sadržaj
Povoljno povrće poput tikvica ili tikvica vrlo je zdravo i neophodno za srce, mozak, mišiće i jetru.
Istorija tikvica
Prema indijskoj legendi, tikvice su dar ljudima od nebeskih stanovnika. Hiljadama godina stanovništvo Južne Amerike koristilo je ovaj „božanski dar“ u svom kuvanju, a konkvistadori su tikvice donosili u Stari svijet. Sudbina tikvica u Evropi bila je paradoksalna: vrlo brzo su se proširile i zaljubile sve u sebe, ali ... nimalo kao hranu!
Skladište vitamina, minerala i elemenata u tragovima dva stoljeća bila je samo ukrasna egzotična biljka. Bio je cijenjen zbog velikih i svijetlih cvjetova, ne shvaćajući da su plodovi mnogo veće vrijednosti.
Korisna svojstva tikvica
Pulpa tikvica se lako apsorbira u tijelu i ne iritira želudac i crijeva. Osim toga, nepretenciozno povrće sadrži vitamin C, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji koži daje elastičnost.
Beta-karoten, koji se nalazi u tikvicama, dobar je za kožu, kosu i ima dobar učinak na vid. Također u tikvicama ćete pronaći sve elemente u tragovima važne za tijelo: kalij, kalcij, željezo, magnezij, neophodni za srce, mozak, mišiće i jetru.
A njihova dijetalna vlakna adsorbiraju otrovne supstance, višak holesterola i vode uklanjaju ih iz tijela. Takođe, jela od tikvica aktiviraju probavne procese, poboljšavaju motoričke i sekretorne funkcije želuca i crijeva.
Ovo povrće sprečava zadržavanje tečnosti u tijelu, a sadržaj kalorija je blizu nule. 100 g tikvica sadrži samo 16.7 kilokalorija.
Štetna svojstva tikvica
Takvo povrće kao tikvice vrlo malo šteti tijelu. Glavno štetno svojstvo je što tikvice sadrže veliko svojstvo kalijuma, pa ga zbog toga ne bi trebali jesti ljudi koji pate od bubrežnih bolesti.
U vrlo rijetkim slučajevima tikvice su kontraindicirane za peptični čir i gastritis.
Alergija na squash
Uprkos činjenici da tikvice spadaju u kategoriju hipoalergijske hrane, mogu izazvati negativnu reakciju. Najčešće govorimo o genetskoj predispoziciji. Štoviše, kod odraslih je reakcija često produžena, što se ne događa odmah nakon jela, već se kod djece manifestira gotovo odmah.
Simptomi alergije za bebe:
- Dijateza;
- Dermatitis;
- Česta regurgitacija, čak i povraćanje;
- Napadi suhog kašlja, curenja iz nosa.
Opšta klinička slika:
- Upala sluznice;
- Crvenilo i osip na koži;
- Mučnina, povraćanje;
- Dijareja;
- Jaki bolovi u trbuhu;
- Rjeđe - suzenje i začepljenje nosa.
U posebno teškim situacijama (vrlo rijetko) moguće su anafilaktičke reakcije koje izravno prijete ljudskom životu. U tom se slučaju hitno poziva hitna pomoć. Prije dolaska ljekara ne poduzimaju nikakve mjere, posebno ako malo dijete ima znakove alergijske reakcije.
Važno: anafilaksiju karakteriziraju edemi sluznice i tkiva usne šupljine, nazofarinksa, kao i naglo smanjenje krvnog pritiska (hipotenzija). Ni u kom slučaju ne biste trebali oklijevati u kontaktiranju stručnjaka.
Nakon pružanja prve pomoći, ako je potrebno, pacijentu se preporučuje pregled i testiranje. Samo prema rezultatima laboratorijskih testova, liječnik propisuje terapiju, ako postoji.
Liječenje alergije na tikvice
U osnovi, ovoj bolesti nisu potrebni lijekovi, osim sorbenata, kako bi se opasna supstanca brzo uklonila iz tijela. Glavna terapija je dijeta i potpuno odbacivanje alergena - to se odnosi i na djecu i na odrasle.
Upotreba tikvica u kuhanju
Od tikvica možete skuhati puno ukusnih i zdravih jela koja mogu zadovoljiti i najprevidnijeg gurmana. U sirovom ili blago prokuhanom obliku tikvice se koriste u salatama od povrća; za to su pogodni mladi plodovi s nježnom pulpom i tankom kožicom.
Tikvice su pogodne za konzumaciju u različitim fazama zrenja. Mlado voće se može koristiti i sirovo i kuvano, prženo, pečeno, ukiseljeno; zrelo povrće ima gušću kožicu i pulpu, pa se preporučuje zagrijavanje. Jede se i cvijeće i sjeme nekih vrsta tikvica.
Uz tikvice i neke druge sastojke lako je pripremiti cjeloviti obrok od više jela, uključujući i desert. Od mladog povrća napravit ćete ukusnu i nježnu juhu-pire, jer su drugo povrće varivo, punjene ili pržene tikvice, a palačinke ili kolači od tikvica kao desert.
U Italiji se umaci za tjesteninu pripremaju od tikvica, u Indiji se poslužuju uz ribu ili plodove mora, u Rusiji je nevjerojatno popularan poznati kavijar od tikvica - pikantno predjelo od kuhanih ili prženih tikvica s dodatkom mrkve, luka, paprike, paradajz i aromatični začini.
Kavijar od tikvica daleko je neuobičajen na policama trgovina, ali ovaj domaći snack je posebno ukusan. Domaći recepti kavijara od tikvica mogu se razlikovati od tradicionalnih po sastavu povrća i začina ili načinu usitnjavanja i kuhanja.
Ukiseljene tikvice vrlo su ukusne, imaju okus po gljivama ili krastavcima - ovisi o načinu pripreme i sastavu začina. Služe se na stolu kao hladno predjelo ili prilog, dodaju se salatama.
Postoji ogroman broj recepata za pečenje tikvica - palačinke, tepsije, palačinke, muffini, pite. Ali možda najoriginalnije jelo je džem od srži koji ima neobičan okus i aromu. Marmelada od tikvica priprema se s dodatkom agruma - limuna ili naranče, kao i jabuka, koji desertu daju jedinstven okus.
Postoji mnogo načina za kuhanje tikvica - možete koristiti i gotove recepte i eksperimentirati, izmišljajući nova jela od ovog ukusnog i zdravog povrća!
15 zanimljivih činjenica o tikvicama
- S botaničkog gledišta, oni pripadaju bobicama, a ne povrću. Ali ipak, svi su navikli da tikvice smatraju povrćem.
- Neke sorte tikvica, u povoljnim uvjetima, 45-50 dana nakon sjetve sjeme već naraste do takve veličine da se može ubrati.
- Po prvi put su Talijani sami počeli jesti tikvice. Prije toga jelo se samo njihovo cvijeće ili sjeme.
- Ovo povrće je hipoalergično.
- Uprkos činjenici da se ne razlikuju po kiselkastom ukusu, sadrže puno vitamina C.
- Tikvice su dijetetski proizvod. Ovisno o sorti i stupnju zrelosti, 100 grama njihove pulpe sadrži u prosjeku 24-26 kcal.
- Ako slučajno oštetite gornji sloj kože ovog povrća, brzo će se pokvariti. Čak ni hlađenje neće pomoći.
- Tikvice su u Evropu uvedene u 16. vijeku. Istovremeno su služile i kao ukrasno bilje, a niko nije ni pomišljao da ih jede.
- Ako umjereno jedete tikvice, kosa neće postati sijeda.
- Ovo povrće, zbog niskog sadržaja kalorija, uključeno je u stotine različitih dijeta.
- Najveća tikvica ikad uzgojena težila je 61 kg. Ovaj svjetski rekord postavljen je 1998.
- Kaša od svježih tikvica savršeno njeguje i vlaži kožu, zbog čega se od nje često prave maske za lice.
- U Grčkoj i Francuskoj popularni su spomenuti cvjetovi tikvica koji su također jestivi.
- Tikvice su se prvi put pojavile na teritoriji modernog Meksika. Ali lokalni stanovnici jeli su samo njihovo sjeme, a ne i povrće.
- Neke se sorte tikvica jedu sirove - dodaju se raznim salatama.
Ogromne tikvice možete uskoro vidjeti na video ispod:
