Vitamin C
 

Međunarodni naziv - Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

 

Opći opis

To je supstanca neophodna za sintezu kolagena i važan sastojak vezivnog tkiva, krvnih zrnaca, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu holesterola. Izuzetno učinkovit antioksidans, garancija dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi koji se prirodno pojavljuje u mnogim namirnicama, može im se sintetički dodati ili konzumirati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu sposobni sami proizvoditi vitamin C, pa je on ključna komponenta u prehrani.

istorija

Značaj vitamina C znanstveno je prepoznat nakon vjekova neuspjeha i fatalnih bolesti. (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) mučila je čovječanstvo stoljećima, dok se konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti često imaju simptome kao što su osip, opuštenost desni, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza.

 
  • 400. pne Hipokrat je prvi opisao simptome skorbuta.
  • Zima 1556. - dogodila se epidemija bolesti koja je zahvatila čitavu Evropu. Rijetki su znali da je izbijanje izazvao nedostatak voća i povrća tokom ovih zimskih mjeseci. Iako je ovo bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija skorbuta, nije provedeno mnogo istraživanja kako bi se bolest izliječila. Jacques Cartier, poznati istraživač, sa znatiželjom je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu dobivali skorbut, a oni koji su imali bolest su se oporavili.
  • 1747. godine James Lind, britanski liječnik, prvi je put ustanovio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoje stanovište, predstavio je limunov sok onima kojima je dijagnosticirana. Nakon nekoliko doza pacijenti su izliječeni.
  • 1907. godine studije su pokazale da su im zamorci (jedna od rijetkih životinja koje mogu zaraziti bolest) zaraženi skorbutom, nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave.
  • 1917. sprovedena je biološka studija kako bi se utvrdila antiskorbutična svojstva hrane.
  • 1930. to je dokazao Albert Szent-Gyorgyi hijaluronska kiselina, koji je izvadio iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928. godine, ima identičnu strukturu sa vitaminom C, koji je uspio dobiti u velikim količinama od paprike.
  • 1932. godine, u svojim neovisnim istraživanjima, Heworth i King utvrdili su hemijski sastav vitamina C.
  • 1933. godine napravljen je prvi uspješni pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C, što je prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina od 1935. godine.
  • 1937. godine Heworth i Szent-Gyorgyi dobili su Nobelovu nagradu za istraživanje vitamina C.
  • Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno i danas je dovoljna da u potpunosti porazi skorbut.

Hrana bogata vitaminom C

Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda

Kovrčavi kupus

 

120 μg

Snježni grašak60 mg
+ Još 20 namirnica bogatih vitaminom C:
jagode58.8kineski kupus45ogrozd27.7Sirovi krompir19.7
Narandža53.2mango36.4Mandarin26.7Medena dinja18
limun53grejpfrut34.4malina26.2bosiljak18
Karfiol48.2kreč29.1kupina21Paradajz13.7
ananas47.8špinat28.1Lingonberry21borovnice9.7

Dnevna potreba za vitaminom C

2013. godine, Evropski naučni odbor za prehranu izjavio je da je prosječna potreba za zdravim unosom vitamina C 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Utvrđeno je da je idealna količina za većinu ljudi oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Prema ekspertskoj grupi, ovi su nivoi bili dovoljni za uravnoteženje metaboličkog gubitka vitamina C i za održavanje plazmatske koncentracije askorbata u plazmi od oko 50 μmol / L.

starostMuškarci (mg dnevno)Žene (mg dnevno)
0-6 mjeseci4040
7-12 mjeseci5050
1-3 godina1515
4-8 godina2525
9-13 godina4545
14-18 godina7565
19 godina i više9075
Trudnoća (18 godina i mlađi) 80
Trudnoća (19 godina i stariji) 85
Dojenje (18 godina i mlađe) 115
Dojenje (19 godina i starije) 120
Pušači (19 godina i više)125110

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći od nepušača jer su izloženi povećanom oksidativnom stresu zbog toksina u cigaretnom dimu i općenito imaju niži nivo vitamina C u krvi.

Povećava se potreba za vitaminom C:

Nedostatak vitamina C može se dogoditi kada se količina uzima ispod preporučene razine, ali nedovoljno da izazove potpuni nedostatak (približno 10 mg / dan). Sljedeće populacije vjerovatnije će biti izložene riziku od nedostatka vitamina C:

 
  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje konzumiraju pasterizirano ili prokuvano majčino mlijeko;
  • ljudi s ograničenom dijetom koja ne sadrži dovoljno voća i povrća;
  • ljudi s teškom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama karcinoma, bubrežnom insuficijencijom tokom hronične hemodijalize;
  • ljudi koji žive u zagađenom okruženju;
  • kod zacjeljivanja rana;
  • prilikom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, SARS-om i gripom, kardiovaskularnim bolestima.

Fizičke i hemijske osobine

Empirijska formula vitamina C - C6Р8О6… To je kristalni prah, bijele ili blago žute boje, praktički bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Temperatura topljenja - 190 stepeni Celzijusa. Aktivne komponente vitamina, u pravilu, uništavaju se tokom toplotne obrade hrane, posebno ako postoje tragovi metala poput bakra. Vitamin C može se smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topivih u vodi, ali bez obzira na to preživljava smrzavanje. Lako je rastvorljiv u vodi i metanolu, dobro oksidira, posebno u prisustvu jona teških metala (bakar, gvožđe, itd.). U dodiru sa zrakom i svjetlošću postepeno potamni. U nedostatku kisika može podnijeti temperature do 100 ° C.

Vodotopivi vitamini, uključujući vitamin C, rastvaraju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se mokraćom, pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topivi u vodi lako se uništavaju tokom skladištenja ili pripreme hrane. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice treba čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao osnova za juhu.

Preporučujemo da se upoznate sa najvećom paletom vitamina C na svijetu. Postoji više od 30,000 ekološki prihvatljivih proizvoda, atraktivne cijene i redovne promocije, stalne Popust od 5% uz promotivni kod CGD4899, dostupna je besplatna poštarina širom svijeta.

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina drugih mikroelemenata, vitamin C ima višestruke funkcije. Moćan je i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. Igra važnu ulogu u stvaranju kolagena, tvari koja čini veliki dio naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o odgovarajućim količinama vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta otvorene čireve koje ne zarastaju. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi (zato anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji unose dovoljno željeza).

Pored ovih blagodati, vitamin C je i antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, koji također uzrokuje upalu u alergijskoj reakciji. Zbog toga skorbut obično dolazi s osipom i zašto unos dovoljno vitamina C pomaže u ublažavanju alergijskih reakcija.

 

Vitamin C je povezan i sa nekim nezaraznim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti, pa čak i. Studije su pronašle vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko metaanaliza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog pritiska. Visok nivo vitamina C u krvi smanjuje rizik od razvoja za 42%.

Nedavno se medicinska struka zainteresirala za moguće koristi intravenskog vitamina C za održavanje kvaliteta života kod pacijenata koji primaju hemoterapiju. Smanjena razina vitamina C u očnim tkivima povezana je s povećanim rizikom od pojave, što je češće kod starijih ljudi. Pored toga, postoje dokazi da ljudi koji unose odgovarajuće količine vitamina C imaju manji rizik od razvoja osteoporoze. Vitamin C je takođe vrlo moćan protiv trovanja olovom, pretpostavljajući da sprečava njegovu apsorpciju u crijevima i pomaže izlučivanju mokraće.

Evropski naučni odbor za prehranu, koji pruža naučne savjete kreatorima politike, potvrdio je da su zabilježena značajna poboljšanja zdravlja kod ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina doprinosi:

  • zaštita ćelijskih komponenata od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih zrnaca, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
  • poboljšanje apsorpcije željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sistema;
  • normalan energetski intenzivan metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcionisanja imunološkog sistema tokom i nakon intenzivne fizičke aktivnosti;
  • regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjenje osjećaja umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: intestinalnom apsorpcijom, transportom tkiva i bubrežnom reapsorpcijom. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi naglo raste pri dozama od 30 do 100 mg / dan i dostiže stabilnu koncentraciju (od 60 do 80 μmol / L) pri dozama od 200 do 400 mg / dan dnevno kod zdravih mladih ljudi. Stopostotna efikasnost apsorpcije uočava se kod oralnog unosa vitamina C u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što nivo askorbinske kiseline u plazmi postane zasićen, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje urinom. Primjetno je da intravenski vitamin C zaobilazi kontrolu crijevne apsorpcije tako da se mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline u plazmi; s vremenom, izlučivanje bubrega vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

 

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sistemu, koji se aktivira kada tijelo naiđe na infekcije. Studija je pokazala da je profilaktička upotreba ≥200 mg dodataka vitamina C značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece je trajanje simptoma prehlade smanjeno za oko 14%, dok je kod odraslih smanjeno za 8%. Pored toga, studija na grupi maratonaca, skijaša i vojnika koji treniraju na Arktiku pokazala je da doze vitamina od 250 mg / dan do 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina preventivnih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje započeto na početku simptoma, dodatak vitamina C nije skratio trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozama od 1 do 4 g / dan[38].

Kako se vitamin C apsorbuje

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svoju svakodnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbuje se kroz crevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom koristeći SVCT 1 i 2 nosače.

Vitamin C ne mora da se vari pre nego što se apsorbuje. U idealnom slučaju, oko 80-90% unesenog vitamina C apsorbira se iz crijeva. Međutim, kapacitet apsorpcije vitamina C je obrnuto povezan sa unosom; ima tendenciju da dostigne efikasnost od 80-90% uz prilično mali unos vitamina, ali ovi procenti značajno opadaju sa dnevnim unosom većim od 1 grama. S obzirom na tipičan unos hrane od 30-180 mg/dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% sa vrlo malim unosima (manje od 20 mg). Suprotno tome, kada se konzumira više od 1 g, apsorpcija je manja od 50%. Ceo proces je veoma brz; tijelo uzima ono što mu je potrebno za otprilike dva sata, a u roku od tri do četiri sata neiskorišćeni dio se oslobađa iz krvotoka. Sve se dešava još brže kod osoba koje konzumiraju alkohol ili cigarete, kao iu stresnim uslovima. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: groznica, virusne bolesti, uzimanje antibiotika, kortizona, aspirina i drugih lijekova protiv bolova, efekti toksina (na primjer, naftni proizvodi, ugljični monoksid) i teških metala (za na primjer, kadmijum, olovo, živa).

Zapravo, koncentracija vitamina C u bijelim krvnim zrncima može biti 80% koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničen kapacitet skladištenja vitamina C. Najčešća mjesta skladištenja su (oko 30 mg) ,, oči i. Vitamin C se također nalazi, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracija vitamina C u plazmi raste s povećanjem unosa, ali do određene granice. Svaki unos od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili se prvo pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ova oksidacija se javlja uglavnom u jetri, ali i u bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se urinom.

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C sudjeluje, zajedno s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom, u mnogim procesima u tijelu. Visok nivo vitamina C povećava nivo drugih antioksidanata u krvi, a terapijski efekti su značajniji kada se koriste u kombinaciji. Vitamin C poboljšava stabilnost i upotrebu vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena i zato se mora uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih efekata dodataka beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nizak nivo vitamina C, a to može dovesti do akumulacije štetnog oblika beta karotena nazvanog slobodni radikal karoten, koji nastaje kada beta karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači koji uzimaju dodatke beta karotena također trebaju uzimati vitamin C .

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza, pomažući mu da se pretvori u topljivi oblik. To smanjuje sposobnost komponenata hrane kao što su fitati da stvaraju nerastvorljive komplekse gvožđa. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodaci kalcijuma i mangana mogu smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodaci vitaminu C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C takođe pomaže u smanjenju izlučivanja i nedostatka folata, što može dovesti do povećanog izlučivanja. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih efekata kadmija, bakra, vanadijuma, kobalta, žive i selena.

 

Kombinacija hrane za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže u asimilaciji željeza koje sadrži.

Gvožđe u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti efekat se primećuje u kombinaciji:

  • artičoka i paprika:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kahetina u zelenom čaju.

Vitamin C u paradajzu dobro se kombinira s vlaknima, zdravim mastima, proteinima i cinkom koji se nalazi u njima.

Kombinacija brokule (vitamin C), svinjetine i gljiva (izvori cinka) ima sličan učinak.

Razlika između prirodnog i sintetičkog vitamina C

Na brzo rastućem tržištu dodataka prehrani, vitamin C se može naći u mnogim oblicima, s različitim tvrdnjama u pogledu njegove efikasnosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na opseg u kojem hranjiva tvar (ili lijek) postaje dostupna tkivu kojem je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetička L-askorbinska kiselina kemijski su identične i ne postoje razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Ispitivana je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora može razlikovati od biosinteze sintetičke askorbinske kiseline, a nisu primijećene klinički značajne razlike. Ipak, unos vitamina u organizam i dalje je poželjan iz prirodnih izvora, a sintetičke suplemente trebao bi propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koja je tijelu potrebna. A jedući cjelovitu prehranu voća i povrća, lako možemo svom tijelu pružiti odgovarajuću opskrbu vitaminom C.

 

Upotreba vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C je neophodan u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, tokom nekoliko dana;
  • za akutne respiratorne bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • za sprečavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka kontrastnim sredstvima: 3000 miligrama propisuje se prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • za sprečavanje procesa vaskularnog otvrdnjavanja: postepeno oslobađajući vitamin C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji sa 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • sa tirozinemijom u nedonoščadi: 100 mg;
  • da se smanji količina proteina u urinu kod pacijenata s drugom vrstom: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji sa 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svakog dana tokom mjesec dana;
  • kako bi se izbjegao složeni sindrom bola kod pacijenata s prijelomom kostiju šake: 0,5 grama vitamina C tokom mjesec i po dana.

Dodaci vitaminu C mogu biti u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina - zapravo, pravo ime vitamina C. To je njegov najjednostavniji oblik i najčešće po najrazumnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi primjećuju da nije pogodan za njihov probavni sustav i preferiraju ili blaži oblik ili onaj koji se ispušta u crijevima tijekom nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih tegoba.
  • Vitamin C sa bioflavonoidima - polifenolna jedinjenja koja se nalaze u hrani koja sadrži puno vitamina C. Oni poboljšavaju njegovu apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati - manje kiseli spojevi koji se preporučuju osobama koje pate od gastrointestinalnih problema. Minerali sa kojima se kombinira vitamin C su natrijum, kalcijum, kalijum, magnezijum, cink, molibden, hrom, mangan. Ovi lijekovi su obično skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®… Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijum askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C je generalno skuplji od mineralnih askorbata.
  • Askorbil palmitat - antioksidans topiv u mastima koji omogućava bolju apsorpciju molekula u ćelijske membrane.

U apotekama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, kapi za oralnu primenu, rastvorljivog praška za oralnu primenu, šumećih tableta, liofilizata za pripremu rastvora za injekcije (intravenski i intramuskularno), gotovog rastvora za injekcije, kapi. Tablete za žvakanje, kapi i praškovi često su dostupni u voćnom ukusu za ukusniji ukus. To posebno olakšava djeci uzimanje vitamina.

 

Primjena u narodnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina smatra vitamin C odličnim lijekom za prehladu. Preporučuje se uzimanje otopine za gripu i ARVI koja se sastoji od 1,5 litara prokuhane vode, 1 žlice krupne soli, soka jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (popiti u roku od jednog i pol do dva sata). Osim toga, narodni recepti predlažu korištenje čajeva sa ,,. Savjetuje se da se vitamin C uzima za prevenciju raka - na primjer, konzumiranje rajčice s maslinovim uljem, češnjaka, papra, kopra i peršina. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, indiciran za nervoznu uznemirenost, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo.

Najnovije naučno istraživanje o vitaminu C

  • Britanski naučnici sa Univerziteta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina efikasna protiv matičnih ćelija karcinoma u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: „Znamo da neke ćelije raka razvijaju otpornost na lijekove tokom hemoterapije i uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke ćelije mogle promijeniti izvor hrane. Odnosno, kada jedan hranjivi sastojak postane nedostupan zbog hemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, zbog čega ćelije "umiru od gladi". Budući da su obje supstance same po sebi netoksične, mogu dramatično smanjiti broj nuspojava u odnosu na tradicionalnu hemoterapiju.
  • Pokazalo se da je vitamin C učinkovit protiv fibrilacije atrija nakon operacije na srcu. Prema istraživačima sa Univerziteta u Helsinkiju, broj postoperativne fibrilacije kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Takođe, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije smanjilo se prilikom uzimanja vitamina. Imajte na umu da su rezultati bili indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se uzima oralno, učinak je bio znatno niži.
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i na preparatima za kulturu tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C zajedno s lijekovima protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Antimicrobial Agents and Chemotherapy Američkog društva za mikrobiologiju. Naučnici su bolest tretirali na tri načina - lijekovima protiv tuberkuloze, isključivo vitaminom C i njihovom kombinacijom. Vitamin C sam po sebi nije imao vidljiv učinak, ali je u kombinaciji s lijekovima poput izoniazida i rifampicina značajno poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva odvijala se tokom rekordnih sedam dana.
  • Svi znaju da se vježbanje toplo preporučuje kod prekomjerne tjelesne težine, ali, nažalost, više od polovine ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji ne vole vježbati. Ispostavilo se da svakodnevno uzimanje vitamina C može imati slične kardiovaskularne prednosti kao i redovno vježbanje. Vitamin C može smanjiti aktivnost proteina ET-1, što doprinosi vazokonstrikciji i povećava rizik od srčanih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava vaskularnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi bila dnevna šetnja.

Upotreba vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, zbog kojeg je cijenjen u kozmetologiji, je njegova sposobnost da koži podari mladost i zategnut izgled. Askorbinska kiselina pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vlage i zateže fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, tada se vitamin C kao kozmetički proizvod (i prirodni proizvodi i oblik doziranja) može koristiti za bilo koju vrstu kože.

Na primjer, slijedeće maske pogodne su za masnu kožu:

  • sa glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • sa svježim sirom, crnim jakim čajem, tečnim vitaminom C itd.

Suha koža vratit će tonus nakon maski:

  • sa malo šećera, sokom od kivija i;
  • sa kivijem, bananom, pavlakom i ružičastom glinom;
  • sa vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problematičnu kožu, možete isprobati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pireom od brusnice i medom;
  • sa zobenom kašom, medom, vitaminom C i mlijekom malo razrijeđenim vodom.

Za starenje kože efikasne su takve maske:

  • mješavina vitamina C (u obliku praha) i E (iz ampule);
  • pire od kupina i prah askorbinske kiseline.

Trebali biste biti oprezni s otvorenim ranama na koži, gnojnim tvorbama, s rozacejom itd. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parnu kožu, koristiti ih odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih komponenata), a također nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenom sunčevom svjetlu nakon nanošenja maski sa askorbinskom kiselinom.

Odgovarajući vitamin C koristan je za stanje kose poboljšavajući cirkulaciju kože vlasišta i njegujući folikule dlake. Uz to, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo u održavanju zdravog i lijepog izgleda nokatnih ploča, sprječavajući ih da se stanjuju i raslojavaju. Jednom ili dva puta tjedno korisno je natapati limunovim sokom koji će ojačati vaše nokte.

 

Upotreba vitamina C u industriji

Hemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar industrijskih primjena. Oko trećine ukupne proizvodnje koristi se za vitaminske preparate u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao aditivi za hranu i aditivi za stočnu hranu za poboljšanje kvaliteta i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, dodatak E-300 proizvodi se sintetički od glukoze. Tako nastaje bijeli ili svijetložuti prah, bez mirisa i kiselkastog okusa, rastvorljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina koja se dodaje hrani tokom obrade ili prije pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih tvari. U proizvodnji mesa, na primjer, askorbinska kiselina može smanjiti i količinu dodanih nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodatak askorbinske kiseline pšeničnom brašnu na nivou proizvodnje poboljšava kvalitet pekarskih proizvoda. Osim toga, askorbinska kiselina se koristi za povećanje bistrine vina i piva, zaštitu voća i povrća od pocrnjenja, kao i antioksidans u vodi i zaštitu od užeglosti u mastima i uljima.

U mnogim zemljama, uključujući i evropske, askorbinska kiselina nije dozvoljena za proizvodnju svježeg mesa. Zbog svojstava zadržavanja boje, mesu može dati lažnu svježinu. Askorbinska kiselina, njene soli i askorbin palmitat su sigurni aditivi za hranu i dozvoljeni su u proizvodnji hrane.

U nekim se slučajevima askorbinska kiselina koristi u fotografskoj industriji za razvoj filmova.

Vitamin C u biljnoj proizvodnji

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je bitna za biljke kao i za životinje. Askorbinska kiselina funkcionira kao glavni redoks pufer i kao dodatni faktor za enzime koji su uključeni u regulaciju fotosinteze, biosintezu hormona i regeneraciju drugih antioksidanata. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline kod životinja, biljke koriste nekoliko puteva za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline za ljudsku ishranu, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipulacijom biosintetskih puteva.

Poznato je da vitamin C u hloroplastima biljaka pomaže u sprečavanju smanjenja rasta koji biljke imaju kada su izložene prekomernoj količini svetlosti. Biljke dobijaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao odgovor na stres, vitamin C se prenosi u druge ćelijske organe, poput hloroplasta, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke.

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalne važnosti za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, majmune i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisari, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Pored toga, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Dakle, potreba za njegovom upotrebom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog simptoma nedostatka vitamina C, kod teladi i krava. Pored toga, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih kućnih ljubimaca kada je poremećena sinteza askorbinske kiseline jer se vitamin C lako razgrađuje u buragu. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kako kod životinja sposobnih za sintezu vitamina C, tako i kod onih koje zavise od dovoljne količine vitamina. U eksperimentalnih životinja maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnim žlijezdama, visok nivo nalazi se i u jetri, slezini, mozgu i gušterači. Vitamin C se takođe lokalizira oko zacjeljivanja rana. Njegov nivo u tkivima opada sa svim oblicima stresa. Stres stimuliše biosintezu vitamina kod onih životinja koje su sposobne da ga proizvedu.

Zanimljivosti

  • Inuitska etnička grupa jede vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobiva skorbut. To je zato što ono što jedu, poput mesa foka i arktičkog ugljena (ribe iz porodice lososa), sadrži vitamin C.
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je ili. Sintetiše se kroz specijalizovane kompanije, a zatim u sorbitol. Čisti krajnji proizvod izrađen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih procesa obrade i pročišćavanja.
  • Kada je Albert Szent-Gyorgyi prvi put izolirao vitamin C, izvorno ga je nazvao „nepoznat'('ignorisati“) Ili“Ne znam-sta"Šećer. Vitamin je kasnije nazvan askorbinska kiselina.
  • Kemijski, jedina razlika između askorbinske kiseline i dodatnog atoma kiseonika u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina se uglavnom koristi za ukusan okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje).

Kontraindikacije i oprezi

Vitamin C lako uništava visoke temperature. A budući da je topiv u vodi, ovaj vitamin se rastvara u tečnostima za kuhanje. Zbog toga se za dobivanje pune količine vitamina C iz hrane preporučuje konzumiranje sirovih (na primjer grejpa, limuna, manga, naranče, špinata, kupusa, jagoda) ili nakon minimalne toplotne obrade (brokula).

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brze modrice, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Uz to, simptomi uključuju suhu kožu, natečene i obezbojene desni, krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine.

Trenutne preporuke su da se izbjegavaju doze vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječili neželjeni efekti (nadimanje i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerni unos askorbinske kiseline može dovesti do niza problema (na primjer, urođene mane, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenci), nijedno od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđeno i nema pouzdanih naučni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan kod odraslih) toksične ili nezdrave. Gastrointestinalni neželjeni efekti obično nisu ozbiljni i obično prestaju kada se smanjuju visoke doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi.

Određeni lijekovi mogu smanjiti nivo vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i selena može dovesti do smanjenja efikasnosti lijekova koji snižavaju nivo holesterola i niacina. Vitamin C također djeluje s aluminijumom, koji je dio većine antacida, pa morate uzeti pauzu između uzimanja. Pored toga, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti efikasnost određenih lijekova protiv karcinoma i.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije stavke o vitaminu C i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom do ove stranice:

 

Izvori informacija
  1. . Izveštaj za zdravstvene radnike,
  2. Prednosti vitamina C,
  3. Istorija vitamina C,
  4. Istorija vitamina C,
  5. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a,
  6. 12 namirnica s više vitamina C od naranče,
  7. 10 najboljih namirnica s najviše vitamina C,
  8. Najboljih 39 vitaminskih C namirnica koje biste trebali uključiti u prehranu,
  9. Hemijska i fizička svojstva askorbinske kiseline,
  10. Fizička i hemijska svojstva,
  11. L-ASKORBNA KISELINA,
  12. Vodotopivi vitamini: B-kompleks i vitamin,
  13. Apsorpcija i probava vitamina C,
  14. SVE O VITAMINU C,
  15. 20 kombinacija hrane koje sprečavaju prehladu, MagicHealth
  16. Vitamin C u promociji zdravlja: nova istraživanja i implikacije na nove preporuke za unos,
  17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim sastojcima,
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina),
  19. DOZIRANJE ASCORBNE KISELINE VITAMINA C,
  20. Zbunjeni ste oko različitih vrsta vitamina C?
  21. vitamin C,
  22. Vitamin C i antibiotici: Nova jedna-dvije '' za nokautiranje matičnih stanica raka,
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od atrijalne fibrilacije nakon kardiohirurške intervencije,
  24. Vitamin C: Zamjena za vježbu?
  25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s „askorbinskom kiselinom“ iz ampula, praha i voća,
  26. 6 najkorisnijih vitamina za nokte
  27. VITAMINI ZA NOKTE,
  28. Prehrambena tehnološka upotreba i primjena,
  29. Dodatak hrani Askorbinska kiselina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kiselina: Višenamjenski molekul koji podržava rast i razvoj biljaka,
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama da pobijede sunce,
  32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam,
  33. Prehrana vitaminom C u govedu,
  34. Zanimljive činjenice o vitaminu C,
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C,
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C,
  37. Dvanaest kratkih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C,
  38. Smanjenje rizika od bolesti,
  39. Za gripu i prehladu,
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratimo izgubljeno zdravlje. Naturopatija. Recepti, metode i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Nedostatak vitamina C,
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze bolje djeluju sa vitaminom C,
Pretisak materijala

Korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pismenog pristanka je zabranjeno.

Sigurnosni propisi

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne garantira da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem lekaru!

Pročitajte i o ostalim vitaminima:

 
 
 
 

Ostavite odgovor