Spisak voća
Članci o voću
O voću
Voće je jedan od najbogatijih izvora vitamina i hranljivih materija. Često se koriste u raznim dijetama, jer nisu previše kalorijske, pomažu u otupljivanju gladi i imaju svojstva proizvoda – „sagorjevača masti“
Voće je bitan element pravilne prehrane. Za cjelovitu prehranu važno je jesti biljnu hranu. Saznat ćemo koje su blagodati voća i kako izbjeći moguću štetu organizmu.
Blagodati voća
Voće je dobra zamjena za šećer i nezdrave slatkiše. Pored fruktoze, koja voću daje slatkast okus, sadrže vlakna koja blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta.
Neko voće pomaže u održavanju dobrog raspoloženja i olakšava oporavak od depresivnih stanja zbog posebnih supstanci u njihovom sastavu.
Koncentracija vlakana i vitamina u kori voća veća je nego u pulpi. Stoga je mnoštvo voća zdravije jesti s korom.
Šteta od voća
Voće treba jesti umjereno. Inače se mogu razviti hipervitaminoza, alergije i probavne smetnje. Prekomjerna upotreba citrusa dovodi do uništavanja zubne cakline i može izazvati gastritis ili čir zbog visoke koncentracije kiselina. U slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, svježe voće treba zamijeniti termički obrađenim - to smanjuje kiselost u njihovom sastavu i olakšava proces asimilacije. Pri pripremi kompota, pečenog voća, džemova, šećer treba dodavati ograničeno.
Voće je često uključeno u prehranu raznih dijeta, ali neko je od voća izuzetno kalorično. Na primjer, banane sadrže puno proteina, a kiseli limun ima veću koncentraciju šećera od jagoda. Pretjerana konzumacija voća, posebno kiselog, povećava lučenje želučanog soka, što, naprotiv, može povećati osjećaj gladi. Dugotrajna voćna dijeta može naštetiti tijelu, pa voće treba izmjenjivati s drugom hranom kako bi dijeta bila potpuna.
Jedenje voća i druge hrane istovremeno može dovesti do fermentacije u želucu i crijevima, uzrokujući nadutost i bolove u trbuhu. Najbolje je voće jesti odvojeno od ostalih obroka i ujutro.
Takođe treba biti oprezan kada pijete voćne sokove. Zbog štetnih konzervansa i aditiva u pakiranim sokovima, preporučuje se zamjena svježe cijeđenim. Ali njegova upotreba mora biti ograničena. Koncentrirani sok sadrži mnogo više vitamina i kiselina nego što bi se moglo konzumirati u obliku cijelih komadića voća, pa postoji opasnost da neprimjetno premašite dnevnu dozu i izazovete alergiju ili gastritis.
Kako odabrati pravo voće
Najkorisnije je sezonsko voće sazrelo u prirodnim uvjetima na zemlji. U stakleničkom voću koncentracija hranjivih sastojaka je niža, a nivo različitih toksina veći zbog aktivne upotrebe gnojiva. Takođe je opasno kupovati voće sa autoputeva ili uzgajati u nepovoljnim ekološkim uslovima, jer voće upija toksine iz tla, vode i zraka.
Odaberite zrelo voće, nezrelo voće može izazvati želudac. Voće treba biti ujednačeno, bez pokvarenih područja i znakova bolesti i truljenja.
Pored svježeg voća korisno je smrznuto i sušeno voće bez šećera, sušeno na suncu ili u posebnoj sušilici. Većina vitamina je sačuvana u ovom obliku.