S vinom je sve jasno: crveno se poslužuje uz meso, bijelo - s ribom i piletinom. Postoji i nekoliko općih pravila koja se primjenjuju na pivo i koja vam mogu reći u kojem smjeru trebate tražiti.
Prvo, imajte na umu da se ale odlično slaže s mesom, a lagani lager uz ribu i piletinu. Drugo, obratite pažnju na to koliko je uočljivo prisustvo hmelja u pivu, odnosno na gorčinu okusa. Ovdje možete povući analogiju s kiselošću u vinu: što je jača gorčina, okus jela treba biti svjetliji. Napokon, ako priređujete posebnu pivsku večeru, ne zaboravite započeti s lakšim pićima, a završiti s težim.
U blijedo i zlatno ale, negorke lagere Okus slada ili hmelja nisu posebno izraženi i izvrsno su utaživanje žeđi. Začinjenu, začinjenu i slanu hranu najbolje se opaža kada se uz nju doda. Ako kuhate vruća meksička ili indijska jela, onda jednostavno ne možete bez laganog lagera: samo je on u stanju pravilno osvježiti okusne pupoljke, vino će se potpuno izgubiti, a voda neće dati željeni efekt. Lagani lager dobar je i s egzotičnom tajlandskom hranom i sa japanskim sušijem. Istina, kako bi kombinacija bila savršena, vrijedi potražiti pića koja se kuhaju u tim zemljama.
Bijelo ili pšenično pivo originalnog ukusaBogato kvascem dovoljno je nježno piće koje se može uskladiti sa mirnim okusima, poput supa s niskim udjelom masti, laganih tjestenina i blagih sireva, a odlično se slaže i s povrćem na žaru i piletinom. Može se ponuditi desertima s agrumima - oni će naglasiti slične nijanse u pivu.
Jantar ili jantarni ale, - izvrsna opcija za razna jela. Glavno je da nisu slatki - šećer prekida ukus slada. Amber ale poslužuju se uz sendviče, bogate supe, pizzu; savršeno se nadopunjuje sa tex-mex jelima ili začinjenim roštiljem.
Poput jantara, Bečki lager, njemački martzen i bock mogu se nazvati univerzalnimniti su toliko kalorični kao ales. Ovi lageri savršena su pratnja bogatim mesnim jelima poput pilećeg paprikaša, gulaša ili pirjanog svinjskog mesa. Nijemci su naučili stvarati savršene kombinacije svinjskih kobasica i piva. Ovdje se savršeno otkriva princip slatkog slatkog okusa piva i masnog, ali ne teškog začina, svinjetine.
Glavna karakteristika gorke, njemačko i češko pivo „Pils“ - ovo je svijetla hmeljna gorčina, zahvaljujući kojoj služe kao odličan aperitiv. Prilikom odabira gastronomskih parova za ova pića morate biti oprezni jer mogu "ubiti" okus jela. Ali prave kombinacije ostavljaju nezaboravno iskustvo, kao u slučaju prženih plodova mora: gorčina, poput oštrog noža, prolazi kroz okus masne hrane. Ova piva također se ističu u škakljivim jelima koja sadrže ocat. Grenčice i peciva savršeno nadopunjuju dimljene, kuhane, pirjane morske plodove i naglašavaju začine u začinjenim jelima. U Engleskoj je kombinacija grenčica s začinjenim sirom cheddar pa čak i plavim stiltonom već postala klasika.
Engleski i američki smeđi ale odlično se slaže s hamburgerima i kobasicama, kao i s umakom od gustih gljiva za piletinu ili puretinu. Englesko pivo dobro je s dimljenom ribom, a gorko američko pivo dobro je za jela od divljači.
Debeli suhi stas i vratari Služi se prvenstveno uz teška, izdašna jela: meso sa umakom i na žaru, gulaše i mesne tepsije. Irski puder i kamenica nadaleko su poznati kao savršena kombinacija: izgorjeli ječam daje slani okus morskim plodovima. Ova pića su prikladna i za začinjene sireve.
Voćnom pivu, belgijski lambic biraju grickalice s voćnom komponentom, poput pačjih prsa s umakom od malina, kao i lagane voćne sufle.
Slatki kreteni namijenjena čokoladi. Posebno dobro uparivanje su carski stauti i tamna čokolada. Takođe vrijede probati i čokoladne poslastice s voćem, torte od sira s umakom od malina ili deserti s karamelom i orasima.
Jako pivonpr. „ječmeno vino“ je nesumnjivo najbolji digestiv. Može se poslužiti s vrlo začinjenim sirom, tamnom čokoladom s visokim udjelom kakaa. Ili ga upotrijebite kao alternativu konjaku.