sadržaj
S-metilmetionin, metilmetionin-sulfonijum, faktor protiv čira
Vitamin U trenutno je isključen iz skupine supstanci sličnih vitaminima.
Vitamin U dobio je ime po prvom slovu riječi "čir" (čir) zbog njegove sposobnosti zacjeljivanja čira na želucu i dvanaesniku, ali moderni naučnici sumnjaju u njegov antiulkusni učinak.
Hrana bogata vitaminom U
Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za vitaminom U
Dnevna potreba za vitaminom U za odraslu osobu je 200 mg dnevno.
Korisna svojstva i njegovo dejstvo na telo
Vitamin U ima antihistaminska i antiaterosklerotska svojstva.
Učestvuje u metilaciji histamina, što dovodi do normalizacije želučane kiselosti.
S duljom uporabom (više mjeseci), S-metilmetionin nema negativan učinak na stanje jetre (njezinu pretilost), koju ima aminokiselina metionin.
Znaci nedostatka vitamina U
Manifestacije nedostatka vitamina U u ishrani nisu utvrđene.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina U u hrani
Vitamin U je vrlo nestabilan kada se zagrije. U procesu kuhanja kupusa 10-3% se uništi nakon 4 minuta, 30-11% nakon 13 minuta, 60-61% nakon 65 minuta i 90% ove supstance nakon 100 minuta. A u smrznutoj i konzerviranoj hrani dobro se čuva.