Glad se definira kao osjećaj potrebe za hranom. Međutim, ova senzacija se ne razvija uvijek u vrijeme pothranjenosti. Osobe s poremećajima prehrane mogu ili ne moraju biti gladne nakon obroka. Pouzdano je poznato da se tokom posljednjih 50 godina broj kalorija koje osoba pojede povećao za 100-400 kcal dnevno. Ljudi su počeli jesti više prerađene hrane, a manje se kretati. Pretilost je postala globalni problem, a kontrola gladi aktualno je pitanje dijetetike.
Kako nastaje glad
Mehanizmi razvoja gladi složeniji su nego što bi se moglo činiti na prvi pogled. Osjećaj gladi i sitosti javlja se u hipotalamusu. Postoji takozvani centar za hranu. Ima dva dijela - jedan signalizira potrebu za hranom, drugi je odgovoran za osjećaj sitosti (kalorizer). Grubo govoreći, osjećamo glad glavama, gdje se signali šalju iz želuca i crijeva kroz nervne impulse i krv.
Ulaskom u gastrointestinalni trakt, hrana se počinje probavljati i apsorbirati, apsorbirati u krvotok. Ako usporedimo krv gladne i dobro hranjene osobe, onda je u potonjoj zasićenija probavnim proizvodima. Hipotalamus je osjetljiv na promjene u sastavu krvi. Na primjer, možemo osjetiti glad kada nam šećer u krvi padne ispod normalnog.
Istraživači još uvijek proučavaju kako nastaje glad. Tek 1999. godine otkriven je hormon grelin. Proizvodi se u želucu i šalje signal mozgu da osjeća glad. Drugi važan hormon koji utječe na stvaranje osjećaja potrebe za hranom je leptin - on se proizvodi u masnom tkivu i šalje signal mozgu o sitosti.
Vrste gladi
Glad je nekoliko vrsta: fiziološka, psihološka, prisilna i gladna.
Fiziološka glad se rađa u želucu. Javlja se kada nedostaje hrane u obliku postupno rastuće nelagode. Osjećaj se može opisati riječima „tutnjava u stomaku“, „sisanje u stomaku“. Mnogi ljudi s prekomjernom težinom ne čekaju ovaj trenutak, zadovoljavajući želju za hranom ranije. Ova vrsta gladi se može tolerirati. Na primjer, kada osjetite glad na putu, ne pokušavate ga utažiti, već se dogovorite sami sa sobom da ćete jesti po dolasku.
Psihološka glad se ne može osjetiti u želucu, ona se rađa u glavi i nema veze s osjećajem sitosti. Može se osjetiti nakon jela ili pri iskušenju hrane. Emocije ometaju psihičku glad. Oni također ometaju određivanje dolaska zasićenja. Odnosno, osoba ne može shvatiti da ima dovoljno. Neki ljudi se prejedaju do grčeva ili osjećaja sitosti u želucu. Psihološka glad može se pojaviti zbog određene hrane. Tada ljudi kažu da su ovisni o njima. Nakon jela, osoba doživljava neugodnost, krivicu ili sram. Na dijeti ljudi često utažuju psihološku glad drugom hranom. Na primjer, pojavila se snažna želja za čokoladom, a osoba ju je potisnula jedući kilogram nemasnog svježeg sira. To ne mijenja suštinu - psihološka glad utažila se drugim proizvodom.
Prisilna glad može progutati grupu ljudi. Istorija zna mnogo primjera. Posljednji izlazak masovne gladi zabilježen je 2011. godine u istočnoj Africi, gdje je od gladi umrlo 50-100 hiljada ljudi. Ova pojava može biti ekonomska, politička, vjerska ili nasilna. Gladni sami nemaju dovoljno sredstava da zadovolje svoje potrebe za hranom.
Post je dobrovoljan. Može biti apsolutno - osoba uopće ne jede, ili relativno - pothranjeno je. Post se naziva i stanje tijela koje je posljedica nedostatka hranjivih tvari. Poznato je da bez hrane čovjek može živjeti najviše dva mjeseca. Ako neke vrste relativnog posta, poput dana posta ili vjerskih postova, mogu donijeti određenu korist tijelu, tada dugotrajni post utječe na psihu, mijenja funkcioniranje unutarnjih organa, smanjuje funkciju imunološkog sistema i treba ga odmah prekinuti .
Kako se nositi s glađu
Prisilna masovna glad je globalni problem čovječanstva, a dobrovoljno izgladnjivanje spada u klasu medicinskih problema. Ne možemo ih riješiti, ali smo u stanju kontrolirati fiziološku i psihološku glad.
Kontrola fiziološke gladi ključna je za gubitak kilograma. Da biste mršavljenje učinili ugodnijim, morate:
- Odredite broj obroka koje želite jesti.
- Omogućite dovoljno proteina-Dijete kod kojih je unos proteina u prehrani 1,2-1,6 po kilogramu tjelesne težine lakše se podnose nego dijete sa malim unosom proteina.
- Jedite zajedno proteine i ugljene hidrate - miješani obroci mogu vam pomoći da se osjećate sito.
- Postoji čvrsta hrana - tečnosti se brže apsorbiraju.
- Ne smanjujte masnoće - masnoća usporava probavu i pospješuje dugotrajnu sitost.
- Smanjite unos šećera na minimum - Oštre fluktuacije šećera u krvi utječu na apetit.
- Odbijte krute dijete - niskokalorična dijeta prisiljava vas na stalnu borbu protiv gladi i narušavanje hormonalne ravnoteže.
Nakon što smo osigurali sve uslove za kontrolu fiziološke gladi, potrebno je voditi računa o psihološkoj. Ovo će pomoći:
- Izbjegavanje oštrih ograničenja - uključite „štetno“ u maloj količini u prehranu. Uz aktivno mršavljenje, njihov udio ne smije prelaziti 10% kalorija.
- Razgovarajte sa sobom - pitajte želite li je zaista jesti, koliko ste siti, zašto jedete i zašto nastavljate jesti kad ste već siti. Zapitajte se o emocijama i željama. Često iza psihološke gladi stoji tjeskoba ili želja za drugim stvarima. Posavjetujte se s psihologom ako smatrate da se ne možete sami nositi.
- Nakon svakog obroka odredite vrijeme sljedećeg - vaš zadatak je izdržati do tog vremena, bez stavljanja mrvice u usta. Obavezno unaprijed odredite sastav i volumen hrane kako se ne biste prejeli.
Osjećaj gladi donosi nelagodu. Sasvim je normalno da imate blagu nelagodu dok gubite kilograme i unos kalorija (kalorizator). Kada nelagoda postane nepodnošljiva, javljaju se recidivi. Potrudite se da povećate razinu udobnosti, jer što je prehrana prikladnija, to manje štete donosi zdravlju i postaje lakša.