“Tom i Džeri” je vrući alkoholni koktel jačine 12-14% zapremine, koji se sastoji od ruma, sirovog jaja, vode, šećera i začina. Vrhunac popularnosti pića došao je krajem XNUMX vijeka, kada se služio u Engleskoj i SAD-u kao glavni božićni koktel. Danas "Tom i Džeri" nije toliko aktuelan zbog jednostavnosti kompozicije i pomalo bezočnog ukusa, ali će se ljubiteljima likera od jaja dopasti, pre svega, kao napitak za zagrevanje.
Koktel Tom i Džeri je varijacija Egg Leg, gde se umesto mleka ili vrhnja koristi obična voda.
Istorijske informacije
Prema jednoj verziji, autor recepta Tom and Jerry je legendarni barmen Jerry Thomas (1830-1885), koji je za života dobio nezvaničnu titulu "profesora" barskog poslovanja.
Vjeruje se da se koktel pojavio 1850. godine, kada je Thomas radio kao barmen u St. Louisu, Missouri. U početku se koktel zvao "Kopenhagen" zbog ljubavi Danaca prema vrućem alkoholu sa jajetom u svom sastavu, ali sunarodnjaci su ovaj naziv smatrali nepatriotski i isprva su koktel nazvali imenom njegovog tvorca - "Jerry Thomas", koji se potom transformisao u "Tom i Džeri". Međutim, koktel ovog naziva i sastava pojavio se u dokumentima suđenja u Bostonu 1827. godine, pa je vjerojatnije da je Jerry Thomas samo popularizirao koktel, a pravi autor recepta ostao je nepoznat i živio je u Novoj Engleskoj (SAD). ).
Koktel Tom i Džeri nema nikakve veze sa čuvenim istoimenim crtanim filmom, koji je prvi put izašao 1940. godine – stotinjak godina kasnije.
Prema drugoj verziji, koktel je povezan sa romanom Piersa Egana Život u Londonu, koji opisuje avanture prestoničke „zlatne omladine” tog vremena. Godine 1821., prema romanu, pojavila se pozorišna predstava „Tom i Džeri, ili Život u Londonu“, koja se nekoliko godina uspešno postavljala u Britaniji i SAD. Pristalice ove verzije su sigurni da je koktel nazvan po glavnim likovima romana - Jerry Hawthorneu i Corinthian Tomu.
Najpoznatiji ljubitelj koktela Tom i Džeri bio je dvadeset i deveti predsednik Sjedinjenih Država, Voren Harding, koji je pićem u čast Božića poslužio svoje prijatelje.
Recept za koktel Tom i Džeri
Sastav i proporcije:
- tamni rum – 60 ml;
- topla voda (75-80 ° C) – 90 ml;
- kokošje jaje - 1 komad (veliko);
- šećer – 2 kašičice (ili 4 kašičice šećernog sirupa);
- muškatni oraščić, cimet, vanilija – po ukusu;
- mljeveni cimet – 1 prstohvat (za dekoraciju).
- U nekim je receptima tamni rum zamijenjen viskijem, burbonom, pa čak i konjakom.
Tehnologija pripreme
1. Odvojite žumanca od bjelanjka kokošjeg jajeta. Stavite žumanca i bjelanjak u odvojene šejkere.
2. U svaki šejker dodajte kašičicu šećera ili 2 kašičice šećernog sirupa.
3. Po želji dodajte začine u žumanca.
4. Promućkajte sadržaj šejkera. U slučaju proteina, trebalo bi da dobijete gustu penu.
5. Žumancima dodati rum, pa ponovo umutiti i postepeno sipati vrelu vodu.
Pažnja! Voda ne bi trebalo da bude kipuća i mora se dodavati postepeno i mešati – prvo u kašičici, pa u tankom mlazu da žumance ne proključa. Rezultat bi trebala biti homogena tekućina bez grudica.
6. Smjesu žumanca ponovo promućkajte u šejkeru i sipajte u visoku čašu ili staklenu čašu za serviranje.
7. Kašikom stavite proteinsku penu na vrh, pokušavajući da se ne meša.
8. Ukrasiti mljevenim cimetom. Poslužite bez slamke. Pijte lagano u gutljajima (vrući koktel), zahvatajući oba sloja.
