1. Studija Vegetarian Timesa iz 2008. godine pokazala je da su 3,2% odraslih Amerikanaca (to jest, oko 7,3 miliona ljudi) vegetarijanci. Gotovo 23 miliona ljudi više slijedi različite podvrste vegetarijanske prehrane. Otprilike 0,5% (ili 1 milion) stanovništva su vegani, koji uopšte ne jedu životinjske proizvode.
2. Posljednjih godina veganska prehrana je postala popularna kultura. Događaji kao što su veganski festivali pomažu u širenju poruke, načina života i pogleda na svijet vegana. Festivali u 33 države osvajaju veganske i vegetarijanske restorane, prodavce hrane i pića, odjeće, dodataka i još mnogo toga.
3. Kada neko iz nekog razloga ne jede meso, to ne znači da ne žudi za ukusom mesa i mleka. Mnogima je zaista teško odreći se ovog proizvoda životinjskog podrijetla, pa je jedan od brzorastućih trendova proizvodnja alternativa životinjskim proizvodima, uključujući vegetarijanske pljeskavice, kobasice, biljno mlijeko. Izvještaj o tržištu zamjene za meso predviđa da će alternative životinjskim proizvodima biti procijenjene na skoro 2022 milijarde dolara za 6.
4. Da bi se osigurala dostupnost velikih količina svježeg povrća i voća kako bi se zadovoljila potražnja potrošača, trgovine sklapaju velike ugovore. Malim domaćim proizvođačima sve je teže da prodaju svoje proizvode, ali sve više pokazuju da organski uzgajaju svoje usjeve. O tome svjedoči veliki broj priča, intervjua i fotografija u raznim novinama, časopisima i na televiziji.
5. Istraživanje NPD grupe pokazuje da generacija Z donosi odluku da bude vegetarijanac ili vegan u ranoj dobi, što bi moglo dovesti do povećanja potrošnje svježeg povrća za 10% u bliskoj budućnosti. Prema studiji, osobe mlađe od 40 godina povećale su potrošnju svježeg voća i povrća za 52% u protekloj deceniji. Popularnost vegetarijanske hrane među studentima se skoro udvostručila, ali su ljudi stariji od 60 godina, nasuprot tome, smanjili potrošnju povrća za 30%.
6. Statistike pokazuju da preduzeća koja koriste termin „vegan” postaju sve popularnija od poslovanja sa mesom i životinjama, jer kompanije zadovoljavaju potrebe ljudi. Novi veganski poduhvati činili su 2015% ukupnih startupa u 4,3, u odnosu na 2,8% u 2014. i 1,5% u 2012, prema Innova Market Insights.
7. Prema izvještaju Google Food Trends, vegan je jedna od najpopularnijih riječi koje Amerikanci koriste kada pretražuju recepte na internetu. Pretrage na pretraživačima za veganski sir porasle su za 2016% u 80, veganski mac i sir za 69%, a veganski sladoled za 109%.
8. Podaci Biroa za popis stanovništva Sjedinjenih Država pokazali su da je 2012. godine bilo 4859 registrovanih preduzeća u sektoru veleprodaje svježeg voća i povrća. Poređenja radi, 1997. godine Zavod nije ni sproveo takvo istraživanje. Obim prodaje u sektoru povećan je za 23% od 2007. do 2013. godine.
9. Kriterijum svježine postao je ključni faktor u izboru povrća i voća. Prema Anketi o potrošnji voća i povrća iz 2015., prodaja svježeg voća porasla je za 4% od 2010. do 2015. godine, a prodaja svježeg povrća za 10%. U međuvremenu, prodaja voćnih konzervi pala je za 18% u istom periodu.