Spora hrana je sistem usporene hrane, koja je antiteza brzoj hrani. Ako ste protiv gužve i brzine - ovi principi su dobri za vas; iako je slow food davno bio popularan u svijetu, ovaj prehrambeni sistem dobio je zamah u našoj zemlji.
Koncept slow fooda rođen je 1986. godine u Italiji, gdje je vrlo skladno uklopljen u ritam talijanskih gurmana koji više vole uživati u svakom zalogaju hrane.
Otvoreni u Milanu, zauzevši staru vilu - spomenik arhitekture zemlje - Italijani su jako ogorčeni na ovaj fenomen. Pokrenuli su Manifest s pozivom na bojkot drskog mjesta i cijelog sistema brze hrane - izvora zdravstvenih problema.
Pristalice novog pokreta počele su ulagati u zdravu hranu, čuvajući tradiciju italijanske nacionalne kuhinje. Danas se restorani brze hrane otvaraju širom svijeta.
Osnova usporene hrane je ideja sporog jedenja, koje bi trebalo biti zabavno i biti zdravo. To također znači - bez grickalica u pokretu, radije jesti u mirnoj atmosferi, temeljito žvakati hranu i uživati u svakom zalogaju.
Pomoglo bi ako sjedite u dobrom raspoloženju za stolom, a tijekom obroka ne zbunjujte pogled telefonom, televizorom i ostalim stranim stvarima i koncentrirajte se samo na ono što jedemo.
Hranu pripremajte s ljubavlju i dobrom namjerom, polako, od najkvalitetnijih namirnica. Poželjno je da proizvodi budu prirodni i organski, koji nisu štetni po životnu sredinu i ljudski organizam. Fokus je na proizvodima koji rastu u regiji prebivališta jer ljudi imaju genetsku predispoziciju.
Zašto trebate jesti polako
Odavno je poznato da osjećaj sitosti dolazi ne odjednom, već 20 minuta nakon jela. Stoga spora hrana pomaže ljudima da se ne prejedu i ne ugoje. Već u jelu počinjemo dobivati kalorije, povećava se razina glukoze u krvi i mozak razumije da je tijelo puno. Stoga se smanjuje osjećaj gladi.
Temeljito žvakajte hranu, pomaže vam da svu hranu tretirate s dovoljno sline i razgradite je, a mali komadići bolje se kreću kroz jednjak. Smanjuje se opterećenje probavnih organa, a samim tim se poboljšava i zdravlje. Što se hrana lakše probavi, to će utonuti više hranjivih sastojaka.
Kada ljudi usporavaju svoj tempo ishrane, počinju da obraćaju pažnju na kvalitet i ukus jela – povećavajući potražnju za zdravijim prirodnim proizvodima. Uz svjesnu ishranu, osjetljivost okusnih pupoljaka eskalira, a različiti suplementi samo na putu uživanja.
Čak i među brzom hranom postoje opcije međuobroka o njima koje smo ranije napisali.