sadržaj
Okus rotkve je prilično specifičan i mnogima se ne sviđa. Stoga korijen usjeva ima neporecive prednosti, posebno zimi.
Samoniklo raste u Evropi i u umjerenom pojasu Azije. Biljka pripada porodici kupusa. Ljudi više vole da jedu korenike uzgajanih i nekih samoniklih vrsta biljaka. U supermarketima sve češće možete naći mješavine salata s klicama rotkve koje su bogate enzimima, antioksidantima i vitaminima.
Najpoznatije vrste koje možete naći na pijacama i u trgovinama su crne; Kineski, koji uključuje bijele, crvene, ljubičaste i zelene vrste; Sjetva rotkvice ili jednostavno rotkve, Daikon je japanska sorta. Boja pulpe ovisi o vrsti i može varirati od bijele do crvene.
Ljudi ga jedu svježeg, također u obliku sokova, a također ga široko koriste u raznim salatama. Mnogi ga restorani koriste kao ukrasni element svog glavnog jela.
Prednosti i štete
Tokom zimsko-proljetnog perioda, kada je puno povrća nedostupno ili nezdravo, rotkvica je jedan od najboljih izvora vitamina i minerala. Pored toga, rotkvica s medom poznati je narodni lijek za liječenje prehlade.
Salata ili sok od rotkvice, repe i šargarepe odlična je za liječenje anemije.
Rotkvica pomaže stimulirati probavu, izbaci višak vode iz tijela kako bi se izbjeglo oticanje, a također čisti žučne kanale.
No, vrijedno je zapamtiti da u slučaju problema sa želucem i crijevima, kao i bolesti gušterače, bubrega i kardiovaskularnog sustava, rotkvicu morate koristiti s velikom pažnjom, jer to može dovesti do bolova.
Recepti s rotkvicom: salate, karpačo, tost
Okus povrća ovisi o vrsti povrća i može biti sladak ili prilično gorak. Termički obrađeno gubi gorčinu i prijatnijeg je okusa, ali svježe korjenasto povrće sigurno zadržava više zdravstvenih blagodati.
Sendviči s rotkvicom i svježim sirom
Tost - 1 kom.
Mladi sir - 1.5 kašike
Pavlaka - 0.5 kašike
Maslac - 15 g
Slana po ukusu
Zelje po ukusu
Način kuhanja
Pomiješajte svježi sir sa vrhnjem. Posolite po ukusu.
Tost možete namazati i maslacem, a sloj svježeg sira napraviti i sa pavlakom.
Ukrasite sendvič kriškama rotkvice i začinskim biljem.
Salata „Vitamini“
Sastojci
Radish - 50 g
Zrna pšenice (klijava) - 2 kašike
Orasi - 25 g
Biljno ulje - po ukusu
Slana po ukusu
Peršun, kopar - po ukusu
Pomiješajte sjeckane orašaste plodove s proklijalim zrnima i sitno sjeckanom rotkvicom. Salatu začinite biljnim uljem, solju i začinskim biljem. Promiješajte i poslužite.
Salata od rotkve i teletine
Sastojci
Teleće meso - 150 g
Jaje - 2 kom.
Rotkvica - 5 kom.
Zeleni luk (nasjeckani) - 1 tbsp.
Mladi ili pekinški kupus - 100 g
Majoneza po ukusu
Usitnite kupus. Teletinu skuhajte i isecite na trakice. Pomiješajte sve sjeckane sastojke, dodajte majonezu, stavite salatu na tanjur i poslužite.
Krompirova supa sa rotkvicom
Sastojci
Rotkvica - 6 kom.
Mesna juha - 1 l
Koleraba (glavice) - 2 kom.
Krompir - 500 g
Krema - 150 ml
Parmezan - 30 g
Maslac - 50 g
Slana po ukusu
Crni biber - po ukusu
Muškatni oraščić - po ukusu
Krompir i jednu glavicu kolerabe narežite na kockice i dinstajte na maslacu dok ne omekšaju. Dodajte juhu i dovedite povrće u pripravnost.
Gotovo povrće sameljite kroz sito i začinite paprom, muškatnim oraščićem i solju. Naribajte drugu glavicu kelerabe, pomiješajte sa vrhnjem, dodajte u ribanu supu i pustite da zavri. Sipajte juhu u tanjir, pospite parmezanom i ukrasite kriškama rotkve.
muli sabji
Sastojci
Rotkvica sa vrhovima (okrugla) - 10 kom.
Korijander - 0.5 tsp
Zira - 0.5 kašičice
Kurkuma - 1 g
Mljevena crvena paprika - 1 g
Senf ulje - 1.5 kašike
Sjeme Ajwaina - 1 g
Smeđi šećer - 1 kašičica
Sol - 0.5 tsp
Limunov sok - 1 kašičica
Rotkvicu narežite na krugove, stavite u parni kotao, prekrijte krupno sjeckanim začinskim biljem i kuhajte 15 minuta (dok ne postane hrskava). U tavi s debelim dnom zagrijte ulje senfa. Nekoliko sekundi nakon što se počne dimiti, ubacite nezamućene začine i pržite dok malo ne potamni. Zatim dodajte rotkvicu sa začinskim biljem, mljevene začine, šećer i promiješajte. Smanjite vatru i pržite još 4 minute. Zatim maknite jelo s vatre, dodajte sol, limunov sok, dobro promiješajte i poslužite.
Kako odabrati prilikom kupovine
Najbolja rotkvica za konzumaciju je ona s ujednačenom površinskom strukturom. Korijenski usjevi ne smiju biti oštećeni ili ispucali. Jedan od glavnih zahtjeva za rotkvicu je sočnost. Da biste kupili samo sočno korjenasto povrće, morate biti izuzetno oprezni pri ispitivanju njegovog izgleda. Tromo i rastresito voće se ne preporučuje za upotrebu, jer je vjerovatno da je dugo bilo uskladišteno i, shodno tome, ne razlikuje se u očekivanim koristima.
Pukotine u korjenastom povrću rotkvice ukazuju da je povrće patilo od nedostatka vlage, pa će se stoga razlikovati u krutosti i gorčini. Ne preporučuje se dodvoravanje velikoj rotkvici i odabir povrća prema ovom kriteriju - veliko voće je često šuplje. Najbolje je dati prednost povrću srednje veličine, koje se savjetuje kupiti s vrhovima, jer pomaže korijenju da duže ostane svježe. Ali kod kuće, lišće mora biti odsječeno, tako da ne crpi rezervu vitamina iz povrća.
Kako se može koristiti u kozmetičke svrhe
Ne znaju svi, ali rotkvice su popularne i u kozmetologiji. Glavno je za to odabrati ekološki prihvatljive i svježe korijenske usjeve. Hidratantni losion Za pripremu ovog tonika trebat će vam 15 ml soka od rotkve; 5 ml bademovog ulja; 100 ml mineralne vode. Pomiješajte sastojke i stavite ih u posudu s dozatorom. Obrišite kožu lica 2 puta dnevno, nanoseći losion na lice pamučnom spužvom. Takav kozmetički proizvod vlažit će i tonirati kožu, ublažiti dobnu pigmentaciju, ispuniti kožu svježinom i mladošću.
Osvježavajuća maska
Osvježavajuća maska od rotkve pružit će koži vašeg lica lakoću i elastičnost, ukloniti umor s nje, ublažiti natečenost, zasititi kisikom. Takav je lijek poput laganog pilinga jer pomaže uklanjanju keratiniziranih čestica epitela s dermisa. Da biste pripremili masku, trebate pomiješati nasjeckanu rotkvicu, grančicu peršina i 1 žličicu. raženo brašno. Korom malo poparite vrućim oblogom, a zatim nanesite samu masku, držite 15 minuta i isperite. Postupak treba provoditi jednom sedmično.
Pogledajte ovaj sjajni video o tome kako uzgajati rotkvicu:
