sadržaj
Maline su vrijedne bobice koje sadrže vitamine A, B, C. Maline su dobre za ljude koji rade u stanju stalne nervne napetosti. Odličan je za liječenje anemije i bolesti probavnog trakta.
Maline pripadaju ružičastoj porodici grmlja. Bobica raste u šumama, na obalama rijeka i uzgaja se u vrtovima.
Malina se pojavljuje druge godine, ali postoje i „posebne“ sorte maline. Popravljene maline u prvoj godini mogu roditi bogatu berbu.
Ljudi konzumiraju maline u svježem i smrznutom obliku. Svježe maline dobre su za utaživanje žeđi i poboljšanje probave. Bobice se odlično koriste za pripremu raznih sokova, želea, konzervi, vina i likera.
Sastav malina
Divlja malina sadrži oko 10% šećera, organskih kiselina, soli, vitamina A, B, C.
Bobice vrtnih malina sadrže do 11.5% šećera (glukoza, fruktoza, saharoza i pentoza), 1-2% organskih kiselina (limunska, jabučna, salicilna, vinska i dr.), Tanini, pektin (do 0.9%) , vlakna (4-6%), tragovi esencijalnog ulja, proteini, antocijani, flavonoidi, alkoholi (vino, izoamil, feniletil), ketoni (acetoin, diacetil, β-jonon). Malina je bogata i vitaminima: A, B1, B2, B9 (folna kiselina), C, PP, beta-sitosterol, koji ima anti-sklerotična svojstva.
Takođe sadrže minerale i elemente u tragovima: bakar, kalijum, gvožđe (koji su posebno bogati malinama), magnezijum, kalcijum, cink, kobalt. Maline sadrže kumarine, koji imaju sposobnost snižavanja nivoa protrombina i normalizaciju zgrušavanja krvi, i antocijanine, koji imaju anti-sklerotična svojstva i sposobnost jačanja kapilara.
Maline nisu bogate vitaminom C, ali sadrže značajnu količinu željeza, koje je u malinama više nego u drugim voćnim kulturama (na 100 g bobica-2-3.6 mg), osim trešanja i ogrozda. Njegovo sjeme sadrži masno ulje (do 22%) i beta-sitosterol, koji imaju anti-sklerotična svojstva. Listovi sadrže flavonoide, organske kiseline.
Zanimljivo je da su vrtne maline superiorne u odnosu na šumske maline po sadržaju salicilne kiseline. Stoga se aktivnije koriste za prehladu.
Blagodati maline
Bobica sadrži veliku količinu vitamina C i ne gubi svoja ljekovita svojstva nakon toplotne obrade, pa je prijeko potrebna kod prehlade.
Osim toga, malina sadrži salicilnu kiselinu koja djeluje antipiretički. Stoga ljudi bobice nazivaju „prirodnim aspirinom“. Ali za razliku od lijeka, bobice ne iritiraju sluznicu želuca.
Bobica sadrži elagičnu kiselinu koja sprečava upale i smanjuje rizik od raka. Sadrži i kalijum, magnezijum i bakar - glavnu komponentu većine antidepresiva.
Za šta je još dobra malina? Jedenje bobica može ojačati imunitet i poboljšati put. Pomaže u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta zbog svojih protuupalnih i analgetičkih svojstava.
Uključivanje bobičastog voća u prehranu može poboljšati apetit i pozitivno utjecati na prehranu mozga i kardiovaskularnog sistema - a sve zbog fruktoze i glukoze koje se nalaze u malinama.
Sadržaj kalorija u bobicama prilično je nizak - 46 kcal, što ih omogućava jesti dok mršavi bez štete po tijelo.
Kakva je šteta od malina?
Neke esencijalne supstance u bobicama mogu izazvati alergijsku reakciju. Nije dobro jesti puno bobica kod bronhijalne astme, čira ili gastritisa.
Osim toga, bobice koje pate od gihta i urolitijaze ne bi smjele jesti bobice.
Također, nemojte koristiti bobice da biste imali bubreg, jer to može stvoriti dodatno opterećenje, jer imaju diuretički učinak.
Tokom trudnoće i dojenja ne smijete zloupotrebljavati maline - to može izazvati alergiju kod djeteta.
Maline za zimu
Maline, naribane sa šećerom
Uzemljenje bobica sa šećerom jedna je od najpopularnijih i najkorisnijih opcija pripreme za zimu. Da biste pripremili prazno, morate sortirati bobice, uklanjajući naborane i pokvarene.
Zatim lagano sipajte bobice u slanu vodu. Ako u bobici postoje ličinke štetnika, one će isplivati i lako ćete oljuštiti bobice. Nakon toga, bobice treba ponovo isprati čistom vodom i osušiti na papirnatom ubrusu.
Dalje, maline morate napuniti šećerom i bobice samljeti drvenim tučkom u staklenoj ili emajliranoj posudi. Za kilogram bobica trebate uzeti kilogram šećera.
Naribane bobice treba da odstoje oko sat vremena, nakon čega ih treba prebaciti u sterilisanu teglu i zatvoriti najlonskim poklopcem. Maline sa šećerom bez kuhanja su spremne!
Džem od maline
- Nalijte čašu vode u šerpu, stavite je na vatru i dodajte 1 kg šećera. Čekamo potpuno otapanje šećera.
- Kad voda počne kipjeti, u nju postepeno sipajte kilogram bobica. Kuhajte bobice 15 minuta, povremeno skidajući pjenu.
- Džem sipamo u sterilisane tegle i smotamo. Džem od malina je spreman!
Korisna svojstva
- Bobica sadrži zdrave šećere poput fruktoze i glukoze. Oni su neophodni za rad mozga i kardiovaskularnog sistema.
- Malina je bogata salicilnom kiselinom koja ima antipiretička svojstva.
- Zahvaljujući vitaminima A, B, C, PP, bobica je efikasna za upotrebu u slučaju želučanih problema.
- Svježe bobice su efikasne u liječenju ateroskleroze, hipertenzije, kolitisa, skorbuta, anemije.
- Maline mogu održavati tonus kože i pomlađivati.
- Pogodno za one koji slijede dijetu jer sadržaj kalorija bobica iznosi 41 kcal na 100 grama proizvoda.
- Takođe pomaže ženi da zatrudni i rodi zdravu bebu zahvaljujući folnoj kiselini.
- Listovi maline sadrže supstance koje stimuliraju mišiće crijeva i maternice.
- Bobica se odlično ponaša kao sredstvo protiv stresa. Napici s bobičastim voćem liječe neuroze, depresiju i poboljšavaju san.
- Bobica čisti krvne i limfne sudove od plakova holesterola.
Bobice su izvrsne za pravljenje džema, želea, marmelade, sokova. Vina od maline, likeri, likeri i likeri imaju visok ukus.
Kontraindikacije
Maline mogu izazvati alergijsku reakciju, nije efikasno koristiti ih za čireve, gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. A također i za ljude koji imaju problema sa bubrezima, bronhijalnom astmom i polipima u nosu.
Infuzija lišća maline ima adstringentna svojstva. Stoga se ne preporučuje onima koji pate od zatvora. Također je kontraindicirana za trudnice jer lišće povećava tonus, što može izazvati prerano rođenje.
Decokcije i infuzije s grana maline kontraindicirane su za osobe koje boluju od gihta i urolitijaze. U rijetkim slučajevima upotreba takvog odvara ima depresivan učinak na hipofizu i štitnjaču.
Branje i skladištenje
Ako postoji želja i prilika za pripremu bobica i lišća, mogu se pojaviti pitanja kada to radite. Ljudi beru lišće od maja. Pomoglo bi ako odaberete zdravo, mlado lišće bez oštećenja insekata. Ljudi beru bobice dok dozrijevaju.
Zimi možete sušiti voće u pećnici (na temperaturi ne višoj od 60 stepeni) ili u električnoj sušilici.
Savet! Sušeno maline nije efikasno čuvati u celofanskim vrećama. Bolje je koristiti vreće od prirodnog lana ili pamučne tkanine - na primjer, jastučnice.
Malina se ne samo suši već i duboko i brzo smrzava. Blagodati smrznute maline je što ovom metodom bobice zadržavaju svoja ljekovita svojstva. Odmrznuto voće ne smije se ponovo zamrzavati.
Upotreba u kozmetologiji
Malina je proizvod koji može blagotvorno uticati na stanje kože kako iznutra tako i spolja. Bobičasto voće dio je dijete protiv starenja poznatog dermatologa iz SAD-a Nikolasa Perriconea. Njegov nutritivni sistem “Face Lift Diet”: s jedne strane, usmjeren je na suzbijanje djelovanja slobodnih radikala tako što ih “neutrališe” uz pomoć proizvoda koji sadrže antioksidanse; s druge strane – o isključenju iz prehrane namirnica koje uzrokuju stvaranje slobodnih radikala.
Zdravom prehranom dr. Perricon se bori protiv ekcema, psorijaze, dermatitisa i ranih bora. Kod kuće ljudi koriste svježe lišće maline za borbu protiv akni. Da biste to učinili, sameljite ih u mužaru dok se ne stvori homogena kaša, nanesite na problematična područja 15-20 minuta, isperite je toplom vodom i osušite tapkajući pokretima prstiju.
Možete napraviti losion od maline za prehranu i čišćenje kože kod kuće. Prilikom pripreme umijesite žlicu bobičastog voća i prelijte 300 g votke, ostavljajući da se sastav kuha 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe, razrijedite losion za pola ili 2/3 s vodom. Ketoni maline popularan su kozmetički sastojak posljednjih godina. Prodaje se u različitim pakiranjima (obično od 5 g do 1 kg) kao bijeli kristalni prah, lako topiv u alkoholu, vrućem ulju, skvalanu, propilen glikolu, trigliceridima.
Kozmetičke prednosti
Kozmetička prednost ketona maline je u tome što efikasno povećava tonus kože zbog svojih svojstava sagorijevanja masti, poboljšavajući njenu elastičnost i uklanjajući mlitavost.
U kozmetičkim proizvodima za lice, keton maline pomaže u sužavanju pora, aktiviranju metaboličkih procesa, što u konačnici stvara učinak pomlađivanja. U proizvodima za njegu kose, ovaj sastojak pomaže i u jačanju opadanja kose i stimulaciji rasta nove kose.
Pogledajte ovaj čudesni recept za makarone od malina u videu ispod:
