sadržaj
Tokom mjeseca juna, grad Aranda de Suero u Burgosu će slaviti gastronomske dane oko odojka.
Ovo je već šesnaesto izdanje Gastronomski dani pečene janjetine, koji slavi grad Aranda de Duero u kombinaciji sa jednim od svojih najboljih proizvoda za uparivanje, vinom Ribera del Duero.
Prije nekoliko mjeseci već smo spomenuli neke proslave oko najmlađeg goveda, u kastiljanskim zemljama, poput gastronomskih dana janjetine u Zamorama i Valladolidu, ali sada je na redu Burgos.
Za ovu priliku, devet ugostiteljskih objekata u opštini uključilo se u proslavu, koji već greju na drva u svojim pećima, kako bi posetiocu tokom celog juna mogli da ponude odličnu kombinaciju sezonskih proizvoda, tradicionalno jagnjeće pečenje i naravno, domaće vino.
Posebni meniji koje će pripremiti asadori dodijeljeni događaju, kao što su El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana i Mesones del Pastor, de la Villa i el Roble, postavljeni su na jedinstvena cijena po osobi. od 37 eura, a njegov sadržaj varirat će ovisno o lokalu.
Oni ako će svi peći takozvano jagnje odojče, koje nije ništa drugo nego odojak, hranjeno samo majčinim mlijekom ovaca prvih 15 dana života, prije klanja, što mesu daje posebnu aromu pune teksture i nutritivno vrlo zdrava.
Moto ovih konferencija je “Aranda ima okus ... odojak i vino”, a nastoji se promovirati lokalna ugostiteljska djelatnost, kao i turizam grada, tako moderan u ovo doba pod zaštitom vinarija.
Konferencije promovira Udruženje hotelijera Aranda y la Ribera (ASOHAR), a kao sponzori su gradska vijećnica grada Aranda de Duero i Regulatorno vijeće denominacije porijekla Ribera del Duero.
Da bi upotpunili popis suradnika, lokalni brendovi Lechuga de Medina i Torta de Aranda pružit će najbolju pratnju za stolom izvrsnoj janjetini koja će se kuhati u pećnicama gore navedenih restorana.
Aranda, Castellana i dobra hrana.
Burgos je zemlja Kastilje, a u klisurama i jarcima koje rijeka Duero navodnjava, stanovništvo naseljeno prije nekoliko stoljeća koje je dobro znalo što može tražiti od zemlje i sela za ishranu svoje stoke i na taj način dobiti izvrsnu sirovinu koja danas kušamo.
Aranda je jedan od onih gradova koje posjećujete radi turizma, kako biste mogli osjetiti užitak jesti u roštiljima i restoranima, njegovo meso, vrt i vino čine ovaj idealan trinom koji može poslužiti temi koja nas se danas tiče. Pečena janjetina, s vodom, solju i malo maslaca ...
Njegova gastronomija nije nimalo složena, zaista je spartanska, ali ništa manje ukusna, u njezinim smočnicama pronalazimo osnovne sastojke za pripremu i popravak roštilja, poput uljnog kolača, na njegovim poljima raste salata koja daje svježinu i smanjuje efekat masti u ustima, koji proizvodi pečenje mesa u glinenoj posudi u kojoj se pravi. A budući da nije mogao nedostajati na dobrom stolu, piće par excellence za uparivanje Lechaza je vino proizvedeno od vinove loze njegovih polja, Tinto de la Ribera del Duero.
Druge vrijednosti koje doprinose i uzdižu Asado na oltare su dijelovi janjećih kasača ili slatkiša koje zasigurno možemo kušati u gore spomenutim restoranima, ispod vam ostavljamo vezu na web stranicu pečene janjetine iz Arande, gdje možete detaljnije upoznati njegovu lokaciju u općini i jelovnike koje su pripremili.