Nježno zeleno lišće ima veliku snagu. A liječnici savjetuju uvođenje salate u dnevni meni.
Rukola je prepoznata kao koristan proizvod. Ova biljka ima mnogo vitamina i minerala. Ako ga koristite svaki dan, kosti možete ojačati sadržajem kalcija i vitaminom K. U rukoli je moguće pronaći i antioksidanse. Bore se protiv slobodnih radikala, oksidativnog stresa, smanjujući rizik od raka.
Prema oftalmolozima, rikola štiti oči. Biljka sadrži vitamine A i K, beta-karoten, dobar za oči. I zeleno lisnato povrće, koje uključuje rukolu, uključuje alfa-lipoičnu kiselinu jer su studije pokazale da je ovo jedinjenje povezano sa smanjenjem nivoa šećera u krvi i povećanom osjetljivošću na inzulin.
Konkretno, rikola je bogata dijetalnim vlaknima koja pomažu probavnom sistemu, daju osjećaj sitosti, piše meddaily.ru. Kombinirajući to s činjenicom da je rikola idealan proizvod za ljude koji pokušavaju kontrolirati težinu s niskim sadržajem kalorija. Štoviše, zdravlje crijeva usko je povezano s imunološkim sistemom, pa poboljšanje prvog utječe na drugo. Osim toga, rikola ima vitamin C, koji podržava imunološki sistem.
Rukola u kuhanju
Ovo nevjerojatno lisnato povrće dobro se uklapa u gulaš od povrća u receptu, savršen je dodatak i ukras sendvičima. Skuta ili popularni kuvani krompir ovim običnim jelima daju notu sofisticiranosti - ono što je najvažnije - ukloniti gorčinu, posebno ako rukolu koristite za salate. No, osim njih, rikola se može skuhati u mnogim ukusnim jelima.
U Italiji se rikola često dodaje tjestenini, salatama, pici, pestu i rižotu. U Engleskoj se koristi kao začin raznim toplim jelima; Francuska je pripremala svoje grickalice i lagane salate. Portugalci i Španjolski koristili su rukolu kao začin i nazvali je perzijskom senfom.
Rukola nije poželjna za:
Rukola se ne preporučuje trudnicama i dojiljama; alergičari, zasićeni hlapljivom proizvodnjom, mogu izazvati snažne alergijske reakcije. Također, nemojte zloupotrebljavati jela od salate onima koji imaju kolitis, bolest jetre, bubrega, bilijarnu diskineziju.
Više informacija o korisnosti i štetnosti rikole pročitajte u našem velikom članku: