sadržaj
Na policama prodavnica, ova 2 proizvoda, obično su jedan pored drugog. To je samo cijena smeđeg šećera ponekad viša. Da, i u pečenju ljudi su primijetili da smeđi šećer daje bogatiji i zanimljiviji okus.
Ali fokusirajmo se ne na ukus, već na korisnost smeđeg šećera. Ako je smeđi šećer zdraviji od bijelog?
Da li je smeđi šećer zdraviji?
Bijeli šećer je rafinirani šećer. Smeđi je šećer, da tako kažem, „primarni“, neprerađeni. Smeđi šećer koji se nalazi na policama supermarketa je šećer od trske. I nekako se uobičajena pretpostavka da je rafinirana hrana loša i prirodna ne preporučuje za liječenje - mnogo korisnija. Smeđi šećer daje mu neku vrijednost.
Također, njegovu prednost u odnosu na bijeli šećer podupiru brojni minerali - kalcij, željezo, kalij, magnezij, fosfor, natrij, cink kojih je u smeđem šećeru više. Više i vitamini grupe B.
Ili su isti?
Međutim, liječnici su ispitali sastav rafiniranog bijelog i smeđeg šećera od trske i došli do zaključka da se kalorijski sadržaj ovih proizvoda gotovo ne razlikuje.
Smeđi šećer i bijeli šećer sadrže približno isti broj kalorija po porciji. Kašičica smeđeg šećera ima 17 kalorija, kašičica bijelog šećera ima 16 kalorija. Dakle, ako tražite način da smanjite ukupan unos kalorija, zamjena bijelog šećera smeđim, očito, neće donijeti nikakvu korist.
Kada je smeđa boja isto što i bijela
Ponekad se smeđa nijansa postiže bojama i proizvodnim zamršenjima, a ispod vrste smeđe kupite najčešći rafinirani šećer, samo druge boje.
Prirodni smeđi šećer dobiva boju, okus i miris zahvaljujući šećernom sirupu - melasi. 1 žlica melase sadrži impresivnu dozu kalija u prehrani i male količine kalcija, magnezija i vitamina B. Stoga vas molimo da pročitate podatke na pakiranju. Uvjerite se da je oznaka riječ "nerafinirano".
Pa vrijedi li platiti više?
Ako razmišljate o blagodatima za tijelo, plaćati šećer uglavnom nije potrebno. U smislu da od toga treba potpuno odustati.
Ako procijenimo ukusnost ova dva šećera, stvarne razlike između njih svode se na poseban ukus svakog od njih i njihov utjecaj na pekarske proizvode i pića. I, naravno, okus je bolji za smeđu i bogatiji je vitaminskim sastavom.