sadržaj
Opći opis crvene paprike
Crvena paprika jedna je od sorti paprike. Grm je višegodišnji, ali se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Plodovi su velike, šuplje, debele, mesnate i sočne stijenke (do 6 mm) slatkastog okusa. Crvene su, žute, narandžaste i zelene. Ljudi su ih koristili za hranu od davnina. Papar je izvorno uzgajan u Centralnoj Americi, odakle je u 16. stoljeću donesen u Španiju.
Dalje se širi po Evropi i Maloj Aziji. U Evropu i bugarske naseljenike (zahvaljujući kojima je i dobio ime) došao je u 19. stoljeću i postao vrlo popularan, posebno u evropskoj kuhinji. Trenutno su sve žute, narančaste i crvene slatke paprike klasifikovane kao paprike. Jede se sirovo i prerađeno.
Svako povrće je zdravo na svoj način i svako treba biti prisutno u prehrani. No, liječnici preporučuju jesti papriku svaki dan jer sadrži rijetke vitamine i može spriječiti mnoge bolesti.
Povrće je vrsta zeljastih biljaka iz porodice Solanaceae, a ujedno je i poljoprivredna biljna kultura. Postoji mnogo vrsta paprika: slatka, bugarska, salata, čili i druge. Takođe može biti crvena, žuta, bela i zelena. Najpopularnija i korištena je paprika, a najkorisnija je ljuta.
Tajne i osobine kuhanja crvene paprike
Papriku je dobro jesti svježu; možete i kuhati, peći, dinstati, pržiti na tavi i peći na roštilju. Ljudi ga dodaju jelima kao začin i kuhaju kao zasebno jelo. Biber dodaje apetitnu aromu, zanimljiv ukus hrani i sjajno izgleda u bilo kojem jelu. Ljudi ga koriste u juhama, tepsijama, povrću i varivima od mesa, pečenju i pravljenju salata (kako svježih, tako i prerađenih prženih ili pečenih). Grickalice s njega izgledaju lijepo na svečanom stolu.
Odlično jelo je punjena crvena paprika. Ljudi ga pune mesom, rižom, heljdom i drugim žitaricama, sa i bez povrća. Za neka jela paprike morate peći u pećnici ili na roštilju. U tom slučaju, nakon kuhanja, morate pažljivo ukloniti koru i koristiti samo pulpu, koja postaje posebno nježna i aromatična pri pečenju.
Povrće se može ubrati na razne načine - sušiti, sušiti, smrznuti, konzervirati samostalno i u kombinaciji s drugim povrćem. Zamrzavanje omogućava maksimalno očuvanje korisnih svojstava. Za to se oprano i suho voće iseče na trake i zamrzne u zamrzivaču.
Još od davnina ljudi su papriku brali u obliku praha - prethodno osušeno voće melo se u prah i čuvalo u tom obliku i koristilo u jelima.
Korisne osobine crvene paprike
Slatka paprika bogata je vitaminima i drugim korisnim tvarima. Stoga se preporučuju u medicinskoj i zdravoj prehrani. Treba ga koristiti samo sirov za maksimalan učinak jer se do 70% hranljivih sastojaka gubi tokom toplotne obrade. Paprika paprika poboljšava zdravlje očiju, služi za prevenciju malignih novotvorina, sprečava anemiju, savršeno jača imunološki sistem i korisna je za mršavljenje.
Biber normalizuje san, poboljšava raspoloženje i jača pamćenje. Savršeno jača zidove krvnih žila, razrjeđuje krv i stabilizira krvni pritisak. Kao vanjski lijek pomaže kod artritisa i neuralgije; efikasan je i kod išijasa. Poboljšava izgled i stanje noktiju i kose, sprečava ćelavost i čini kožu elastičnijom. Zbog visokog sadržaja važnih elemenata u tragovima, koristan je tokom trudnoće.
Crvena paprika je najbogatija vitaminom C među povrćem, a druga je od šipka među ostalim proizvodima. Sadrži i rijedak vitamin P, koji pomaže srcu i krvnim sudovima. Osim toga, paprika sadrži nekoliko vitamina B koji poboljšavaju san, raspoloženje, jačaju kosu i zaglađuju kožu. Sadrži i kalijum sa gvožđem, neophodnim za naše srce i krv; silicijum, kosa i nokti vole. Jod poboljšava metabolizam i nivo inteligencije; beta-karoten, koji povećava imunitet i poboljšava vid; antioksidansi, koji sprečavaju starenje.
Harm
Paprika je kontraindicirana:
- sa bolestima želuca i dvanaesnika;
- bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta, praćene porastom kiselosti;
- hipertenzija;
- problemi sa srčanim ritmom;
- bolesti srca;
- epilepsija;
- sa bolestima jetre i bubrega;
- ljudi skloni alergijskim reakcijama.
- Takođe, s oprezom ga trebaju koristiti djeca mlađa od 3 godine, trudnice i dojilje.
Upotreba u kozmetologiji
Crvena paprika odlična je za izradu maski za kožu kako bi se povećala cirkulacija krvi. Da biste to učinili, pomiješajte mljevenu papriku s bijelom glinom, a zatim otopite smjesu u prokuhanoj vodi. Maska bi trebala imati konzistenciju pavlake srednje gustoće. Nakon nanošenja paprene maske stanje kože se poboljšava, boja postaje zdravija, a ujednačeniji, tamni kolutovi ispod očiju nestaju.
Ljudi ga koriste i za izbjeljivanje kože. Da biste napravili masku za izbjeljivanje bibera, trebaju vam slatke paprike. Trljajte polovicu mahune na finom ribežu. Rezultirajuća kaša se utrljava u kožu nakon postupka čišćenja tokom pola sata. Na kraju perioda isperite papriku hladnom vodom i na kožu nanesite odgovarajuću hranjivu kremu. Ova maska pomaže ujednačavanju tona kože, izglađujući staračke mrlje. Vitamini koje sadrži crvena paprika njeguju kožu i poboljšavaju njezino opće stanje. Iako morska paprika nije ljuta, ona također pojačava cirkulaciju krvi i ne postoji opasnost da se opeče.
Svojstva protiv starenja
Crvena paprika pogodna je i za pripremu kozmetike protiv starenja. Za to pomiješajte 1 žličicu. Pčelinji vosak s 2 žlice. Koštanu srž i otopite u vodenom kupatilu. Dio mahune ljute crvene paprike oko 1 cm se samelje i pomiješa s 1 žlicom maslinovog ulja. Svježe lišće koprive, breze, planinskog jasena, ribizle, peršina, matičnjaka i latica ruže, uzeto u jednakim omjerima, melje se u homogenu masu tešku oko 20 g. Pomiješajte sve sastojke i stavite ih na hladno mjesto za skladištenje. Kremu protiv starenja trebate nanijeti na kožu vrata i lica.
Za starenje kože postoji recept za masku od crvene paprike. Za pripremu vam nije potrebna ljuta, već crvena slatka paprika, zdrobite joj jednu mahunu na bilo koji prikladan način. Zatim u kašu od papra dodajte 1 žlicu, dodajte med i dobro promiješajte. Nanesite masku od bibera na kožu 20 minuta. Nakon toga isperite hladnom vodom. Koža nakon zahvata izgleda primjetno zdravija i svježija.
Još jedan recept protiv starenja sastoji se od mahune crvene paprike, sirovog pilećeg jajeta i 1 žličice kisele pavlake. Bilo bi od pomoći ako iseckate papriku i istučete jaje, pa ih sjedinite i pomešate sa pavlakom. Nanesite masku na kožu 20 minuta. Nakon toga isperite toplom vodom. Nakon ovog postupka korisno je pranje hladnom vodom.
Sastav i sadržaj kalorija
Paprika-paprika sadrži vitamine grupe B, vitamine A, C (maksimalna količina među paprikama), E, PP i K. Minerali: kalijum, kalcijum, selen, magnezijum, fosfor, natrijum, bakar, mangan, cink i gvožđe.
Kalorični sadržaj je 20-29.5 kcal na 100 g proizvoda.
Crvena paprika: recepti
Classic. Kako kuhati punjene paprike sa i bez mesa
Ovo povrće je u trendu u kulinarstvu. Najčešće jelo od bibera je verovatno punjena paprika, mada sve popularnije dobijaju i paprike na žaru. A u meksičkoj i latinoameričkoj kuhinji, čili papričice su među vrhunskim proizvodima.
Paprika je najkorisnija sirova, pa je pripremu za zimu bolje raditi u sirovom obliku u zamrzivaču. Da biste smrzli papriku, trebate je oprati, osušiti, oguliti od peteljke i sjemenki, a zatim je ili staviti u zamrzivač u ovom obliku ili je izrezati i zamrznuti u komadima sa patentnim zatvaračem ili usisati.
Ali čak i pečena paprika je i dalje vrlo korisna, pa je možete pripremiti za zimu u ovom obliku.
Pečena paprika za zimu
Sastojci u 0.5 limenke:
- 700 g bibera
- 1 kašika sa hrpom soli
- 80 ml biljnog ulja
Priprema:
Zagrijte rernu na 180 stepeni, nauljite paprike i stavite ih na pleh. Pecite papriku oko 30 minuta, dok ne omekša, a zatim oljuštite kore i po želji stabljike i sjemenke. Zatim paprike čvrsto saviti u pripremljene staklenke, posipajući svaku solju. Paprike napunite kalciniranim uljem, staklenke sterilizirajte i smotajte.
Pogledajte video u nastavku o tome kako pravilno peći crvenu papriku kako bi ispala ludo ukusna:
