Korisna svojstva slatkog krompira

Jedan od najzdravijih nutrijenata u slatkom krompiru su dijetalna vlakna, za koja se pokazalo da pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi kod dijabetičara.  

Opis

Uprkos svom imenu, batat ne pripada istoj porodici kao krompir, čak ni približno. Krompir je krtole, batat je korijenje. Na nekim mjestima, tamnije sorte slatkog krompira pogrešno se nazivaju jam. Jam je bjelkaste ili ljubičaste boje, ovisno o sorti. Ima zemljani ukus, tvrdu teksturu i jedva da ima slatkoću.

Postoji mnogo varijanti slatkog krompira (yam), meso je belo, žuto, narandžasto i ljubičasto. Čak i oblik i veličina batata variraju od kratkog i debelog do dugačkog i tankog.

Nutritivna vrijednost

Slatki krompir, posebno jarke boje, izuzetno je bogat karotenima (provitamin A). Takođe je odličan izvor vitamina C, B2, B6, E i biotina (B7). Batat je bogat mineralima, sadrži veliku količinu mangana, folne kiseline, bakra i gvožđa. Takođe sadrži pantotensku kiselinu i nutritivna vlakna.

Korist za zdravlje

Slatki krompir je odličan izvor biljnih proteina. Slatki krompir je veoma niskokaloričan proizvod. Za razliku od drugog škrobnog korjenastog povrća, poznato je po niskom sadržaju šećera i dobar je regulator šećera u krvi.

Antioksidans. Utvrđeno je da batat ima visok sadržaj antioksidansa, što ga čini korisnim u borbi protiv upalnih stanja kao što su astma, artritis, giht itd.

Dijabetes. Ovaj vlaknasti korijen pogodan je za dijabetičare jer vrlo dobro reguliše nivo šećera u krvi i pomaže u smanjenju insulinske rezistencije.

Probavni trakt. Slatki krompir, posebno ljuska, sadrži značajnu količinu dijetalnih vlakana, pomaže u održavanju zdravog gastrointestinalnog trakta, ublažava zatvor, a pomaže i u prevenciji raka debelog crijeva.

Emfizem. Pušači i žrtve pasivnog pušenja treba redovno da konzumiraju hranu bogatu vitaminom A, jer dim dovodi do nedostatka vitamina A, što dovodi do oštećenja pluća i niza drugih zdravstvenih problema. Fetalni razvoj. Folna kiselina koja se nalazi u slatkom krompiru neophodna je za razvoj i zdravlje fetusa.

Imuni sistem. Redovna konzumacija slatkog krompira jača imunološki sistem organizma i jača otpornost na infekcije.

Srčana bolest. Konzumacija ovog korijena bogatog kalijem pomaže u prevenciji srčanog i moždanog udara. Pomaže u održavanju ravnoteže vode i soli u ćelijama organizma, kao i normalnom funkcionisanju srca i krvnog pritiska.

Grčevi mišića. Nedostatak kalija može uzrokovati grčeve mišića i veću podložnost ozljedama. Neka batat postane redovan dio vaše prehrane ako naporno trenirate kako biste povećali snagu i spriječili grčeve i ozljede.

Stres. Kada smo nervozni, slatki krompir, bogat kalijumom, pomaže da se normalizuje rad srca. Ovo zauzvrat šalje kiseonik u mozak i reguliše ravnotežu vode u telu.

Savjeti

Prilikom kupovine batata birajte tamne sorte. Što je korijen tamniji, to je veći sadržaj karotena.

Birajte slatki krompir dobrog oblika, a ne naborani. Izbjegavajte zelenkasti slatki krompir, zelena boja ukazuje na prisustvo otrovne supstance zvane solanin. Čuvajte batat na otvorenom, na hladnom, tamnom i dobro provetrenom mestu i nemojte ga umotavati u plastične kese ili hladiti u frižideru. Može se zadržati svježim do deset dana.

Možete kuhati cijeli slatki krompir. Kora sadrži dosta hranljivih sastojaka, pa pokušajte da je ne odsecate, već je očetkajte. Probajte skuhati slatki krompir na pari, ohladiti ga i proći kroz mašinu za hranu kako biste napravili hranjivi smoothie miješanjem slatkog krompira s jogurtom, medom i lanenim uljem.  

 

 

Ostavite odgovor