Otvoreni razgovor sa nutricionistkinjom Brendom Dejvis
Kada je riječ o veganskim bebama i mališanima, svaka mu curenje iz nosa se ispituje. Mnogi ljudi vjeruju da su djeci potrebni životinjski proizvodi kako bi pravilno rasla i razvijala se.
Ako dijete nije dobro na vegetarijanskoj prehrani, ljekar opšte prakse, porodica i prijatelji brzo kažu: „Rekao sam ti. Ako ste roditelj vegan, sljedeći savjeti će vam pomoći da se pobrinete da vaš mališan ima sve preduslove da bude zdravo i sretno dijete.
Pobrinite se da vaša beba unosi dovoljno kalorija. Veganska ishrana često sadrži malo masti. Iako je vrlo koristan za prevenciju bolesti, možda neće podsticati optimalan rast i razvoj. Nije činjenica da veganska ishrana nije pogodna za bebe i malu decu. To jednostavno znači da pri planiranju ishrane male djece rast i razvoj treba da budu prioritet broj jedan, a kalorijski sadržaj ishrane treba da bude visok.
Obezbedite tri obroka dnevno i užinu između obroka.
Uverite se da vaša beba dobija dovoljno tečnosti tokom obroka (i između obroka). Povećajte sadržaj kalorija gdje je to moguće (na primjer, dodajte umake u povrće, maslac od orašastih plodova ili avokado u smoothie, džem na kruh, itd.).
Ciljajte da 40 do 50 posto vaših kalorija dolazi iz masti.
Zvuči čudno, ali zapamtite, oko 50 posto kalorija u majčinom mlijeku je masnoća. Većina vaše masti treba da potiče iz hrane bogate mononezasićenim mastima kao što su puter od orašastih plodova i avokado. Takođe treba da obezbedi dovoljnu količinu proizvoda koji sadrže esencijalne masne kiseline.
Odličan izbor uključuje:
Tofu je idealna hrana za malu decu, bogata proteinima i mastima, kao i drugim hranljivim materijama, ali siromašna vlaknima. Koristite ga u smutijima, sendvičima, supama, varivima, kruhu, pitama i desertima.
Punomasno i obogaćeno sojino mlijeko može se koristiti kao napitak i u kuvanju. Cilj je dati vašoj bebi najmanje 20 unci mlijeka dnevno.
Orašasti plodovi i sjemenke mogu uzrokovati gušenje kod male djece, pa u kremu možete dodati puter od orašastih plodova. Prašak od orašastih plodova i sjemenki može se dodati umacima i tijestu za palačinke i peciva.
Avokado je skladište masti, kalorija i hranljivih materija. Dodajte ih u salate, pudinge i priloge.
Ograničite unos vlakana.
Vlakna ispunjavaju želudac i mogu smanjiti ukupni unos kalorija. Izbjegavajte dodavanje koncentriranih izvora vlakana kao što su pšenične mekinje u vašu prehranu. Koristite rafinirano brašno za povećanje težine bebe. Integralne žitarice treba uključiti u ishranu kako bi se povećao unos vitamina i minerala.
Dajte svojoj bebi obrok koji sadrži najmanje 25 grama proteina dnevno.
Nedovoljne količine proteina mogu ugroziti razvoj i rast bebe. Sojino mleko (20 grama) će obezbediti oko 15 grama proteina. Jedna kriška tofua sadrži do 10 grama. Čak i komad hljeba sadrži 2 do 3 grama proteina. Dakle, unos dovoljno proteina nije problem ako je unos kalorija adekvatan.
Budite svjesni potreba vaše bebe za gvožđem i cinkom. Ovi nutrijenti su veoma važni za rast i razvoj. Nedostatak gvožđa je najčešći problem kod male dece. Žitarice bogate gvožđem, mahunarke, tofu, orašasti plodovi, semenke, sušeno voće su dobar izbor za hranu za bebe. Nedostatak cinka može usporiti rast i smanjiti imunitet kod djece. Dobri izvori cinka su mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke.
Ne zaboravite na vitamin B 12! Nemamo pouzdane biljne izvore vitamina B 12. Koristite suplemente ili obogaćenu hranu. Nedostatak vitamina B12 može dovesti do atrofije mišića i oštećenja mozga.
Pobrinite se da vaša beba dobija dovoljno kalcijuma i vitamina D.
Kalcijum i vitamin D su neophodni za rast kostiju. Oba ova hranjiva sastojka su prisutna u obogaćenoj hrani. Drugi dobri izvori kalcijuma su zeleno povrće, bademi, mahunarke i pirinač.
Recept za dječji šejk: 1,5 šoljica jagoda 1 banana 1-2 kašičice kakaa 2 kašičice lanenog ulja 3-5 kašičica putera od oraha (indijskog oraha ili badema) 2-3 kašičice soka od pomorandže ili drugog svežeg soka kao što je šargarepa 2 kašičice obogaćenog sojinog mleka 1/8-1 /4 avokada
Neka vaše dijete sjedne na stolicu pored vas i neka vam pomogne da ubacite sastojke u blender i pritisnete dugme. Miksajte dok ne postane glatko. Imam dve porcije. Po porciji: 336 kalorija, 7 g proteina, 40 g ugljenih hidrata, 19 g masti.
Za mališane uzrasta od jedne do tri godine, porcija ovog šejka obezbeđuje otprilike:
100 posto dnevne vrijednosti magnezijuma, folne kiseline, vitamina C i omega-3 masnih kiselina. Više od 66 posto potreba za bakrom i kalijumom. Više od 50 posto zahtijevalo je piridoksin i cink. 42 posto proteina. 25 posto potrebnih kalorija i selena. 20 posto potrebnog gvožđa.