mljekara

Spisak mljekara

Mliječni članci

O mliječnoj hrani

mljekara

Mliječna hrana je hrana napravljena od kravljeg ili kozjeg mlijeka. Izvrsni su izvor proteina, esencijalnih aminokiselina i kalcijuma.

 

Mlijeko je primarni izvor prehrane za bilo koji organizam. Majčinim mlijekom čovjek dobija snagu i raste od rođenja.

Blagodati mliječne hrane

Od davnina je mliječna hrana posebno vrijedna i zdrava. Mliječna hrana korisna je svojim proteinima, esencijalnim aminokiselinama i ugljikohidratima za razvoj tijela, fosforom, kalijumom, kalcijumom, vitaminima D, A i B12.

Jogurt, sir i mlijeko korisni su za zube, zglobove i kosti. Svježa mliječna hrana bori se protiv slobodnih radikala, smanjuje efekte zračenja, uklanja toksične supstance i soli teških metala.

Kefir i fermentirano pečeno mlijeko preporučuju se kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Kefir gljive obnavljaju korisni crijevni mikrofrol, jačaju imunološki sistem, bore se protiv disbioze, kroničnog umora i nesanice.

Pavlaka je pravo skladište vitamina (A, E, B2, B12, C, PP). Potreban je za kosti i jednjak. Svježi sir poznat je po visokom sadržaju kalcijuma i fosfora, natrijuma i magnezijuma, bakra i cinka, koji blagotvorno djeluju na rad mozga. Svježi sir je posebno koristan za starije osobe.

Maslac sadrži puno proteina, ugljenih hidrata, vitamina A, B, D, E, PP, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, natrijuma, bakra i cinka. Ulje normalizira rad živčanog sistema i mozga. Ali proizvod sadrži puno kalorija, pa ga vrijedi pametno koristiti.

Šteta mliječne hrane

Uprkos svim blagodatima, mliječna hrana može doprinijeti razvoju raznih bolesti. Pogotovo ako su kefir, svježi sir ili jogurt izrađeni od neprirodnog mlijeka, uz dodatak konzervansa.

Često mlijeko uzrokuje alergije ili individualnu netoleranciju na protein laktozu.

U svježem siru, pavlaci ili siru postoji kazein koji se može akumulirati u tijelu, lijepi hranu i otežava njezinu preradu.

Česta konzumacija neprirodne mliječne hrane dovodi do stalnog umora, nadimanja, proljeva, glavobolje, začepljenja krvnih žila, ateroskleroze i artroze.


Kako odabrati pravi mliječni proizvod


Ako želite iskusiti sve blagodati mlijeka, dajte prednost mlijeku iz zemlje. Nakon kupnje, bolje je kuhati je, jer farme krava ili koza nisu imune na bolesti.

Ako nije moguće kupiti prirodno mlijeko, onda prilikom odabira u trgovini obratite pažnju na vrstu prerade mlijeka. Bolje je napraviti pasterizovano mleko (termička obrada mleka u rasponu od 63 ° C), sterilisano (prokuvano) nedeljama, gde se sve korisne supstance ubijaju.
Imajte na umu da na ambalaži stoji da je mlijeko „odabrano cijelo“. To znači da je piće napravljeno od sirovina najboljih mikrobioloških pokazatelja i od trajno dokazanih farmi.

Pri odabiru kefira proučite datum puštanja i procenat sadržaja masti u proizvodu. Ne kupujte stari kefir s malim postotkom masti (manje od 2.5%). U takvom proizvodu praktično nema ničeg korisnog.

Kvalitetni svježi sir je bijele boje sa laganom kremastom bojom. Ako je masa snježno bijela, proizvod je bez masti. Dobar svježi sir ima neutralan ukus, blago kiselkast. Ako se osjeti gorčina, tada je masa zakasnila.

Pri odabiru jogurta proučite njegov sastav, datum izdavanja i rok trajanja. „Živi“ jogurti čuvaju se najviše tri dana. Broj korisnih bakterija u jogurtu smanjuje se za 50 posto drugog dana. Visokokvalitetni proizvod treba sadržavati mlijeko, kajmak, bifidobakterije i predjelo od jogurta.

Stručni komentar

Mlijeko je toliko složen proizvod da nismo čak ni u potpunosti shvatili koliku korist on donosi tijelu. Jedino ograničenje je genetska predispozicija, kada odrasli mogu imati intoleranciju na laktozu. Tada punomasno mlijeko uzrokuje gastrointestinalne smetnje. Ali ti ljudi dobro podnose fermentiranu mliječnu hranu (kefir). U pasterizovanom mleku ništa korisno ne ostaje isti protein i kalcijum.

O jogurtima s punilima nije potrebno posebno govoriti, osim ako su termostatski i dobiveni na uobičajeni način - fermentacijom. Sir i svježi sir skladište su elemenata u tragovima i vitamina. Postoje vitamini B, vitamini A, E topivi u mastima, i triptofan, preteča serotonina. Kvalitetan sir blagotvorno djeluje na živčani sistem: ublažava nervnu napetost i tjeskobu. Preporučuje se čak i da pojedete komad sira prije spavanja.

Ostavite odgovor