Nektarina

Opis

Govoreći o ovom voću U glavama većine ljudi nektarina je neraskidivo povezana s breskvom. Baš kao kruška sa jabukom, lubenica sa dinjom, krastavac sa paradajzom.

To je prirodno, jer su dva navedena ploda međusobno slična, poput blizanaca, to jest, čini se da ima sličnosti, ali ipak nisu isti, nisu identični. A ponekad je čovjeku jako teško odrediti šta više voli - nektarinu ili breskvu?

Možda će vam članak o nektarini pomoći da odlučite koja vam se više sviđa, breskva ili nektarina. Danas ćemo, dragi čitaoče, razgovarati o tome što je nektarina i sa čime se to „nešto“ jede.

Da li ovo nevjerovatno voće izaziva zabunu ne samo među običnim ljubiteljima zdrave hrane (poput vas i mene), već i među naučnicima? Činjenica je da se oko njega još vode žustre rasprave: odakle nektarina?

Kao što ste već pretpostavili, proizvod koji nas zanima srodnik je breskve i, da budemo tačno botanski, njene podvrste. Službeno ime nektarine je „gola breskva“ (na latinskom zvuči kao „Prunus persica“) ili, jednostavnim ljudskim rječnikom rečeno, „ćelava breskva“. Inače, ljudi ga vrlo često tako zovu, jer je zapravo tako.

Među nebotaničarima postoji mišljenje da je ovo voće plod ljubavi prema breskvi i šljivi. Drugi vjeruju da su mu roditelji bili jabuka i breskva. A neki čak sumnjaju na kajsiju u ljubavnu vezu. Ne, sve ove verzije su, naravno, romantične, ali nemaju veze sa stvarnošću.

U stvari, većina istraživača uvjerena je da nektarina nije ništa drugo do mutant koji je rođen kao rezultat prirodnog križanja različitih vrsta obične breskve.

Zanimljivo je i da se na običnim stablima breskve, ponekad neuobičajeno za ovo voće, spontano pojavljuju „ćelavi“ plodovi.

Georrafija proizvoda

Svi isti botanički naučnici skloni su vjerovati da je rodno mjesto nektarine Kina, koja je, kao što znate, svijetu dala veliku raznolikost jedinstvenog voća. Tu se pojavilo ovo prilično glatko voće prije oko 2000 godina. Evropljani su ga upoznali mnogo kasnije - tek u 16. veku. Poznato je da se prvi spomen nektarine na engleskom jeziku pojavio 1616. godine.

„Najbolji sat“ za ovu biljku nije nastupio odmah, u potpunosti je cijenjen tek u dvadesetom vijeku. Tada su se, zahvaljujući naporima uzgajivača, pojavile nove krupnoplodne sorte nektarina sa impresivnim ukusom, koje su se počele brzo širiti svijetom.

Trenutno su glavni dobavljači ovog slatkog aromatičnog voća Kina, Grčka, Tunis, Izrael, Italija, kao i bivša Jugoslavija. Neke vrste nektarina otpornih na mraz dobro su se ukorijenile na sjevernom Kavkazu.

Nutritivna vrijednost i sastav nektarine

Nektarina dobro alkalizira vaše tijelo, jer ima kiseli pH od 3.9 - 4.2.

Vitamini i minerali

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorija 44 kcal
• Proteini 1.06 g
• Masti 0.32 g
• Ugljikohidrati 8.85 g

Okus nektarina

Pulpa nektarina je gušća od pulpe breskve (dok je koža tanja), pa prema tome zasićuju mnogo bolje.

Ukusi ovog sličnog voća su zaista vrlo slični, ali još uvijek ih pravi profesionalci (mislim sada većinom na vegetarijance i sirovce!) Mogu lako razlikovati. Breskva je vrlo slatka i nježna, a nektarina, unatoč svojoj slatkoći, ima blagu gorčinu u svom okusu koja nejasno podsjeća na bademe, a koža daje suptilnu kiselost.

Dakle, nektarini se može dati prednost od breskve ako u ovom trenutku želite da se zasitite što prije, nemate priliku temeljito isprati njen ne baš ugodan pahuljica s breskve, a također i u slučaju kada je slatka breskva slatkoća je već dosadna.

Upotreba nektarina u kuhanju

Nektarine za doručak su sjajna ideja! Oni su zasitni, sočni i bogati hranjivim sastojcima. Mogu se jesti ili odvojeno od druge hrane ili u kombinaciji s drugim slatkim i kiselo-slatkim voćem: jabukama, bananama, breskvama, šljivama, kruškama, mangom, marelicama i drugim.

Dodajte ih svojim zelenim smoothiejima i smoothiejima, pokušajte napraviti sok od nektarine i osjećajte se poput olimpijskog boga koji pije slatki nektar.

Ljeti je prikladno pripremiti slatki voćni led od nektarina - samo sameljite njihovu pulpu u blenderu, po potrebi dodajte malo meda i zamrznite. Također, ova masa se može koristiti kao preljev za sladoled, uključujući i veganski „sladoled“ od banana.

Ako i dalje konzumirate mliječne proizvode, imate priliku napraviti prirodni domaći jogurt sa komadićima nektarine, pomiješati ih sa svježim ili mekim sirom, a svoju voćnu salatu možete dodati i kiselog vrhnja. Međutim, voće prirodno nije kompatibilno s mlijekom, pa vam savjetujem da izbjegavate susrete sa tako sumnjivim gastronomskim dvojcem!

Ljubitelji izvornih jela kuhaju neobične umake na bazi ovog voća, a stavljaju ih i u guste povrtne juhe i vegetarijanska variva, u pirinač i proso. Samo vas molim, pazite na svoje kulinarske užitke. Po svojoj prirodi, plodovi su kompatibilni samo s vlastitom vrstom, pa stoga složene varijacije hrane mogu uzrokovati probavne smetnje.

Tradicionalnija upotreba ovih slatkih plodova je pravljenje pekarskih proizvoda od njih. Mogu se zamotati u kroasane, pite i tortilje, staviti u pite, knedle i palačinke.

Pored toga, nektarine se često nalaze na površini rođendanskih kolača i kolača kao ukusan prirodni ukras. Ukusni džemovi, konzerve, marmelade, graškinje, marmelada, žele, sljez, suho voće, kandirano voće dobijaju se od aromatičnih sočnih plodova nektarine. Bolje je samo sve to kuhati isključivo kod kuće ili kupovati u specijaliziranim eko ​​trgovinama, tako da zajedno s prerađenim voćem ne upijate planine konzervansa.

Idealan način konzumiranja nektarina, kao i ostalih darova majke prirode, jest jesti ih u izvornom obliku. Na taj način nećete samo sačuvati jedinstveni ukus svakog određenog proizvoda, već ćete od njega dobiti i maksimalnu korist, odnosno zasititi svoje tijelo vrijednim hranjivim sastojcima.

Blagodati nektarina

Ovo voće je popularno u cijelom svijetu ne samo zbog impresivnih karakteristika okusa, već i zbog izraženih ljekovitih svojstava. Kako nektarine mogu biti dobre za vas?

• Redovna konzumacija ovog voća efikasna je prevencija hipertenzije i ateroskleroze. Nektarine uklanjaju višak tečnosti iz tijela i na taj način povoljno djeluju na stanje krvi.
• Nektarina ili par takvih plodova, pojedenih natašte, pola sata prije glavnog obroka, pokreće proces probave i pomaže u probavi masne teške hrane. Naravno, nikada ne biste trebali jesti ovo i drugo voće nakon takvih jela, jer u suprotnom riskirate želudac.
• Prirodna vlakna, koja su dio nektarina, poboljšavaju rad crijeva, normaliziraju proces probave, čiste probavni trakt od toksina i toksina, a također uklanjaju višak štetnog holesterola iz tijela. Smanjenje nivoa ove supstance u krvi zauzvrat pozitivno utječe na stanje srca i krvnih žila.
• Zbog svojstava navedenih u prethodnom paragrafu, ovo voće (u razumnim količinama, naravno) doprinosi rješavanju viška kilograma.
• A nektarine mogu ublažiti i zatvor, čak i kronični - samo trebate uključiti ovo voće ili svježe iscijeđeni sok od njih u prehranu i uzimati ga na prazan želudac 20-30 minuta prije jela.
• Prisustvo vitamina C u sastavu ovih plodova daje im antioksidativni učinak - zaustavljaju upalne procese u tijelu, sprečavaju uništavanje ćelija slobodnim radikalima i poboljšavaju metabolizam.
• Ovi prirodni antioksidanti poboljšavaju stanje kože pružajući joj optimalnu hidrataciju i tako sprečavaju stvaranje bora i prerano starenje.
• Kalijum sadržan u nektarinama povoljno djeluje na stanje nervnog, mišićnog i kardiovaskularnog sistema.
• Naučnici su zaključili da ovo jedinstveno voće ima i određenu antikancerogenu aktivnost zbog pektina koji uništavaju patogene u našem tijelu.
• Nektarine, koje imaju bogat sastav hranjivih sastojaka i prilično gustu pulpu, idealne su za dobar početak dana - jedući ih za doručak, ovo će vas voće dugo zasititi, utažiti žeđ, a tijelu će pružiti i vitamine , minerala i energije nekoliko sati.

Šteta nektarina

Sasvim je prirodno da je, zajedno sa svojim korisnim svojstvima, ovo voće, kao i svako drugo, sposobno pokazati svoje negativne osobine. Tako se, na primjer, nektarine ne preporučuju osobama s bolestima žučnih puteva, jer aktiviraju procese proizvodnje i izlučivanja žuči. Pogođeni organi jednostavno se neće nositi sa tako ubrzanim ritmom.

Budući da ovo voće uklanja višak tekućine iz tijela, sasvim je logično da njihova upotreba ubrzava proces mokrenja, a to, vidite, nije uvijek prikladno. Stoga, ako imate važan sastanak, ne biste se prije njega trebali osvježiti nektarinama! Pored toga, pojačano mokrenje zimi može dovesti do hipotermije, pa ako ste sirovina, imajte to na umu i pokušajte jesti ovo voće u toploj sezoni ili ograničite njegovu upotrebu tokom hladne sezone.

Ayurveda - drevna indijska nauka o životu i zdravlju - preporučuje jesti voće ujutro (do 4 sati), jer predstavlja sunčevu energiju i praktički je neprobavljivo u večernjim satima.

A ovo, kao što znate, negativno utječe na proces probave i postaje izvor toksina i toksina u tijelu.

Inače, moderna medicina, ili neki njezini predstavnici, također ne preporučuju upotrebu nektarina u mraku. Dakle, prehrana sirovom hranom, a značajke strukture i funkcioniranja ljudskog tijela još nisu otkazane - budite oprezni sa sobom.

Ako imate problema s crijevima ili imate nadimanje, teško da će vam nektarine ugoditi. Naravno, zabavit će okusne pupoljke, ali naznačeni probavni organ može još više poremetiti.

5 Zanimljivosti o nektarinama

1. Američki uzgajivač botaničara po imenu Luther Burbank, koji je živio sredinom 19. i početkom 20. stoljeća, koji je uspio uzgojiti kaktus bez trnja, šljivu bez sjemenki, velebilje suncokreta, dunje s mirisom ananasa, veliki gomoljasti krumpir i druge jedinstvene biljke, nažalost, pa nisu mogle svijetu dati novu vrstu nektarine koja bi uključivala slatkoću breskve, glatkoću nektarine, blagu bademovu gorčinu i odsutnost koštica. Međutim, ipak je uspio postati tvorac nekih slatkih nektarina.
2. Drveće nektarine ima jednu zanimljivu osobinu - najukusniji i najveći plodovi na njima nalaze se bliže centru, odnosno blizu debla ili bliže tlu, jer iskusni vrtlari uglavnom uzgajaju premale uzorke u obliku grmlja s nekoliko trupci.
3. Kod ljudi su brakovi između bliskih srodnika zabranjeni, ali među biljkama je to uobičajena stvar. Pored toga, potomci takvih sindikata imaju impresivnu ukusu. Dakle, piherin - prilično veliko voće ljubavi prema breskvi i nektarini - kombinira ukus i aromu ova dva ploda, ali istovremeno ima i glatkoću potonjeg.
4. Mango nektarin, unatoč svom imenu, neizravno je povezan s mangom - ovaj hibrid dobiven ukrštanjem dvije sorte nektarine, po okusu i pulpi se ne razlikuje mnogo od egzotičnog manga.
5. Mutant složenog naziva „nektakotum“ i ne manje složenog okusa, izvana sličan velikoj nektarini s kožom šljive, rođen je kao rezultat kombiniranja šljive, kajsije i nektarine u jednu cjelinu.

Kako odabrati nektrin

1. izgled

Nektarine ne bi trebale biti previše sjajne - to bi mogao biti znak da su depilirane voskom. Najbolje je uzimati jarko žute plodove s crvenim stranicama, ali ako su ružičasti, to je pokazatelj da plod još nije zreo. Pazite da na površini ploda nema mrlja.

Breskva ne smije izgledati previše svijetlo, s prirodnom žuto-crvenom nijansom. Pazite da je koža breskve ravna, bez mrlja, bora ili udubljenja. Ako se na plodu pojave tamne udubine, to znači da je u njemu već započeo proces propadanja.

2. tvrdoća

Nektarina ne smije biti premekana, ali nije preporučljivo ni tvrdo - bolje je odabrati voće čija pulpa malo popušta pritiskom, ali se ne cijedi.

Isto vrijedi i za breskve. Pretjerana mekoća ukazuje na to da su plodovi prezreli, a ako su plodovi tvrdi, onda su, naprotiv, još uvijek zeleni.

3. miris

Kvalitetne nektarine i breskve moraju imati izražen slatkasti miris. Njegovo odsustvo može ukazivati ​​na to da su plodovi nezreli ili sadrže veliku količinu pesticida.

4. pulpa

Zrela nektarina, ovisno o sorti, u pulpi treba imati žute ili crvene pruge, a ako ih nema, to najčešće ukazuje na sadržaj nitrata u plodu.

U breskvama meso treba biti žuto ili bijelo s ružičastim žilama. Prema stručnjacima, bijele breskve su uglavnom slađe.