Top 10 brendova svježeg sira u 2022

sadržaj

Razgovaramo o tome kako odabrati svježi sir u trgovini, na što obratiti pažnju pri kupnji i nudimo ocjenu najboljih marki svježeg sira, sastavljenu uzimajući u obzir mišljenja stručnjaka i potrošača.

Mrvičasto i mekano u „svinjama“, zrnato u sirutki i gustom briketu, masno kremastom nijansom i snežno belo bez masnoće, a takođe i farmersko i blago „pečeno“, napravljeno od pečenog mleka – asortiman mladog sira u prodavnicama je ogroman. I potražnja takođe. Prema "Analizi tržišta svježeg sira u našoj zemlji" koju je sačinio BusinesStat1, u proteklih pet godina, prodaja ovog mlečnog proizvoda u našoj zemlji nije opala i iznosi oko 570 hiljada tona godišnje. Ali u tim tonama, koje su kupili u supermarketima, malim radnjama i pijacama, „miješaju se“ različite stvari.

Neki proizvođači idu na trikove, smanjujući troškove proizvodnje. Jedan od najneugodnijih načina je upotreba novih sastojaka, na primjer, takozvanog ljepila za hranu, čiji je učinak na ljude još uvijek slabo shvaćen. A najčešća je zamjena dijela sirovine škrobom koji upija vlagu, što proizvod čini težim i više nije sasvim zgrušavan. Uostalom, pravi svježi sir sastoji se samo od mlijeka i kiselog tijesta. 

Osim toga, svježi sir, skuta i prehrambeni proizvod pripremljen tehnologijom svježeg sira nisu ista stvar. Skuta sadrži 50% mlečne masti i 50% biljne masti. Prehrambeni proizvod baziran na tehnologiji svježeg sira je 100% biljne masti i, najvjerovatnije, još nekoliko aditiva koji ne bi trebali biti u svježem siru. 

U takvom obilju važno je razlikovati kvalitetan čisti proizvod od sličnosti svježeg sira. Na osnovu mišljenja stručnjaka i izbora potrošača, sastavili smo izbor najboljeg svježeg sira u 2022. (proizvodi u ocjeni predstavljeni su različitim sadržajem masti).

Ocjena top 10 brendova najboljeg svježeg sira prema KP

Prilikom odabira proizvoda za našu ocjenu, ocjenjivali smo brendove prema nekoliko kriterija:

  • sastav proizvoda,
  • ugled proizvođača, njegov pristup radu, kao i tehnička oprema i baza,
  • procjena proizvoda od strane stručnjaka Roskachestva i Roskontrola. Napominjemo da je Roskachestvo struktura formirana Uredbom Vlade Federacije. Među njegovim osnivačima su Vlada i Udruženje potrošača naše zemlje. Stručnjaci Roskachestva izdaju peterokutnu značku „oznaku kvaliteta“. Među osnivačima Roskontrola nema državnih organa,
  • vrijednost za novac.

1. Braća Čeburaškin

Agroindustrijski holding braće Čeburaškin koji proizvodi svježi sir je zaokružen proizvodni lanac, počevši od prikupljanja hrane za krave sa vlastitih polja do distribucije proizvoda u trgovine. To znači da se kompanija može osloniti na sirovine i ponuditi proizvod visokog kvaliteta, čija kontrola počinje odabirom ishrane za stoku.

Prošle godine, stručnjaci Roskachestva, ocjenjujući XNUMX% svježeg sira sedam popularnih marki, posebno su istakli kvalitetu svježeg sira marke Cheburashkin Brothers.2.

Utvrđeno je da je proizvod bezbedan, bez boja, konzervansa, antibiotika, patogena i škroba. Mlijeko od kojeg se pravi svježi sir, visok sadržaj bakterija mliječne kiseline, koje ga čine korisnim, također je dobilo dobre ocjene od Roskačestva. Od pritužbi - proizvod sadrži manje proteina nego što je utvrđeno standardima Roskachestva. Zbog toga su stručnjaci privremeno obustavili rad Znaka kvalitete, koji su ranije dobili braća Čeburaškin. 

Svježi sir se proizvodi po SRT – tehnološkim uslovima razvijenim u proizvodnji. Pokazalo se da je sadržaj masti i proteina u uzorcima u vrijeme testiranja nešto veći od navedenog na etiketi. To sugerira da proizvođač nije štedio na sirovinama. Rok trajanja svježeg sira braće Cheburashkin je 10 dana. Dostupan u 2 i 9 posto masti. 

Prednosti i nedostaci

Okus rustičnog svježeg sira, praktično pakovanje, prirodan sastav 
Postoji masni film u ustima, cijena
pokazati više

2. “Krava iz Korenovke” 

Svježi sir „Korovka iz Korenovke“ proizvodi se u fabrici za konzerviranje mlijeka Korenovskiy. Ovo je prilično mlado preduzeće koje svake godine proizvede tone proizvoda i sarađuje sa velikim brojem dobavljača mlijeka. To nameće dodatne obaveze provjere njegovog kvaliteta. Uostalom, jedno je biti odgovoran za mlijeko koje ste dobili od svojih krava, a drugo za uvozno mlijeko. 

Prošle godine je Roskačestvo podvrglo temeljnoj provjeri i prepoznalo je kao kvalitetnu i u skladu sa standardom korovku iz korenovskog svježeg sira, proizvedenu s udjelom masti od 1,9%, 2,5% i 8%. Svježi sir se proizvodi prema GOST-u3.

Sastav ne sadrži sastojke i mikroorganizme opasne po zdravlje. Bez konzervansa, biljnih masti i boja. Svježi sir je, sudeći po zaključcima stručnjaka, uravnotežen po količini bjelančevina, masti i proizvodi se od visokokvalitetnog mlijeka. Prije nekoliko godina Korovka iz korenovskog svježeg sira dobila je Oznaku kvalitete, ali joj je nakon provjere 2020. godine obustavljena važnost. Razlog je bio nedostatak bakterija mliječne kiseline, što je proizvod činilo manje korisnim. No, već 2021. proizvođač je ponovo dobio počasni znak: nova provjera državnih inspektora pokazala je da u svježem siru ima onoliko korisnih bakterija koliko je potrebno.4.

Rok trajanja 21 dan.

Prednosti i nedostaci

Ukusno, nije suvo, bez zrna
Nije dostupno u svim prodavnicama, visoka cena, slabo izražena aroma
pokazati više

3. Prostokvashino

Kompanija Danone Naša zemlja, koja proizvodi ovaj svježi sir, ima stroge zahtjeve za mlijeko i sirovine. Kao najveći prerađivač mlijeka u našoj zemlji i jedan od prvih pet, Danone može sebi priuštiti fiksne dugoročne ugovore za sirovo mlijeko, što bi trebalo da garantuje odličnu cijenu. Da, i poslovna reputacija za kompanije ovog nivoa nije prazna fraza. 

Prema rezultatima prošlogodišnje inspekcije Roskachestva, svježi sir Prostokvashino, proizveden u skladu sa GOST-om3 (sadržaj masti u proizvodu varira od 0,2% do 9%), dobio je 4,8 bodova od pet mogućih. Stručnjaci su zaključili da je svježi sir bezbedan i ne sadrži konzervanse. Osim toga, pravi se od dobrog pasteriziranog mlijeka.

Asortiman proizvođača uključuje tradicionalni svježi sir, mrvljiv i mekan. Od minusa koji nisu omogućili proizvodu da dobije najveću ocjenu, njegova organoleptička svojstva. Stručnjaci Roskachestva došli su do zaključka da okus i miris svježeg sira ne odgovaraju GOST-u. U svježem siru "Prostokvashino" osjetili su blagi miris gheeja, a u okusu - blagu brašnast5.

Prednosti i nedostaci

Zgodno pakovanje, prirodnost, savršena konzistencija
Mokro, ponekad kiselo, visoka cijena
pokazati više

4. “Kuća na selu”

Mnogo dobrih kritika tržišnih stručnjaka nagrađuje kompanija Wimm-Bill-Dann, čiji proizvodni program uključuje svježi sir Domik v derevne. Ovaj proizvođač, kao i druga velika preduzeća, ima impresivnu listu internih standarda i „politike kvaliteta“.

Što se tiče ocjene svježeg sira od strane stručne zajednice, na prošlogodišnjoj provjeri Roskačestva proizvod je dobio 4,7 bodova od pet.6.

Svježi sir “Kuća na selu”, kao i ostali uzorci iz naše ocjene, apsolutno je siguran, čist, napravljen od odličnog mlijeka, ne sadrži konzervanse, ali sadrži manje proteina nego što je potrebno, prema standardima Roskachestva. To znači da u svježem siru ima manje kalcija. Također, inspektori su imali primjedbi na okus i miris svježeg sira: u njemu su zatekli note rastopljenog putera.  

U ocjeni nezavisnih stručnjaka „Roskontrola“, koji su provjerili „Kuću na selu“ 0,2%, uzorak je zauzeo četvrtu liniju. 

Takav svježi sir se čuva mjesec dana bez gubitka svojih korisnih svojstava. A one jesu: ovdje ima dovoljno bakterija mliječne kiseline.

Prednosti i nedostaci

Konzistencija – svježi sir je lagan i pahuljast, umjereno suh
Visoka cijena, blagog okusa
pokazati više

5. “Čista linija”

Svježi sir Chistaya Liniya, koji se proizvodi u Dolgoprudnom kod Moskve, također je prošao više od jedne stručne provjere. Stručnjaci Roskontrola, ocjenjujući svježi sir s udjelom masti od 9%, prepoznali su ga sigurnim i prirodnim, nisu pronašli u njemu nikakve nepotrebne aditive, ali su mu dali 7,9 bodova od 10, snizivši ocjenu za nizak sadržaj kalcija.7. U svježem siru "Chistaya Liniya" ovaj korisni mikroelement pokazao se gotovo dva puta manjim nego u drugim uzorcima. Istovremeno, neki kupci smatraju smanjeni sadržaj kalcija još jednim dokazom prirodnosti proizvoda. Recimo, to znači da svježi sir nije umjetno obogaćen. 

Svježi sir se proizvodi prema tehničkim uvjetima razvijenim u preduzeću, a usklađen je sa GOST-om3.

U liniji se nalazi i svježi sir bez masti – 0,5% masti, kao i mast, 12 posto. 

Skuta se čuva 30 dana.

Prednosti i nedostaci

Nema biljnih masti u sastavu, kvalitetno pakovanje, dug rok trajanja
Teško je pronaći u trgovinama, visoka cijena
pokazati više

6. “Vkusnoteevo”

Svježi sir "Vkusnoteevo" iz mljekare "Voronezh", proizveden u skladu sa GOST-om3 i predstavljen je u tri tipa: sadržaj masti 0,5%, 5% i 9%. Fabrika Voronješki je veliko preduzeće koje sarađuje sa mnogim dobavljačima mleka. Zbog toga je potrebno posebno pažljivo pratiti njegovu kvalitetu.   

2020. godine stručnjaci iz Roskachestva su ispitali svježi sir. Rezultati analize se mogu nazvati dvojako. S jedne strane, u uzorku nisu pronađeni ni antibiotici u opasnim dozama, ni patogeni mikroorganizmi sa E. coli, ni soja, ni škrob. Još jedan plus je što se svježi sir pravi od visokokvalitetnog mlijeka, sadrži dovoljno proteina, masti i bakterija mliječne kiseline. 

Međutim, muha je bila višak standarda kvasca. Prema mikrobiolog Olga Sokolova, kvasac je uobičajeni zakupac mliječnih proizvoda. Ali ako ih ima puno, to ukazuje na nevažno sanitarno stanje na proizvodnom mjestu (možda je dovedeno mlijeko loše prerađeno, ili posude nisu oprane, ili je zrak u radionici prezasićen bakterijama kvasca – može biti mnogo razloga). Bakterije kvasca su marker fermentacije. Ako ih ima puno u skuti, tada će imati promijenjen okus, proizvod će se brzo pokvariti.8.

Ali odgovorna preduzeća obično brzo odgovaraju na komentare, ispravljajući greške. U ocjeni nezavisnih stručnjaka Roskontrola, svježi sir Vkusnoteevo je već dobio 7,6 bodova i zauzeo treće mjesto9.

Osim toga, ovaj svježi sir je prepoznat kao najbolji u našoj zemlji prema rezultatima nacionalnog glasanja 2020. godine, u kojem je učestvovalo više od 250 ljudi.

Rok upotrebe: 20 dana.

Prednosti i nedostaci

Sastav bez skroba, konzervansa, biljnih masti i antibiotika, neutralnog ukusa, praktičnog pakovanja, mrvičastog
Slaba težina, previše kvasca, neukusno za neke kupce
pokazati više

7. “Brest-Litovsk”

Ovaj svježi sir, koji proizvodi JSC “Savushkin Product” u Bjelorusiji, imao bi sve šanse da dobije oznaku kvaliteta, da nije zbog svoje “stranosti”. Naše oznake se ne izdaju za bjelorusku robu. Općenito, svježi sir Brest-Litovsk, proizveden s udjelom masti od 3% i 9%, prošao je prošlogodišnji test Roskachestvo savršeno i bio je prepoznat kao apsolutno siguran. Bez pesticida, bez antibiotika, bez patogena, bez E. coli sa stafilokokom, bez kvasca i plijesni, bez konzervansa sa sintetičkim bojama. Masti i proteini u svježem siru su norma, mlijeko od kojeg se pravi je za svaku pohvalu, ne miriše na biljne komponente. Ali bakterije mliječne kiseline – koliko vam je potrebno da bi svježi sir postao koristan.10.

Osim toga, prema rezultatima popularnog glasanja u programu Test Purchase, kupci su skuti Best-Litovsk stavili na drugo mjesto od šest. 

Među komentarima: povećan sadržaj ugljikohidrata u sastavu. 

Rok trajanja svježeg sira "Brest-Litovsk": 30 dana.

Prednosti i nedostaci

Kremast ukus, dobra kompozicija, delikatna aroma
Okus je kiselkast, visoka cijena
pokazati više

8. “Savuškinova farma” 

Svježi sir "Savushkin Khutorok" proizveden u Bjelorusiji u cjelini uvijek dobiva prilično visoke stručne ocjene. Potrošači ga obožavaju. Međutim, kao i sve bjelorusko. Međutim, iz testa u test, proizvod ne drži letvicu i ponekad iznenadi. Na primjer, ako je tokom ispitivanja Roskachestva 2018. 9% pronašlo antibiotik i sorbinsku kiselinu koji se koriste kao konzervans u svježem siru Savushkin Product. Ali već 2021. proizvod je osvojio 4,7 bodova od 5 mogućih. Ovoga puta jedini nedostatak apsolutno sigurnog svježeg sira bez soje, boja, škroba i antibiotika bio je malo izmijenjen okus s kiselošću. To sugerira da proizvođač radi na poboljšanju kvalitete proizvoda, brine o vlastitoj reputaciji i brine o zdravlju potrošača.11.

Svježi sir "Savushkin Khutorok" je mekan, zrnat, klasičan, mrvičast i polutvrd. Rok upotrebe – 31 dan. 

Prednosti i nedostaci

Širok asortiman, pristupačna cijena, ne škripi na zubima
Malo suvo, ne baš zgodno pakovanje
pokazati više

9. Ekomilk

Ovaj uzorak zatvara prva tri proizvoda bjeloruskih proizvođača. Svježi sir Ecomilk postoji u nekoliko verzija: masnoće 0,5%, 5% i 9%, u pakovanjima od 180 i 350 grama. Proizvedeno u Bjelorusiji, u Mliječnoj fabrici broj 1 u Minsku. Nakon što je prošle godine provjerio proizvod za sve glavne pokazatelje, Roskachestvo je ogromnoj većini dalo najvišu ocjenu - "pet". Stručnjaci nisu pronašli ništa umjetno u svježem siru. U njemu nema antibiotika, nema mleka u prahu, nema boja. Ali ružičastu sliku pokvarilo je jedno „ali“: kvasac. Nadamo se da je proizvođač već poduzeo mjere za čišćenje proizvodnje. Budući da su okus ove skute i njen prirodni sastav uvijek hvaljeni od strane potrošača12.

Prednosti i nedostaci

Nije kiselo, delikatno, krupna zrna
Suva, surutka može izaći bliže kraju roka trajanja
pokazati više

10. “S poštovanjem”

Dmitrogorska mljekara, koja proizvodi svježi sir Vash, dio je velikog “mliječnog grada”, sa poljima na kojima se uzgaja hrana za muzne krave, vlastitom farmom opremljenom najnovijom tehnologijom i proizvodnim pogonima. Proizvođači ne zavise od integriteta dobavljača mlijeka. A ovo je veliki plus. Svježi sir "S poštovanjem" je napravljen prema GOST-u3.

Istovremeno, rezultati provjera proizvoda od strane različitih regulatornih tijela nisu uvijek nedvosmisleni. U prošlogodišnjoj analizi Instituta za ispitivanje potrošača, koji je dobio predsjedničku stipendiju, svježi sir Sincerely Vash proglašen je pravim mliječnim proizvodom koji je u skladu sa regulatornim zahtjevima. Ali u ovoj studiji svježi sir je testiran samo za neke pokazatelje. Konkretno, prema stvarnom sadržaju masti onog naznačenog na pakovanju. U isto vrijeme, proizvod je prošao test Roskontrola ne bez pritužbi. Unatoč činjenici da su sirovine prepoznate kao čiste i prirodne, bez opasnih dodataka, stručnjaci su utvrdili da ova skuta sadrži 4 puta manje mikroorganizama mliječne kiseline nego što bi trebala biti. Takav proizvod, prema normama, "svježi sir" može se nazvati rastezanjem13.

Osim toga, dobio je komentare zbog viška sadržaja kvasca – već prema rezultatima provjere Roskachestva. 

Sadržaj masti u sortimentu skute je od 0% do 9% sa rokom trajanja od 7 do 28 dana, zavisno od vrste i pakovanja. 

Prednosti i nedostaci

Ne kiseli, nema krupnih zrna, prijatne teksture
Oštar, blago izražen okus svježeg sira
pokazati više

Kako odabrati svježi sir

1. Prije svega, morate obratiti pažnju na cijenu. Dobar proizvod neće biti jeftin van posebnih akcija. Prirodni svježi sir teško može koštati manje od 400 rubalja po kilogramu.

2. Obavezno provjerite rok trajanja i vrstu pakovanja. 

– Svježi sir u papirnom pakovanju, koji se čuva 14 dana, najvjerovatnije krije nešto u sastavu – kaže Šef tehnološke službe za korisničku podršku u FOODmix LLC, tehnolog za proizvodnju mliječnih proizvoda Anna Grinvald. – Svježi sir u plastičnim posudama dobro zatvorenim pod folijom može se čuvati duže, jer se takvo pakovanje najčešće odvija u posebnom plinovitom okruženju koje štiti proizvod od kontakta sa zrakom i razvoja patogene mikroflore ili užeglosti masti.

3. Također možete pogledati da li je svježi sir napravljen prema GOST-u ili prema TU. Ali vrijedi zapamtiti da u našoj zemlji sada postoje obavezni zahtjevi utvrđeni propisima carinske unije (TR CU). Proizvođači svježeg sira sastavljaju izjavu o usklađenosti sa ovim zahtjevima. GOST je također važeći dokument, ali certifikat GOST R (Naša zemlja) nakon uvođenja Pravilnika sada je dobrovoljna stvar. 

— Može ga dobiti i proizvođač — objašnjava Anna Greenwald. – Za to će morati da obavi dodatna ispitivanja u akreditovanoj laboratoriji.  

4. Nemojte uzimati svježi sir sa sivkastom nijansom. Boja skute treba da bude bijela. Svježi sir bez masti bit će gotovo snježnobijel, podebljano 2% masti može imati jedva primjetnu svijetlo bež nijansu. Ali ako svježi sir izgleda žućkasto ili sivkasto, to je razlog za sumnju u njegovu kvalitetu. 

5. Ali malo seruma u pakovanju ne ukazuje na ništa loše. Svježi sir, posebno u pakovanju, može ispuštati malo vlage.  

"Ali ako ima puno seruma, proizvođač je prevario", uvjerava stručnjak. 

6. Obratite pažnju na naziv proizvođača i njegovu adresu na pakovanju. U velikim preduzećima kontrola kvaliteta je veća: na kraju krajeva, poštuju ne samo sve zahtjeve, već i interne protokole, kao i međunarodne standarde. Ako iz bilo kojeg razloga, čak i slučajno, adresa proizvodnje nije navedena, to je kršenje propisa. Pogledajte zaštitni znak, marku. Ima li na lageru drugih fermentiranih mliječnih proizvoda? Pavlaka, kefir, jogurt, mleko? U suprotnom, povećava se rizik da naletite na lažnjak. 

7. Proučite etiketu. Morate biti sigurni da kupujete svježi sir, a ne skutu. Natpis "BZMZH" (bez zamjene mliječne masti) pomoći će vam da ne pogriješite. Također možete obratiti pažnju na nutritivnu vrijednost. Ovdje nas zanima udio proteina: više znači bolje. 

8. Miris svježeg sira u velikoj mjeri ovisi o tome kako je pripremljen, a malo o tome kako je upakovan. U proizvodnji svježeg sira koriste se starter kulture - to su mikroorganizmi mliječne kiseline. Svaka od njihovih vrsta ima svoje karakteristike: neke proizvode kiselinu, fermentirajuće mlijeko, druge daju proizvodu okus, kiselost ili kremasti okus. 

„U zavisnosti od toga koja se grupa mikroorganizama okupila, dobijate drugačiji miris“, naglašava Anna Greenwald. – Apsolutno, dobar svježi sir neće imati strane mirise. Miris plijesni ili kvasca razlog je za sumnju u kvalitetu. Ako proizvod uopće nema miris, to nije loše: prvo, mogao bi se pakirati u bezzračnom okruženju, a drugo, mogao bi ga fermentirati bakterija nesposobna za stvaranje arome.

9. Važno je i mjesto gdje kupujete svježi sir. Kupnjom u trgovačkom lancu možete biti 99% sigurni da je proizvod testiran u svim aspektima. A u malim radnjama ili pijacama, budnost ne škodi. 

Popularna pitanja i odgovori

Na pitanja koja nam najčešće postavljaju čitatelji odgovara Anna Grinvald, voditeljica Službe tehnološke korisničke podrške FOODmix LLC, tehnolog za proizvodnju mliječnih proizvoda.

Nula posto masti u svježem siru – je li istina?

Apsolutna nula grama masti u svježem siru je nemoguće. Prije uvođenja carinskih propisa, kada je glavni dokument u proizvodnji svježeg sira bio GOST, smatralo se da nemasni svježi sir ima do 1,8% masti. Sada je minimalni sadržaj masti 0,1%. To je postalo moguće razvojem tehnologije i opreme. Ali zapamtite da je prema zakonu dozvoljeno više masti, a manje nije. Stoga je natpis 0% još uvijek trik.

Treba li se bojati svježeg sira s dugim rokom trajanja?

Zaista bih volio da se prestanemo bojati proizvoda s dugim rokom trajanja. Vrsta pakovanja, uslovi proizvodnje i odabrani starter, između ostalog, utiču na rok trajanja. Na primjer, starteri su živi organizmi, a nedavna istraživanja u području mikrobiologije govore nam da ovi mali jednoćelijski organizmi mogu međusobno komunicirati unutar iste kolonije i između kolonija, te su u stanju da se bore za mjesto pod suncem, pa stoga jedna vrsta može potisnuti razvoj druge. A dobro može pobijediti zlo – to jest, sojevi mliječne kiseline mogu suzbiti razvoj patogena, uključujući plijesan, kvasac, E. coli: ovo su tri vrste mikroorganizama koji su obično glavni krivci za kvarenje fermentiranih mliječnih proizvoda. Čistoća proizvodnje utječe i na sjeme: kada ista plijesan i E. coli na neki način „uskoče“ u gotov dobar svježi sir. I, naravno, ambalaža – što je proizvod manje kontakta sa zrakom, duže će živjeti na polici. Ali nemojmo biti naivni: ako se svježi sir čuva u plastičnoj vrećici tri sedmice, najvjerovatnije je pun konzervansa.

Koje su karakteristike domaćeg svježeg sira?

Farmski svježi sir iz trgovine razlikovat će se prvenstveno po sadržaju masti. Farmer's je deblji. Uz sve ostale stvari jednake, domaći svježi sir će imati bolji okus, dijelom i zbog toga što ima više masti i više kremastog okusa. Seljak pažljivije pazi na svoju voljenu Burenku. Važno je da nije svaki poljoprivrednik studirao kao veterinar ili specijalista za stoku, da ne znaju svi moderne sigurnosne zahtjeve i da ih ne mogu ispuniti. Visokokvalitetni poljoprivredni proizvodi su skuplji od kupljenih u trgovini.

Ali proizvodi sa oznakom „farma“ u velikim lancima prodavnica su marketinški trik: ako zamislite ljubaznog farmera i malu porodičnu farmu na kojoj tri generacije drže dvadeset krava i prave svježi sir, odlučujući se za „farmu“, onda ste uhvaćeni. Takvi farmeri postoje, ali njihovi proizvodi se ne nalaze u velikim trgovinama. To neće preći cijenu, a poljoprivrednik neće moći trgovačkom lancu da garantuje količinu robe koja mu je potrebna.

  1. Analiza tržišta svježeg sira u našoj zemlji. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Svježi sir 9% braće Cheburashkin. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 Svježi sir. Specifikacije od 28. juna 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Svježi sir 9% Korovka iz Korenovke. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Svježi sir 9% Prostokvashino. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Svježi sir 9% Kuća u mjestu. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Skuta “Clean Line” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Svježi sir 9% Vkusnoteevo. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Svježi sir “Vkusnoteevo” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
  10. Svježi sir Brest Litvanski. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Svježi sir 9% Savushkin Hutorok. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Svježi sir bez masti Ekomilk. Ispitivanje sastava i proizvođača | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Svježi sir “S poštovanjem” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Ostavite odgovor