desetine njenih pacijenata imalo povišene razine žive u tijelu, a mnogi su pokazivali simptome trovanja živom, kao što su gubitak kose, umor, depresija, nemogućnost koncentracije i glavobolja. Doktor je utvrdio da se stanje pacijenata poboljšalo kada su prestali da jedu ribu. Kao što kaže Hightower, „Merkur je poznati otrov. Sa njom uvek ima problema, gde god da se sretne. Istraživači su također otkrili da živa pronađena u morskim životinjama može uzrokovati srčane bolesti kod ljudi koji jedu ribu. Nedavno izvješće koje je objavio Istraživački institut za javno zdravlje u Finskoj pokazalo je da muškarci koji imaju povišene razine žive u krvi zbog jedenja ribe imaju oko 1,5 puta veću vjerovatnoću da će doživjeti srčana oboljenja, uključujući srčane bolesti. napadi. otrovno meso Živa nije jedini opasan element u ribama. Ljudi koji jedu ribu takođe dobijaju poliklorisane bifenile. Velike ribe jedu male ribe, pa koncentracija PCB-a u tijelima velikih riba postaje veća. Ljudi koji uzimaju poliklorirane bifenile jedući ribu imaju oštećenje mozga, reproduktivne poremećaje i povećan rizik od raka. Ribe mogu akumulirati velike količine hemikalija u ribama i mastima, do 9 miliona puta više od vode u kojoj žive. Polihlorovani bifenili su sintetičke tvari koje su se ranije koristile u hidrauličkim tekućinama i uljima, u električnim kondenzatorima i transformatorima. Njihova upotreba je zabranjena u SAD-u 1979. godine, ali raširena upotreba prethodnih godina dovela je do toga da se mogu naći svuda, posebno u ribama. Polihlorirani bifenili su opasni jer djeluju kao hormoni, uzrokuju oštećenje živaca i doprinose brojnim bolestima, uključujući rak, neplodnost, druge reproduktivne poremećaje i još mnogo toga. Istraživači sa Univerziteta Illinois otkrili su da ljudi koji jedu ribu i imaju visok nivo PCB-a u krvi imaju problema sa pamćenjem informacija koje su primili prije 30 minuta. Tijela riba apsorbiraju polihlorirane bifenile. Velike ribe koje jedu malu ribu akumuliraju sve veće koncentracije PCB-a u svom mesu i mogu dostići nivoe hiljadama puta veće od onih u PCB-ima. Ali čovjek ne bi ni pomislio da pije ovu vodu! Jedan dobar delfin imao je nivo PCB-a od 2000 ppm, 40 puta više od zakonske granice. Kod Eskima, čija se ishrana uglavnom sastoji od ribe, nivo poliklorisanih bifenila u masnom tkivu je 15,7 delova na milion. Ovo uvelike premašuje graničnu vrijednost (0,094 ppm). Praktično svi Eskimi imali su prekoračenje nivoa polihlorisanih bifenila (PCB), a kod nekih su bili toliko visoki da se njihovo majčino mleko i telesna tkiva mogu klasifikovati kao opasan otpad. Godine 2002., 38 država u SAD-u izdalo je preporuke u vezi sa konzumacijom ribe, izazvane visokim nivoom poliklorisanih bifenila. PCB te čine glupim. Dr. Susan L. Schantz sa koledža veterinarske medicine Univerziteta u Ilinoisu je od 1992. godine ispitivala ljude koji jedu ribu i otkrila da oni koji pojedu 24 ili više ribe za godinu dana, imaju problema sa pamćenjem. U prosjeku, ljudi širom svijeta pojedu 40 funti ribe godišnje.) Otkrila je da ljudi koji jedu ribu imaju visok nivo polikloriranih bifenila u krvi i zbog toga imaju problema sa pamćenjem informacija koje su dobili prije samo 30 minuta. . „Utvrđeno je da su odrasli manje podložni efektima PCB-a od fetusa u razvoju. To možda nije slučaj.” U njenoj studiji, mnogi ljudi koji jedu ribu imali su visok nivo olova, žive i DDE (koji nastaje kada se DDT razgradi) u krvi. Čak i niske koncentracije olova mogu uzrokovati malformacije i mentalnu retardaciju kod djece. Veće koncentracije mogu dovesti do epilepsije, pa čak i smrti. Industrijskim uzgojem riba postaje još otrovnija. Stoga je losos u divljini sve rjeđi 80% losos, koji je komercijalno dostupan u Americi, dolazi iz ribljih farmi. Ribama iz uzgoja daje se divlja riba. Za uzgoj 1 funti ribe na farmama potrebna je 5 funta divlje ulovljene ribe (sve vrste koje nisu pogodne za ljudsku ishranu). Losos uzgojen u zatočeništvu ima dvostruko veći sadržaj masti od svojih divljih parnjaka, što omogućava akumulaciju više masti. Istraživanja o lososu kupljenom na farmi iz američkih supermarketa pokazala su čak više PCB-a nego divlje ulovljenog lososa. Osim toga, losos uzgojen u zatočeništvu je obojen u ružičasto kako bi se predstavio kao divlje ulovljena riba. Godine 2003. u državi Washington je pokrenut slučaj jer boja nije bila navedena na pakovanju lososa. Naučnici su zabrinuti jer bojekoji se koristi za lososa može uzrokovati oštećenje mrežnice. Radna grupa za okoliš procjenjuje da je 800000 ljudi u Sjedinjenim Državama u životnom riziku od raka zbog jedenja uzgojenog lososa. Riba je opasna za žene i njihovu djecu Trudnice koje jedu ribu ugrožavaju ne samo svoje zdravlje, već i zdravlje nerođenog djeteta. PCB, živa i drugi toksini koji se nalaze u ribama mogu se prenijeti na bebe putem majčinog mlijeka. Istraživači sa Univerziteta Wayne State otkrili su da “žene koje su redovno jele ribu, čak i godinama prije trudnoće, imaju veću vjerovatnoću da će imati bebe koje su bile letargične pri rođenju, imale su mali obim glave i probleme u razvoju”. Agencija za zaštitu životne sredine procjenjuje da je 600000 djece rođene 2000. godine slabije sposobno i ima poteškoća u učenju jer su njihove majke jele ribu tokom trudnoće i dojenja. Čak i nizak nivo olova u majčinoj krvi može razboljeti bebu. Trovanje živom je posebno opasno za fetus, jer je nivo olova u krvi fetusa potencijalno na nivou 70 procenat veći nego kod majke. To je vjerovatno zbog činjenice da krv fetusa akumulira živu zajedno s molekulima neophodnim za rast. Agencija za zaštitu životne sredine procjenjuje da je 600000 djece rođene 2000. godine slabije sposobno i ima poteškoća u učenju jer su njihove majke jele ribu tokom trudnoće i dojenja. Žene koje jedu ribu tokom trudnoće takođe mogu ozbiljno oštetiti bebin mozak i nervni sistem. Istraživanja su pokazala da djeca rođena od majki koje su jele puno ribe kasnije počinju da pričaju, hodaju, imaju lošije pamćenje i pažnju. "Mogao bi pasti IQ za nekoliko poena," kaže dr. Michael Gochfeld, predsjedavajući Radne grupe za Merkur. “Može narušiti koordinaciju pokreta”. Dr Roberta F. White, predsjedavajuća ekološke sigurnosti na Univerzitetu u Bostonu i direktorica Centra za istraživanje okoliša u Bostonu, kaže da djeca izložena živi prije rođenja pokazuju lošije rezultate u testovima za funkcionisanje nervnog sistema. Riba koju jede majka trajno će naštetiti njenom djetetu Naučnici sa Harvardske škole javnog zdravlja otkrili su da živa unesena iz morskih plodova može oštetiti srce i uzrokovati trajno oštećenje mozga kod beba, kako u maternici tako i tokom rasta. "Ako se nešto dogodi mozgu tokom rasta i razvoja, neće biti druge šanse", kaže vodeći istraživač Philippe Grandjean. Sve ribe su opasne Prema Vijeću za odbranu prirodnih resursa, jedna od šest žena u reproduktivnom dobu u Sjedinjenim Državama ima nivo žive koji dovodi njenu bebu u opasnost. Grupa za istraživanje javnog interesa i Radna grupa za životnu sredinu upozoravaju da žene koje jedu više od jedne konzerve tune mjesečno mogu unijeti živu u svoja tijela koja bi mogla naštetiti razvoju mozga fetusa. Grupa za istraživanje javnog interesa i Radna grupa za okoliš upozoravaju da bi trudnice koje jedu više od jedne konzerve tune mjesečno mogle biti izložene nivoima žive koji bi mogli naštetiti bebinom mozgu u razvoju. Morske ribe nisu jedini izvor opasnih zagađivača Riba ulovljena iz naših rijeka i jezera također ugrožava zdravlje trudnica i njihove djece. Čak je i konzervativna EPA priznala da više od polovine svih slatkovodnih riba u SAD predstavlja opasnost za žene u reproduktivnoj dobi ako se jedu dva puta tjedno, a tri četvrtine ribe ima nivo žive koji predstavlja rizik za djecu mlađu od tri godine. godine. U Massachusettsu su trudnice upozorene da ne jedu slatkovodnu ribu ulovljenu u tom stanju zbog kontaminacije živom. Godine 2002. 43 države su izdale upozorenja i ograničenja za slatkovodne ribe pokrivajući 30% jezera i 13% rijeka u zemlji. Kao odgovor na rastuću prijetnju, Uprava za hranu i lijekove i Agencija za zaštitu okoliša preporučuju ženama u reproduktivnoj dobi i maloj djeci da ne jedu određene vrste ribe koje su posebno bogate olovom. Ali živa se nalazi u svim ribama, a pošto je živa otrov, zašto trebamo unositi supstancu koja uzrokuje toliko strašnih bolesti? Riba povezana s rakom dojke i neplodnošću Konzumacija ribe također je povezana s neplodnošću i povećanim rizikom od raka dojke. Svaka žena koja pojede čak i malu količinu kontaminirane ribe ima više problema sa začećem. Naučnici sa Univerziteta Wisconsin-Madison otkrili su da žene koje jedu slatkovodnu ribu imaju neobično visoku učestalost raka dojke. Slična studija danskih istraživača također je otkrila vezu između konzumiranja ribe i raka dojke. Zaključak: bolesne majke i bolesna djeca Riba je ozbiljna opasnost za žene i djecu, a mi smo u velikom riziku kad god se naša hrana sastoji od ribljih štapića ili riblje čorbe. Jedini način da spasite svoju porodicu i sebe je da ribu ne stavite na tanjir, već da je ostavite u okeanu. Trovanje hranom Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti, u Sjedinjenim Državama svake godine ima 75 miliona slučajeva trovanja hranom, sa stotinama hiljada ljudi hospitaliziranih, a hiljade umiru. A uzrok trovanja broj 1 su plodovi mora. Simptomi trovanja plodovima mora variraju od blage bolesti do oštećenja nervnog sistema, pa čak i smrti. Plodovi mora mogu biti i otrovni jer sadrže viruse i bakterije poput salmonele, listerije i E. coli. Kada su Consumer Reports pogledali nivoe bakterija u svježoj ribi kupljenoj u supermarketima širom zemlje, otkrili su da 3-8 posto uzoraka sadrži bakterije E. coli iznad zakonske granice. Mnogi ljudi se otruju plodovima mora i ne shvaćaju šta se dogodilo, trovanje pomiješaju sa „crevnom gripom“. Često imaju povraćanje, dijareju, bolove u stomaku, iste simptome kao i kod „crevnog gripa“. Ako se ne liječi, ovo trovanje hranom može biti fatalno. Posebno su mu podložna djeca, starije osobe, trudnice i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom. Budući da je riba glavni izvor trovanja hranom, osoba je u opasnosti da se razboli kad god pojede ovaj proizvod. Plodovi mora su glavni uzrok trovanja hranom. Preko 100000 ljudi svake godine oboli od ove hrane, mnogi umiru, iako se njihova smrt mogla spriječiti. Caroline Smith De Waal, direktorica Centra za nauku u javnom interesu za sigurnost hrane. Uprava za hranu i lijekove: Vlada šuti o tome šta vam može naštetiti Uprava za hranu i lijekove ne sprječava ni najzagađenije ribe da uđu u trgovine, niti zahtijeva da se na ribu ispisuju upozorenja. I to uprkos činjenici da sam Odbor priznaje da ga trudnice ne bi trebale jesti. Stoga je potrošačima teško naučiti o opasnosti. Prema izvještaju Generalne računovodstvene službe, ribarska industrija je vrlo slabo kontrolirana. FDA provjerava proizvođače ribe svaka dva mjeseca, mnogi proizvođači se uopće ne provjeravaju jer se ne moraju registrovati u Upravi za hranu i lijekove. Na granici se provjerava svega 1-3 posto ribe uvezene iz drugih zemalja. U mnogim segmentima ribarske industrije, uključujući i skladišta, kontrola uopće ne postoji. A ako se testovi ipak dogode, oni su pristrani jer Uprava za hranu i lijekove ne testira ribe na mnoge poznate pokazatelje koji predstavljaju opasnost, uključujući trovanje živom. Prema Carolyn Smith De Waal, direktorici Centra za nauku o sigurnosti hrane, “FDA-ov program za ribu je pogrešan, slabo financiran i nije siguran za potrošače.” Na čijoj su strani? Iako su opasnosti povezane s konzumacijom ribe dobro poznate, državne vlasti i dalje stavljaju interese proizvođača ribe ispred zdravlja ljudi. Radna grupa za okoliš kaže da je Uprava za hranu i lijekove promijenila svoj stav o ograničavanju upotrebe tune. Nakon pritiska od strane ribarske industrije. Jedan od vodećih stručnjaka FDA-e dao je ostavku u znak protesta nakon što je saznao da je FDA odlučila ignorirati nauku i ne upozoravati potrošače na zdravstvene rizike od tune. Vas Aposhian, toksikolog sa Univerziteta u Arizoni, kaže da bi vlada trebala donijeti strože propise o konzerviranoj tuni. “Nove preporuke su opasne za 99 posto trudnica i njihove nerođene djece”, rekao je. Mislim da bismo trebali biti više zabrinuti za zdravlje buduće djece naše zemlje nego za industriju tune.” Vas Aposhian, toksikolog na Univerzitetu u Arizoni, kaže da bi vlada trebala donijeti strože propise o konzerviranoj tuni i ističe: “Nove smjernice su opasne za 99 posto trudnica i njihove nerođene bebe.” Centar za prava životinja “Vita”