Kupine

Kupine se smatraju jednom od najzdravijih bobica. Pored svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava, ima i izvrstan ukus, zbog čega ga ljudi dodaju umacima, pekarskim proizvodima, mesnim jelima i desertima. Međutim, pravilno dobiti zrele bobice nije lako jer biljka ima poseban algoritam rasta i sadnje. Razmotrite šta su kupine, koristi i štetnosti bobica, kako ih saditi i njegovati, kao i nekoliko korisnih recepata za sve prilike.

Šta je kupina

Ponovo je kupina bobica, podrod roda Rubus, porodice Pink. Izvana je sličan rodu malina. Razlikuje se u bogatoj crnoj ili tamnocrvenoj boji - mjesto porijekla - Amerika. Kupine su slatkog okusa, sočne s ugodnom aromom. Počinje cvjetati u proljeće. Široko se koristi u kuhanju i ima mnoga korisna svojstva. Ljudi prave ukusan med od ove bobice.

Opis biljke:

• Polugrm. Dužina 2-5 m.
• Razvija se u roku od dvije godine. Tijekom prve godine izbojci rastu, stvaraju se pupoljci, a druge - plodovi. Popravljene sorte rode u prvoj godini.
• Stabljika je zelena i prekrivena trnjem. S obzirom na raznolikost bobica, može imati ljubičastu nijansu.
• Ravni snimci, snažan rast. U divljini nisu izbirljivi u uvjetima.
• Mladi klice su svijetlo zelene boje. Listovi su tamni, sa 3, 5 ili 7 listova.
• Cvjetanje započinje u junu. Cvjetovi su veliki i imaju nekoliko latica. Boja je bijela ili svijetloružičasta sa zelenim čašicama.
• Plodovi su polistiren koji raste zajedno. Jednostavno rečeno, nazivaju se bobicama. Boja je ljubičasta, crna, crvena, bijela, tamno žuta. Može biti prisutan plavkast procvat. Pulpa iznutra sazrijeva sočna, mekana. Karakterističan okus je slatko-kiselkast.
• Sadnju treba vršiti pomoću jednogodišnjih sadnica koje su formirale korijensko tlo. Razmnožavanje se vrši sjemenom, korijenskim procesima i reznicama.

Većina ljudi zna za ovu bobicu samo zbog njenog sočnog okusa i neobične boje. Ali kupine imaju brojne zdravstvene prednosti i čine izvrstan dodatak vašem vrtu.

Sastav kupine

Hemijski sastav:

• kalijum;
• magnezijum;
• kalcijum;
• mangan;
• bakar;
• vitamini C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• natrijum;
• fosfor;
• cink;
• željezo
• selen.

Zahvaljujući ovom sastavu, proizvod je terapeutski i koristan za tijelo.

Sadržaj kalorija kupine

Proračun nutritivne vrijednosti na 100 g bobica:

• sadržaj kalorija kupina - 43 kcal;
• proteini - 1.4 g;
• ugljeni hidrati - 4.3 g;
• masti - 0.5 g.

Konačno, s obzirom na ove informacije, možemo zaključiti da su kupine niskokalorični proizvod.

Sorte kupine

Prije svega, ljudi konvencionalno dijele biljku ovisno o strukturi grma:

Kupine imaju dvogodišnji razvojni ciklus. Treba odabrati sortu za sadnju, uzimajući u obzir regionalnu klimu.

Sorte otporne na mraz i kratak opis:

1. Agave. Stara sorta bobica koja je uvijek tražena. S jednog grma moguće je uzeti do 10 kg žetve. Težina jedne bobice je oko 5 g. Slatko i sočno, potpuno zrelo do sredine avgusta. Trajanje plodova je 15 godina. Podnose mraz do -40 stepeni, tako da zimi nije potrebno sklonište. Raste u hladu i suncu.
2. Polar. Uobičajena vrtna vrsta bez bodlji. Razlikuje se velikim, ranim plodovima. Sa grma, 5-6 kg prinosa. Kupina je teška oko 10 g. Slatko i počinje sazrijevati početkom jula. Podnosi mraz do -30 stepeni. Stabljike su ravne, do 2.5 m. Pomoglo bi ako ste je posadili na sunčanom mjestu.
3. Natchez. Rano sazrijevajuća i krupnoplodna sorta. Svaki grm može ubrati do 20 kg. Jedna bobica teška je 10-12 g. Vrlo slatko i sazreva sredinom juna. Rode za 30-40 dana. Izdanci su dugi - do 3 metra. Za zimu je potrebno prekriti agro vlaknima. Prilikom sadnje, razmak između grmlja treba biti najmanje 2 m.
4. Ouachita. Plodovi su krupni - 7-8 g. Jedan grm daje do 30 kg. Okus je originalan, intenzivan. Bobica sazrijeva u junu. Plodanje traje 2 mjeseca. Odrasta na rešetci. Biljka je otporna na štetočine i bolesti. Podnosi mrazeve do - 10 stepeni.
5. Chester. Stara i popularna sorta krupnoplodnih kupina. Grm će roditi do 20 kg žetve. Bobice su slatko-kisele, teške 5-8 g. Sazrijevanje počinje krajem jula. Sklonište će biti potrebno zimi. Nije dobro za sadnju u hladu i vlažnim područjima.

Dodatne sorte

• Black Satin. Period zrenja je prosječan - produktivnost jednog grma - do 15 kg. Bobice teže 5-6 g, s velikim sjemenkama. Okus je slatko-kiselkast. Sazrijeva krajem jula. Stabljike su tvrde. Podnosi mraz do -22ºS.
• Loch Tei. Krupnoplodna sorta, otporna na hladnoću. Prosječni period zrenja. Svaki grm urodi plodom do 12 kg uroda. Bobice teške 5-7 g. Okus je slatko-kiselkast, sličan divljem. Sazrijevanje započinje u julu. Izdanci su dugi oko 5 m, tako da su vam potrebne rešetke.

Još neke sorte

• Kiova. Sorta koja ima najviše bobica. Produktivnost je veća od 30 kg sa svakog grma. Masa jedne bobice je 25 g. To je ogromno i slatko voće. Visina izbojaka je do 2 metra; treba im podrška. Podnosi mraz do -23 stepena.
• Columbia Star. Nova sorta bez bodlji, koja obično ima rano sazrijevanje. Bobice su dugog oblika, težine do 15 g. Sazrijevanje započinje u junu. Puzajuće grmlje puca do 5 m. Podnesite mraz do -14 stepeni, tako da je sklonište možda potrebno. Plodovi dugo zadržavaju svoj izgled.
• Chachanska Bestrna. Period zrenja započinje rano. Produktivnost jednog grma je do 15 kg. Bobice su ukusne, slatke i kisele, težine do 14 g. Sazrijevanje započinje u junu. Puca do 3.5 m i potrebna mu je podrška - Otpornost na mraz - do 26º.
• Doyle. Jedna od najboljih sorti. Razlikuje se u najvećem prinosu - oko 7 kanta žetve, moguće ga je ubrati sa jednog grma. Bobica je teška 10 g. Okus je slatko-kiselkast, originalan. Sazrijeva sredinom avgusta. Grmlje je ravno, dužina izbojaka je do 6 m. Rešetka će biti potrebna. Lako podnosi sušu.

I još četiri

1. Valdo. Period zrenja je prosječan. Jedan grm može ubrati do 17 kg. Težina jedne bobice je 6-7 g. Okus je ugodan, slatkast. Sazrijeva u julu. Dužina izdanaka nije veća od 2 m, tako da nije potrebna potpora. Prosječno otporno na smrzavanje potrebno je sklonište za zimu.
2. Loch Ness. Kasno sazrijevanje - sredina avgusta. Produktivnost je do 25 kg po grmu. Plodovi su slatki, karakteristične kiselosti. Težina do 8 g. Stabljike narastu do 4 m, pa je podrška neophodna.
3. Oregon Thornless. Sorta kupina puzava, kasno sazrijeva. Prosječan prinos - do 10 kg po grmu. Okus je slatko-kiselkast - velik do 8 g. Izdanci dugi 4 m. Rešetka će biti potrebna za uzgoj. Podnosi mraz do -30 stepeni. Dobro je koristiti za dizajn vrta.
4. Osage. Najukusnija i višegodišnja sorta. Mali prinos - do 3 kg po grmu - težina do 7 g. Sazrijevanje započinje u julu. Otpornost na mraz do -13º, treba vam zaklon. Desert je vrlo slatkog okusa. Ne izaziva bol.

Popravljene sorte:

• Sloboda. Nema bodlje. Žetva je velika. Bobice su krupne do 20 g. Sazrijevanje počinje sredinom juna. Drugo zrenje u avgustu. Stabljike su do 2 m; nije potrebna podrška. Sklonište će biti potrebno zimi.
• Crna magija. Proizlazi sa trnjem. Sa 5 kg uroda može se ubrati jedan grm. Okus je sladak, težina jedne bobice je do 10 g. Sazrijeva krajem juna.
• Ruben. Popravljena sorta sa velikim plodovima. Stabljike imaju bodlje. Produktivnost od 5-6 kg po grmu. Okus je sladak, ugodan. Prosječna težina bobica je oko 10 g. Sazrijevanje počinje krajem avgusta.

Zaključno, ove informacije pomoći će vrtlarima da odaberu sortu kupina za sadnju u određenoj regiji.

Sadnja kupina

Prije uzgoja kupine, trebali biste proučiti ovaj postupak. Sadnice se sade prema klimatskim uslovima određenog regiona. Na sjeveru i zapadu zemlje, sadnju je najbolje obaviti u proljeće. U tom se periodu sadnja vrši do pojave bubrega. Pomoglo bi kada biste koristili jednogodišnje sadnice, koje imaju dovoljno razvijen korijenov sistem. Imaju jednu ili dvije stabljike promjera 0.5 cm.

Prvo morate pripremiti tlo. Zatim biste trebali izvesti duboko oranje gredice. Ljudi sadnice postavljaju u brazde ili jame duboke 30 cm. Korijeni mogu ići u različitim smjerovima, a zatim ih trebate prekriti zemljom tako da dno stabljike bude nekoliko centimetara ispod površine glavnog mjesta. Tlu okolo treba puno vode - oko 6 litara po biljci. Tada bi vam pomoglo ako rupe malčirate tresetom ili stajskim gnojem. Ako je u tom periodu suho vrijeme, zalijevanje često izvodite tako da je tlo uvijek mokro.

Vrijeme je za sadnju

Uzgoj bobica je težak, tako da neiskusni vrtlari mogu imati mnogo pitanja. Ali plodovi su vrlo zdravi i ukusni i vrijedni su vaše pažnje. Optimalna sadnja je na otvorenom tlu u proljeće, april-maj. Jesenja sadnja nije efikasna. Kupina uspijeva na sunčanim mjestima, zaštićenim od vjetra - može oštetiti voće i lišće. Kao rezultat, ovo će negativno utjecati na oprašivanje.

Izbor lokacije je presudan. Prvo, neravno područje na zapadnoj ili južnoj strani pogodno je za sadnju. Drugo, ovo će pomoći u zaštiti grmlja od istočnih i sjevernih vjetrova. Tlo može biti pjeskovita ilovača, ali bolje je odabrati tlo propusno za zrak, drenirano, hranjivim sastojcima. Kiselost tla - pH 6. Sadnja na vapnenastom tlu prouzročit će nedostatak magnezija i željeza u grmu. Širina između grmlja je 2-2.5 m.

Prije sadnje trebali biste započeti pripremu tla na jesen. Uklonite korov iz tla, uništite patogene mikroorganizme i tretirajte štetočine. Ako se baštenska zemlja redovito obrađuje odobrenjima, nije potrebna posebno za sadnju kupine. Inače, biljka započinje s aktivnim rastom lišća. Ovo nepovoljno utječe na plodonosanje.

Njega kupina

U skladu s tim, u vrtu trebate redovito zalijevati ove bobice, rahljati površinu zemlje, uklanjati korov, orezivati ​​i oploditi. Da li biste ih za prevenciju bolesti i štetočina mogli tretirati posebnim preparatima?

Rešetke je bolje instalirati na proljeće. Zatim se uz pomoć kanapa za njih vežu stabljike koje daju plodove. Mladim izdancima nije potrebna podvezica. Dovoljno ih je lako voditi. Ali važno je to stalno pratiti. U suprotnom će doći do kaotičnog rasta.

Sorte koje rastu ravno ne rađaju u prvoj godini. Da biste dobili plod za godinu dana, potrebno je orezati vrhove za oko 10 cm. Zalivanje u prva 2 mjeseca nakon sadnje treba biti redovno, posebno za vrijeme suše. Voda može biti slavina ili kišnica. Strogo je zabranjeno koristiti bunarsku vodu. Voda je prethodno bila izložena suncu nekoliko dana.

Savjeti za berbu

Bogatu žetvu možete dobiti samo uz stalnu brigu o tlu. Bolje je saditi međuredne usjeve između grmlja. Korov čim se korov pojavi. Tlo između redova rastresite 5-6 puta godišnje, duboko do 12 cm. Opustite zemlju oko grma vilama do dubine od 8 cm, 2-3 puta tokom vegetacije. Također možete smanjiti korov ako je rastresito tlo prekriveno suhim lišćem ili piljevinom.

Tokom perioda sazrijevanja bobica, grm mora imati hlad od sunčevih zraka. Bobice užarene suncem gube prezentaciju, a kvaliteta im opada. U tu svrhu možete koristiti posebnu mrežicu za sjenčanje.

Razmnožavanje kupine

Biljka se može razmnožavati u proljeće, zimu ili ljeto. Za grmlje koristite bazalno potomstvo, reznice ili dijeljenje grma, za puzanje - vodoravne, apikalne slojeve.

• Razmnožavanje vršnim izdancima. U proljeće odaberite stabljiku za tkanje i savijte je na tlo. Na vrh se nakapava mala količina zemlje. Nakon kratkog vremena pojavljuju se korijeni, a iz zemlje niču novi izdanci. Zatim ih odvojite od matičnog grma. Ova metoda se smatra najjednostavnijom.
• Razmnožavanje horizontalnim slojevima. Izdanci su savijeni na površinu tla. Cijelom su dužinom prekriveni zemljom. Kao rezultat, raste nekoliko grmova. Kada se to dogodi, izdanak se presijeca između njih. Mlade stabljike spremne su za presađivanje na stalno mjesto. Preporučuje se za upotrebu u proljeće.
• Razmnožavanje sisama korijena. Grmlje je najlakše razmnožavati na ovaj način. Potomci rastu svake godine u blizini grma. Ali samo oni koji imaju visinu veću od 10 cm mogu se koristiti za transplantaciju. Bolje je ovaj posao raditi u maju ili junu.

Dobro je koristiti i druge metode razmnožavanja: sječenje korijena, sjemena, slojeva zraka. Ali oni nisu vrlo efikasni i teški. Stoga biste trebali koristiti gore navedene metode.

Kako odabrati kupinu

U procesu kupnje bobica, obratite pažnju na sljedeće točke:

• Plodovi su tamni, suhi, tvrdi. To je znak da su zrele, ali ne i prezrele.
• Konjski repovi ne bi trebali biti prisutni. Inače, bobice su prerano i nisu imale vremena da apsorbiraju sve potrebne vitamine.
• Miris bi trebao biti lagan i ugodan. Ako miriše kiselo, to je znak da se hrana kvari.
• Bobice bi trebale biti približno iste veličine.
• Posude za kupine su čiste, bez prljavštine i mrlja.
• Voće ne možete kupiti ako ima plijesni.

Da bi se ukusne bobice dugo guštale, nakon kupovine moraju se čuvati u hladnjaku. Pomoglo bi ako biste ih prali samo prije upotrebe.

Kako čuvati kupine

Ova vrsta bobica je vrlo sočna i mekana. Svježe bobice mogu živjeti u hladnjaku i do 4 dana. Može potrajati i duže, ali oni će izgubiti oblik i početi pljesniviti. Da biste čuvali u frižideru, trebali biste se pridržavati ovih preporuka:

• ne perite bobice;
• stavite voće u posudu za skladištenje u jednom sloju;
• stavite salvetu na dno posude ili pladnja kako biste se riješili viška vlage.

Ako se posuda nalazi u hladnjaku, gdje temperatura nije viša od 0 stepeni, tada bobica može tamo ostati oko tjedan dana. Pire od kupina sa šećerom može se čuvati do 3 nedelje, a istovremeno će zadržati ukus i korisna svojstva.

Važno je uzeti u obzir da ako uberete nezrele bobice, one će tako i ostati. Stoga bi trebalo odabrati samo zrelo voće. Pravila za pripremu kupina za skladištenje:

• očistiti od grana, lišća, insekata;
• odaberite bobice s znakovima plijesni i premekane;
• odrezati repove;
• raširiti na papirnatom ubrusu da se osuši.

Zamrzavanje i sušenje

Voće se može zamrznuti ili osušiti, dobro je koristiti za konzervaciju. Zamrzavanje ostaje najbolja opcija. Na taj način možete sačuvati ljekoviti proizvod i njegova svojstva. Da biste to učinili, koristite dvije metode:

• Brzo zamrzavanje. Izgled Bobice na čistoj površini u jednom sloju. Prebacite na dasku za posluživanje ili rezanje i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena prelijte proizvod u posebne posude ili vreće. Na taj se način bobice ne lijepe i lako je uliti odgovarajuću količinu.
• Skladištenje bez prethodnog zamrzavanja. Rasporedite bobice u male zatvorene vrećice. Ali u budućnosti ćete morati odmrznuti cijelu vreću da biste dobili bobice.

Proizvod može biti u zamrzivaču oko godinu dana. Druga mogućnost skladištenja bobica je potpuno sušenje. Za to se koriste samo zreli plodovi. Prethodno se suše na suncu tri dana. Bobice su prekrivene gazom radi zaštite od krhotina i insekata. Nakon nekoliko dana izlijevaju se na lim za pečenje i suše u pećnici na temperaturi od 50-60 stupnjeva dok se potpuno ne osuše. Vrata pećnice moraju biti otvorena.

Čuvanje u frižideru

Kupine često više vole mljeti sa šećerom za čuvanje u frižideru. Na ovaj način se maline i dalje čuvaju. Bobice ne gube svoja korisna svojstva i elemente u tragovima koji se nalaze u njihovom sastavu. U tom slučaju možete koristiti prezrelo voće. Ali na njima ne bi trebalo biti plijesni ili kiselih znakova.

Bobice se melju na bilo koji način i miješaju sa šećerom u omjeru 1: 1. Zatim se gotovi pire ulije u male čiste staklenke i zatvori poklopcem. Proizvod se čuva u frižideru do 3 nedelje.

Korisna svojstva kupina

Voće sadrži mnogo vitamina i minerala. Tako bogat sastav kupine čini ne samo ukusnim već i zdravim. Redovna upotreba normalizuje metaboličke procese u tijelu i jača imunološki sistem. Ima antioksidativni, antipiretički efekat. Preporučuje se za upotrebu u slučaju prehlade i respiratornih bolesti.

Bobice se smatraju nadomjeskom za aspirin, ali ne štete tijelu. Korisno u prisustvu bolesti probavnog trakta. To će pomoći u normalizaciji probave. Koristi se u bilo kojem obliku za prevenciju dijabetesa, urolitijaze.

Sok od plodova i mladog lišća koristan je za traheitis, bronhitis, upalu grla, groznicu, ginekološke bolesti, kolitis. Sok se koristi izvana kao složena terapija za dermatoze, ekceme, trofične čireve.

Kupine tokom trudnoće

Zanimljivo je znati kako su kupine dobre za žene. Tokom trudnoće, tijelo ima pretjerani stres. Zbog toga je neophodno osigurati dnevni unos vitamina i hranljivih sastojaka. Kupine pomažu u sprečavanju pojave nedostatka vitamina, povećavaju imunitet.

Štoviše, redovita konzumacija poboljšava pamćenje, normalizira cirkulaciju krvi i sprečava razvoj anemije zbog nedostatka željeza. Nezrele bobice su dobre za zatvor, a zrele bobice za dijareju. Blagotvorna svojstva kupine pomoći će u prevenciji toksikoze u ranim fazama.

Kupina šteti

Bobice nemaju kontraindikacije jer ne mogu biti štetne po zdravlje. Drugo, u sporadičnim slučajevima dolazi do alergijske reakcije na kupine. Zbog toga bi bobicu trebali konzumirati umjereno.

Kupine i pčelarstvo

Cvijet kupine počinje rađati med početkom juna do septembra. Prvo, pojam ovisi o sorti bobica i klimatskim uvjetima u kojima grmlje raste. U osnovi, period meda traje 1.5 mjeseca. Konačno, za postizanje visokog prinosa meda potrebno je formirati drugačiji sastav voća i bobica.

Tokom perioda cvjetanja grmlje je bijelo. Dolazi i u ružičastoj boji. Na primjer, sadrži veliku količinu polena i nektara. Stoga, zapravo, za pčele privlači pažnju cvjetanje grma. Do 35-37 kg meda daje jedan hektar. Dakle, ovo nije najveći broj među plodnim biljkama. Kupinov med je vrlo zdrav, ukusan i originalan.

Kupina recepti

Zaista, korisna svojstva kupina omogućavaju vam da ih dodate u različita jela. Shodno tome, lista popularnih recepata:

• Biskvit. Najlakši recept za pečenje. Prvo osušite bobice od vlage i pospite šećerom u prahu. Zatim ga rasporedite na dno obrasca i napunite ih tijestom. Kad je spreman, okrenite biskvit i nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.
• Umak od bobica. Sastojci: kupine, crno vino, cimet, kardamom, karanfilić, grašak paprike, đumbir, šećer. Samljeti i staviti u lonac na malu vatru vino sa kupinama. Nakon zagrijavanja dodajte začine i ostavite još 2-3 m-ne morate kuhati. Dobivenu smjesu filtrirajte. Slani sos je spreman. Odlično se slaže sa jelima od mesa.
• Voćna salata. Zdravo i lako za pripremu. Sve bobice i voće mogu biti sastojci. Bolje je prethodno oprati i osušiti bobice. Isecite ih na sitne komade i pospite jogurtom.
• Sladoled. Umutite nemasni jogurt u blenderu sa kupinama i dodajte šećer. Pire sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač. Nakon toga, sladoled je spreman za jelo.
• Džem od kupina. Za 1 kg bobica će trebati 1 kg šećera. Kuhajte džem na laganoj vatri 3-4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se bobice pretvore u homogenu masu. Vruće sipa u limenke radi očuvanja. Recepti džema od maline i kupine gotovo su isti.

zaključak

Zaključno, sastav sadrži veliki broj vitamina i minerala. Bobica zadržava korisna svojstva kada se pravilno skladišti i zamrzava. Ako slijedite sve preporuke, možete saditi u vlastitom vrtu i uživati ​​u visokim prinosima.