Dodajte brokulu u svoj jelovnik, ovo povrće štiti od mnogih oblika raka. Opis
Brokoli je "kralj" porodice krstaša. Ovo povrće izgleda kao minijaturno drvo.
Različite vrste brokule razlikuju se po ukusu i teksturi, a mekane su, žilave i hrskave. Čak i boja varira od zelene do ljubičaste. Ovo povrće sadrži mnogo nutrijenata, fitonutrijenata i antioksidansa. Također je visoko cijenjen zbog svojih moćnih antivirusnih, anti-čirnih i antikancerogenih svojstava.
Nutritivna vrijednost
Brokula je jedinstveni borac protiv bolesti. Ovo povrće sadrži mnogo različitih moćnih antioksidansa kao što su kvercetin, glutation, beta-karoten, indoli, vitamin C, lutein i sulforafan. Ovaj niz antioksidansa čini brokulu veoma dobrom hranom za one koji se bore protiv raka, posebno raka dojke, grlića materice, prostate, debelog creva i pluća.
Ovo povrće je dobro niskokalorično i bogato vitaminima A, C, K, B6 i E, kao i kalcijumom, folnom kiselinom, fosforom, kalijumom i magnezijumom. Korist za zdravlje
Fitonutrijenti i antioksidansi koji se nalaze u brokuli jačaju naše odbrambene mehanizme i stimulišu proizvodnju antitijela za borbu protiv raka.
Zdravlje kostiju. Šolja soka od brokule dnevno daće nam kalcijum koji nam je potreban za izgradnju jakih kostiju. Ovo je mnogo bolje od ispijanja kravljeg mlijeka, koje sadrži zasićene masti i nema zdravstvene prednosti brokule.
Prevencija urođenih mana. Antioksidativna jedinjenja štite spermu i sprečavaju genetska oštećenja i moguće urođene mane kod potomaka.
Rak dojke. Brokula sadrži antiestrogenske spojeve poznate kao glukozinolati, koji su posebno korisni u eliminaciji viška estrogena koji je povezan s rakom dojke.
Probavni sustav. Kao i sve povrće krstašica, brokula promoviše zdravlje debelog crijeva štiteći od zatvora i raka debelog crijeva.
Očne bolesti. Visok nivo antioksidansa u brokuli potiče dobro zdravlje i najbolja je odbrana od očnih bolesti. Lutein, sadržan u brokuli, posebno je neophodan za makularnu degeneraciju uzrokovanu starenjem.
Imuni sistem. Pola čaše soka od brokule dnevno će vam pružiti više nego dovoljno vitamina C, koji pomaže u jačanju imunološkog sistema i borbi protiv mnogih bolesti.
Rak prostate. Indol-3-karbinol koji se nalazi u brokoliju je izvanredan spoj protiv raka koji se bori protiv raka dojke i prostate.
Koža. Visoka koncentracija sulforafana u brokuli pomaže u čišćenju jetre i kože, te štiti kožu od posljedica pretjeranog izlaganja suncu.
Poremećaji želuca. Visok sadržaj sulforafana u brokuli može pomoći tijelu da se riješi bakterija koje su odgovorne za većinu peptičkih ulkusa. Ova supstanca pomaže i kod drugih želučanih poremećaja kao što su gastritis i ezofagitis.
Tumori. Sulforafan se nalazi u izuzetno visokim koncentracijama u brokuli i stimulira proizvodnju enzima za detoksikaciju u tijelu koji smanjuju veličinu tumora.
Savjeti
Prilikom kupovine brokule birajte povrće zelene boje sa čvrstim peteljkama. Čuvajte brokulu u otvorenoj plastičnoj vrećici u frižideru do četiri dana. Možete pomiješati sok od brokule sa sokom od šargarepe i sokom od zelene jabuke kako biste ga učinili ukusnim. Sirovi sok od brokule je najzdraviji. Brokoli se može kuvati na pari, kao i brzo dinstati.