Pristalice pravilne prehrane cijelo vrijeme ponavljaju o nesumnjivim prednostima biljnog ulja u našoj prehrani. Sadrži korisne omega-kiseline i nije u stanju dovesti do slanosti tijela i debljanja. Postoji mnogo biljnih ulja, a svako ima svoj jedinstveni efekt.
Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje izvrstan je izvor lecitina, tvari koja blagotvorno djeluje na živčani sustav, rad mozga i bistrinu. Lecitin je namijenjen onima koji su pod stresom ili depresijom, a također trebaju vratiti fizičku snagu. Suncokretovo ulje koristi se za prženje, kao i za preljev bilo koje hrane.
Maslinovo ulje
Tečno zlato – tako su ga nazivali stari Grci, jer je po sastavu i korisnosti nadmašilo mnoge proizvode. Maslinovo ulje je izvor oleinske kiseline koja pomaže u borbi protiv upalnih procesa u tijelu, daje mladost i zdravlje, a također značajno poboljšava probavne procese u tijelu.
Laneno ulje
Laneno ulje sadrži mnogo više omega-3 masnih kiselina od ribljeg ulja. Osim toga, ovo ulje ima najmanje kalorija i primjenjivo je u dijetetskoj prehrani za mršavljenje. Laneno sjeme sadrži antioksidanse koji mogu neutralizirati većinu nitrata koji se koriste u povrću i voću, a također pomažu u uklanjanju toksina iz jetre.
Bučino ulje
Bučino ulje se smatra izvrsnim izvorom cinka - sadrži više ovog elementa u tragovima od morskih plodova. Takođe, bučino ulje je lider u sadržaju selena. Ovo ulje je izvrsno za preljev salata, ima izvanredan okus i aromu. Ali za prženje bučinog ulja uopće nije prikladno - hrana će na njemu izgorjeti.
Kukuruzno ulje
Ovo ulje se preferira češće od drugih za snižavanje razine kolesterola i prilagođavanje metaboličkih procesa u tijelu. Kukuruzno ulje takođe pomaže razgradnji čvrstih masti. U kuhanju, kukuruzno ulje odlično je za prženje, posebno prženo u dubokom prženju, jer ne izgori, zapjeni i nema neugodan miris.
Ulja od sezama
Ovo ulje sadrži mnogo kalcijuma. Zbog specifične arome i gorkog okusa nemoguće ga je maksimalno iskoristiti. Prilikom kuhanja na vatri ulje jako gori, ali odlično se igra u preljevima ili umacima!
Maslac od kikirikija
Na visokim temperaturama ulja bilo kojih orašastih plodova gube vrijednost i korisnost, pa ih je bolje koristiti hladne - kao marinade, umake ili sastojke za paštete. Takođe, ulja orašastih plodova najčešće se koriste u kozmetologiji - omekšavaju i vlaže kožu.
Ulje čička
Ulje mlijeka čička nije jako popularno na našem stolu, ali se često koristi u dijetalnoj hrani. Široko se koristi u liječenju bolesti jetre, pomaže u blokiranju apsorpcije toksina koji ulaze u tijelo izvana - zajedno s hranom, pićima, lijekovima.