Topla sezona pogodna je za rekreaciju na otvorenom. Tradicionalno, piknik je roštilj, pečeni krumpir, lagani zalogaji. Jedina razlika između vegetarijanskog i tradicionalnog piknika je nedostatak mesa. Inače, ukusno? Zdrava, niskokalorična jela sa roštilja s izborom nemasnih jela koja se lako peku. Vegetarijanci nisu jedini koji uživaju u njima. Kuvamo sa zadovoljstvom! Prema sastojcima, prema potrebi, vodite se ovisno o broju ljudi koji će biti prisutni na pikniku.
Sastojci:
patlidžan, peršun, kopar, češnjak. Mješavina paprike i soli po želji.
priprema: Patlidžane prepolovite po dužini i namočite u slanoj vodi. Pecite na roštilju ili ražnju. Kad je spremno, odvojite kožu. Nasjeckajte bilje i pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom. Dodajte sol i začine. Promiješajte. Pospite "zeleni" preljev na skuvani patlidžan.
Pečeni krompir sa originalnim punjenjem
Sastojci: paradajz, krompir, obojena paprika, začinsko bilje, luk, beli luk, biljno ulje, seme sezama, grah iz konzerve.
priprema: Operite i osušite velike gomolje krumpira. Umotati u foliju za pečenje. Stavite u ugljen i pecite dok ne omekša. Za pripremu nadjeva nasjeckajte očišćeni luk, papriku i bijeli luk vrlo sitno. Pomiješajte s biljnim uljem. Vilicom nasjeckajte grah iz konzerve da napravite kašu. Paradajz isecite na male kockice, dodajte začine, sol i pomešajte sa pasuljem. Kuvani krompir isecite na polovine i na njega stavite fil. Pospite seme sezama po vrhu.
Sastojci: slatke i kisele jabuke, velike nezrele banane, biljno ulje, med, limunov sok, cimet, prirodni jogurt od soje.
priprema: Isecite svaku jabuku na šest jednakih kriški. Ne morate ih ljuštiti sa kore. Uz to, prerežite oguljene banane, pa čak i poprečno, na tri dijela, svaku polovicu. Sve kriške namažite otopljenim maslacem. Stavite plodove na dobro zagrijanu rešetku ili roštilj, unaprijed podmazane. Kako se jabuke i banane ne bi dobro izgorjele i pekle, savjetuje se da se kuhaju do zlatno smeđe boje, često se okrećući. Za pripremu umaka pomiješajte med i limunov sok. Voće poslužite „vruće, vruće“ s umakom od meda.
Sastojci: paradajz, paprika, patlidžan, tikvice, biljno ulje, začini, biber i sol po želji.
priprema: Povrće operite i izrežite po želji. Dodajte začine, sol, biber, ulje. Mix. Ostavite neko vrijeme da se marinira. Nakon 15 minuta stavite na rešetku ili ražanj i kuhajte.
Sastojci: mlade tikvice; žuta, crvena, zelena paprika; celer sa peteljkama, sveži krastavac, šargarepa, mladi beli luk.
Za grčki tzatziki umak: limunov sok -1 kašika; prirodni sojin jogurt - pola litre; limunov sok - 1 kašika, svježi krastavac - 1 kom; hrpa kopra, beli luk - dva karanfilića, sol.
Za sos od kiselice: kiseljak - 500g; luk - 2 kom; sojin jogurt - 0,5 šolje; mljevena paprika - ½ žličice, maslinovo ulje - 3 žlice, sol.
Kuvanje “dzatziki”: Da biste dobili gusti pravi grčki nalik jogurtu, trebate ga uliti u sito prekriveno krpom od gaze i ostaviti preko noći. Višak vode će se odvoditi, a mi ćemo dobiti gustu gustinu jogurta. Zatim ogulimo krastavac, odstranimo sjemenke i naribamo. Potrebna nam je njegova pulpa, pa sok istiskujemo gazom. Pomiješajte sa sitno sjeckanim koprom, bijelim lukom, limunovim sokom. Dodajte jogurt. Temeljito promiješajte. Stavili smo ga u hladnjak na 2 sata.
Pravljenje sosa od kiselice: Luk nasjeckajte i pržite na ulju oko dvije minute. Dobro opranu kiselicu narežite na trakice i pržite s lukom 8 minuta na laganoj vatri. Ohladite, sipajte sojin jogurt. Sol i papar. Promiješajte sve sastojke. Umak je spreman.
Umake za piknik pripremamo unaprijed - kod kuće. Sječemo povrće tokom rekreacije na otvorenom. Papriku, krastavac, tikvicu narežite na trakice i stavite u posude za salatu ili prikladne šalice, a poslužite s umacima u posudama za umake. Prijatno!