povrće

Lista povrća:

Članci od povrća

O povrću

povrće

Nemoguće je zamisliti pravilnu prehranu moderne osobe bez jesti povrće koje nas opskrbljuje vitaminima, elementima u tragovima i antioksidantima. Sa specijalistom analiziramo koje povrće treba biti na stolu.

 

Nutricionisti stalno ponavljaju da se pravilna prehrana sastoji u tome da se jede ne samo dovoljno ispravnih ugljikohidrata i proteina, već i velika količina zelenila, svježeg povrća i voća. Koje su koristi od povrća i kakvu nam štetu može donijeti, pitali smo dijetetičara.

Blagodati povrća

Blagodati povrća za naše tijelo su ogromne, ali najvažnija stvar zbog koje ga volimo i cijenimo je kao izvor vitamina.

Povrće sadrži čitav spektar vitamina topivih u vodi i preteču vitamina A topivog u mastima, beta-karotena. Većina beta-karotena nalazi se u jarko narančastom povrću poput mrkve i bundeve. Za naše zdravlje važan je i vitamin C kojeg obiluje kupusom (posebno kiselim kupusom), paprikom svih boja. Karfiol i mahunarke sadrže velike količine vitamina B9 (folata).

Ljudsko tijelo savršeno asimilira vitamine iz prirodnih izvora, a ako nema genetskih poremećaja u asimilaciji vitamina i njihovom prelasku u aktivni oblik, tada dovoljna količina raznolikog povrća u prehrani može u potpunosti pokriti naše dnevne potrebe za vodom -rastvorljivi vitamini.

Pored toga, povrće, posebno povrće tamne boje, sadrži veliku količinu antioksidansa. Naučnici su otkrili da je zdravlje moderne osobe nezamislivo bez odgovarajuće opskrbe antioksidansima, koji pomažu u borbi protiv negativnih faktora okoline poput toksina. Najbogatiji izvori antioksidansa su zeleni luk, beli luk, kupus, peršun, kiselica, špinat.

Takođe, ne zaboravite da povrće sadrži minerale: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, koji su neophodni za prevenciju osteoporoze, normalno funkcionisanje našeg hematopoetskog sistema. Što je najvažnije, jedenje povrća daje nam sposobnost da dobijemo vlakna - neprobavljiva dijetalna vlakna, koja su najbolji prirodni probiotik.

Zahvaljujući tim elementima u crijevima se uspostavlja povoljna mikroflora. Zdrava crijevna mirobiota garancija je dugovječnosti, a to sada potvrđuju višestruke genetske studije. Što više osoba dnevno unese vlakana, to će sastav njegovog mikrobiota biti bolji, život će mu biti duži i zdraviji.

Za normalnu odraslu osobu minimalna konzumacija povrća i začinskog bilja dnevno je najmanje 600 g, odnosno nutricionisti savjetuju da pojedu tri porcije salate 200 g dnevno. Ako se količina vlakana koja ulaze u tijelo smanji, pojavljuju se odgovarajući simptomi - zatvor, probavne smetnje, smanjenje imuniteta, razvoj patogene mikroflore u velikim količinama. Osim toga, nedostatak vlakana uzrokuje poremećaj u prehrani, jer su upravo ona vlakna koja nam daju dugotrajan osjećaj sitosti, ispunjavajući želudac.

Šteta od povrća

Šteta povrća leži u opasnosti od gutanja gnojiva koja su korištena za njihov uzgoj - pesticida, nitrata. Na to moramo obratiti pažnju, pogotovo ako povrće jedemo u odgovarajućoj količini i pokušavamo odabrati organsko povrće, odnosno uzgajano bez upotrebe gnojiva.

Uz pogoršanje bilo kojih bolesti gastrointestinalnog trakta, ne smije se jesti svježe povrće. U ovom slučaju potreban je barem minimalni termički tretman, kažu nutricionisti. Povrće zadržava svoje prednosti kada se dinsta ili kuha, može se kuhati na pari ili peći.

Kako odabrati pravo povrće

Najbolje je odabrati domaće, čisto povrće. Ako je moguće, bolje je dati prednost organskoj, idealna opcija je hrana iz vašeg vrta, uzgojena sami.

Povrće mora biti zrelo bez znakova vidljivih oštećenja. Najvažnije je da na plodu ne bude apsolutno nikakve plijesni. Ako je na nekim dijelovima povrća već započeo postupak plijesni, sav ovaj proizvod ne može se jesti, već se mora baciti. Činjenica je da je cijelo povrće već zaraženo gljivicama, pa može biti opasno jesti takvo voće.

Ostavite odgovor