Whitefish

Opis

Bijela riba - riba iz porodice lososa, živi u rijekama Evrope i sjeverne Azije. Neke vrste bijele ribe mogu migrirati iz slatkovodnih u slanu vodu i obrnuto. Tijekom prošlog stoljeća mnoge su vrste bijele ribe izumrle, zbog čega je riba uvrštena u Crvenu knjigu; pouzdano se zna da je najmanje 18 vrsta izumrlo.

Među posebnim svojstvima ove ribe je njena upotreba u kozmetičkom polju. Maske protiv starenja prave se na bazi ribljeg ulja. Proizvodi na bazi ulja bijele ribe pomažu u uklanjanju suhe kože, odolevaju pojavi celulita kod žena i jačaju strukturu noktiju i kose.

11 činjenica o svim vrstama:

• Ova riba je slatkovodna.
• Pripada porodici lososa.
• Ima bijelu boju mesa.
• Živi u različitim jezerima.
• Dužina trupa jedinke trogodišnjaka iznosi 30 cm, a težina 300 g.
• Široko se koristi u kuvanju.
• Crvena knjiga štiti neke vrste bijelih riba.
• Ova riba se rijetko uzgaja u komercijalne svrhe.
• Rusija ima jednu od najvećih populacija na svijetu.
• Nekoliko vrsta može mirno koegzistirati u istom jezeru.
• Sadržaj kalorija je 144 kcal na 100 grama ribljeg proizvoda.
• Da biste osjetili ljekoviti učinak ribe od bijele ribe, trebate je jesti najmanje 2-3 puta tjedno tijekom 3-5 mjeseci. Ako dodate prehrani i jedete duže od 1 godine, doći će do očiglednih promjena u smjeru složenog podmlađivanja i ozdravljenja tijela. Dugotrajna upotreba bijele ribe usporava proces starenja.

Sadržaj kalorija bijele ribe

Sadržaj kalorija bijele ribe je 144 kcal na 100 grama.
Proteini, g: 19.0
Masti, g: 7.5

Korisne osobine bijele ribe

Prvo, jedenje ribljih delicija poput bijele ribe može pomoći u borbi protiv depresije i ojačati imunološki sistem. Drugo, korisna svojstva uključuju ubrzanje metabolizma, normalizaciju krvnog pritiska i poboljšanje vida. Treće, čak i kosti imaju puno kalcijuma; kada kosti sameljite u brašno, to može biti dobar lijek za jačanje kostiju, zuba i kose. Prepuna mnogih hranljivih sastojaka. Popis minerala u ribljem mesu:

• molibden;
• klor;
• nikl;
• fluor;
• hrom;
• sumpor;
• cink.

Trupovi bijele ribe imaju prilično visok sadržaj masnoće u mesu. Masna riba, a posebno bijela riba vrlo brzo se apsorbira u tijelu. Za razliku od životinjske masti, riblje ulje je korisno i druga prerađena hrana poput kavijara, glava i repova. Za one koji su na dijeti, bijela riba je izvrsno rješenje za kuhanje ribe na pari. Pored kuhanja na pari, dobro je punjeno i pečeno. Kuhano meso nije visokokalorično, nemasno i brzo se apsorbira.

Meso ribe svih vrsta bijelih riba vrlo je dobro za malu djecu zbog visoke koncentracije vitamina D. Ribu je potrebno jesti u malim obrocima nakon što dijete napuni 1 godinu. Konzumacija mesa pomaže u jačanju kostiju, kose, zuba djeteta. Za odrasle, bijela riba može pomoći u jačanju živčanog sistema i spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti. Pri kuvanju potrebno je provesti toplotnu obradu najmanje 20 minuta. Juha od bijele ribe povećava zaštitne funkcije tijela, imunološki sustav jača, a otpornost na infekcije raste.

Kako čuvati bijelu ribu

Pri skladištenju ribljeg mesa treba strogo kontrolirati temperaturni režim. U smrznutom stanju, na temperaturi od -18 ° C, trupove možete čuvati 10 mjeseci. Ako je riba vruće dimljena, budite oprezni, jer rok trajanja hrane nije duži od 3 dana, a na temperaturi skladištenja od -1 ° C do + 2 ° C. Slana riba na temperaturi od 0 ° C -1 ° C samo 1 sedmicu.

Kada se riba odmrzne, štetni mikroorganizmi mogu se u njima razmnožavati velikom brzinom. Ako nećete odmah kuhati svježu bijelu ribu, što je preporučljivo, što prije pošaljite proizvod u hladnjak. Ova riba ne izaziva alergije, a najbolje ju je uključiti u prehranu trudnica i onih koji samo žele začeti djecu. Bijela riba omiljena je poslastica za malu djecu.

ŠTETA I KONTRAINDIKACIJE

Bijela riba je kontraindicirana u slučaju preosjetljivosti na njene sastojke i alergije na ribu i morsku hranu. Bijelu ribu ne treba jesti sirovu kako ne bi izazvala gutanje ličinki parazita. Najbolje je kupiti ribu u certificiranim trgovinama kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda. Činjenica je da se mnogi patogeni i opasne tvari nakupljaju u mesu ribe ako se nalazi u kontaminiranim izvorima. Bolje je koristiti ribu iz ekološki čistih područja njenog staništa.

UPOTREBA U KOZMETOLOGIJI

Bogat sadržaj omega masnih kiselina našao je odjek u kozmetičkim proizvodima. Riblje ulje bijele ribe popularno je u umjetnosti ljepote kako izvana tako i iznutra. Kozmetolozi ga koriste za:

• stvoriti maske protiv gubitka i lomljivosti kose;
• Kreme protiv bora;
• losioni za suhu i normalnu kožu;
• anticelulitni oblozi.

Iznutra se uzima riblje ulje za njegu i podmlađivanje kože, poboljšanje strukture i kvaliteta noktiju, obnavljanje i jačanje kose.

PRIMJENA U MEDICINI

Poboljšanje memorije. Ova zdrava riba široko je popularna i u tradicionalnoj i u modernoj medicini. Drugo, lijekovi koji se temelje na njima sadrže veliku količinu nezasićenih masnih kiselina (omega-3). Savršeni su za prehranu ne samo za ljude sa nedostatkom ove supstance već i za zdravu osobu.

Učinak omega-3 na tijelo:

• protuupalno djelovanje;
• poboljšana moždana aktivnost;
• koncentracija pažnje i pamćenja;
• stabilizacija imunološkog sistema;
• oporavak tijela nakon bolesti.

Između ostalog, meso bijele ribe dobro je za ljude koji pate od tuberkuloze. Štaviše, korisno je za prevenciju rahitisa i anemije.

Okus bijele ribe i upotreba u kuhanju

Bijela riba je riječna ili jezerska vrsta ribe koja ima ukusno meso. Sočan je, nježan, s malo kostiju. Velika količina kavijara razlikuje jedinke bijele ribe, veće je zapremine i lakše je od, na primjer, pastrve.

S kojim prilozima se pridružuju bijele ribe?

• Gljive: bukovača, bijela, šampinjoni.
• Žitarice: heljda.
• Orah: bademi.
• Umaci: pavlaka, mlijeko, slatko -kiselo, kiseljak, tartar.
• Povrće / korjenasto povrće: luk, tikvice, karfiol, krompir, hren, paprika, krastavac.
• Voće / suvo voće / bobičasto voće: jabuke, suve šljive, pomorandža, limun, brusnica, divlji beli luk.
• Zelje: kopar, kiseljak, peršun, luk.
• Mlečni proizvodi: pavlaka, mleko, sir.
• Tjestenina / proizvodi od brašna: vermičeli.
• Biljno ulje.
• Alkohol: Suho vino, vermut, pivo.
• Začini: lovorov list, biber, sol, sirće.

Prvo, spektar primjene proizvoda u kuhanju izuzetno je raznolik. Međutim, riba nije pogodna za kuhanje jer njezino meso ne podnosi toplinsku obradu i deformira se. Bijela riba je dobra sušena, dimljena, soljena, pržena ili konzervirana. Osim toga, ribu možete dinstati u umacima ili bez njih, peći je u pećnici, foliji i na roštilju.

Pečena bijela riba

Sastojci

• Smrznuta sipa 1kom
• Slana po ukusu
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Senf po ukusu
• Lukovica luk
• Nekoliko kriški limuna
• Slatka paprika
• Zelje po ukusu
• Papir za pečenje
• potreban iznos

priprema

1. Ribu prirodno odmrzavajte na donjoj polici hladnjaka. Prorežite trbuh, uklonite utrobu, škrge, isperite. Lagano makazama izrežite greben u blizini repne peraje i blizu glave, uklonite zajedno s kostima.
   Stavite ribu na pergament u posudu za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Premažite file senfom, solju i biberom po ukusu 2
2. Stavite ribu na pergament u posudu za pečenje, kožom okrenutom prema dolje. Premažite file senfom, solju i biberom po ukusu
   Postavite tanke kriške limuna. (ne pretjerujte, inače će se riba ukiseliti)
3. Na limun stavite kolutiće luka, papar isečen na tanke trake
4. Poprskajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220C na 8-10 minuta (dok riba ne bude spremna)
5. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem

Prijatno!