Dugotrajno kuvani, polifenoli i eterična ulja sadržana u čaju, počinju da oksidiraju, što utiče na ukus, boju i aromu napitka i smanjuje njegovu nutritivnu vrednost i uništava vitamine.
A sada su znanstvenici imenovali vrijeme koje je optimalno za pripremu čaja. To je tačno 3 minute.
Čaj koji se ovaj put stavlja duže u kipuću vodu istražili su toksikolozi. U uzorcima su pronašli teške metale, posebno olovo, aluminijum, arsen i kadmijum. Istraživači vjeruju da su metali došli u lišće zbog kontaminacije tla, često zato što se plantaže nalaze u blizini elektrana na ugalj koje zagađuju.
Koliko štetne tvari mogu prodrijeti u vaše piće, ovisi o vremenu kuhanja čaja. Dakle, ako je vrećica u vodi 15-17 minuta, nivo toksičnih supstanci raste na nesigurno (na primjer, u nekim uzorcima koncentracija aluminijuma dostiže 11 449 µg / l kada je dozvoljeni dnevni maksimum 7 000 mg / l).
Stoga ne biste trebali kuhati čaj po principu "napravi i zaboravi", jer su za ukusan napitak dovoljne 3 minute, a sa svakom minutom višom od toga, sve više i više neželjenih supstanci prodire u vašu šalicu.
Više o pripremi čaja pogledajte u videu ispod:
