sadržaj
Opis
Jabuka je jedno od najukusnijih i najpristupačnijih plodova. Gotovo je nemoguće precijeniti korisna svojstva jabuke za ljude: ona je prava riznica vitamina i minerala čija ravnoteža u tijelu doprinosi njenom podmlađivanju i osnova je snažnog imuniteta.
Jabuke produžuju život, štite od mnogih bolesti i imaju reputaciju podmlađivanja voća, a koliko jela možete skuhati s njima - ne možete izbrojati!
Sastav i sadržaj kalorija jabuka
Zdrava jabuka sadrži: vodu - 80-90%; vlakna - 0.6%; šećer - 5-15%; karoten; pektin - 0.27%; skrob - 0.9%; folne i organske kiseline; vitamini - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; elementi u tragovima - natrijum, fosfor, kalijum, sumpor, bakar, cink, kalcijum, aluminijum, fluor, hrom, gvožđe, magnezijum, molibden, nikal, bor, vanadijum, mangan.
- Kalorija 47 kcal
- Proteini 0.4 g
- Masti 0.4 g
- Ugljikohidrati 9.8 g
Kako odabrati jabuke
U životu vrlo često morate kupiti jabuke, pa je jednostavno potrebno jednom zauvijek zapamtiti algoritam za ispravan odabir jabuka i njegovo naknadno skladištenje. Naime: trebate brzo obići sve šaltere, odabrati sortu, pogledati izgled, podići ga, dodirnuti, pomirisati, odrezati i pokušati (ako je moguće).
Takođe morate uzeti u obzir zemlju proizvođača. U sezoni uvijek dajte prednost domaćoj, a ne uvoznoj robi. Pročitajte više o svemu tome detaljnije.
Utvrdite koju sortu jabuka više volite
Prije kupnje jabuka poželjno je znati koje vam se sorte više sviđaju, jer postoje kisele, slatko-kisele, slatke, mekane, tvrde itd. Svaka se sorta razlikuje ne samo po ukusu i boji, već i po kapacitetu skladištenja.
Što su plodovi crveniji, to su ukusnija - ovo nije pravi pristup pri odabiru jabuka. Štoviše, oni se također vrlo razlikuju u količini hranjivih sastojaka. Na primjer, sorte Simirenka i Antonovka mogu se nazvati vrlo korisnim jabukama. Ali Golden je slatka sorta, ali je u odnosu na korisnost znatno inferiornija od Simirinke.
Apple Optimalna veličina
Ne tražite velike veličine, kora ne smije biti potamnjena, naborana, zamrljana i druge nedostatke. Kao što sazrijevanje započinje od sredine ploda, tako i kvarenje (propadanje) započinje odatle. Stoga provjerite ima li potamnjenja u blizini stražnjice i repa.
Najoptimalnija veličina je srednja. Uzmite ga u ruke - jabuka treba biti čvrsta, a težinom teška zbog svoje veličine (inače može biti smežurana, letargična). Prirodna jabuka treba ugodno mirisati, imati svježu i izraženu aromu.
Kako odabrati jabuke izvan sezone zrenja
Budite posebno oprezni pri odabiru jabuka izvan sezone zrenja, posebno u proljeće i rano ljeto. Trenutno se na policama prodaju jabuke iz skladišta ili iz drugih zemalja. U oba slučaja često su podvrgnuti dodatnoj obradi radi boljeg očuvanja.
Stoga, ako na koži pronađete ljepljivost ili sumnjivu tekućinu, tada je voće možda tretirano štetnim konzervansima (difenil, vosak, otopine joda itd.). U ovom slučaju, voće treba ne samo oprati, već i vrlo temeljito oprati, možda čak i spužvom i četkom, ili jednostavno odrezati koru.
Ispitivanje jabuke u rezu
Ako vidite presjek jabuke, pogledajte pulpu i koštice. Pulpa treba biti sočna, ujednačene gustine i boje, bez smeđe boje. Potpuno smeđe jamice ukazuju na zrelost, dok bjelkaste jamice ukazuju na nezrelost. Nakon što je jabuka izrezana, i ako je, naravno, prirodna, tada bi trebala potamniti - doslovno „zahrđati“ i što je brža, to bolja (zdravija).
Zanimljivosti
Kako kupiti, odabrati, čuvati jabuke
Najbolja hrana na prazan želudac je jabuka. Ujutro ga je bolje konzumirati ne u obliku soka, već u cjelini, jer je vlakno ovog voća vrlo korisno.
Jabuka se može jesti cijela s košticama i jezgrom, ali nemojte pretjerivati. Kosti u velikim količinama mogu biti štetne, jer sadrže glikozid amigdalin, opasnu tvar. U maloj količini, naprotiv, sjeme će biti korisno.
7 blagodati jabuka
- Jabuke sadrže pektin, topiva vlakna. Jedna srednja jabuka sadrži petinu dnevnih vlakana.
- Svijetla kora od jabuke izvor je flavonoida, spojeva s antioksidativnim svojstvima. Studije su pokazale da konzumacija jabuka i druge hrane jarkih boja smanjuje rizik od raka gušterače za četvrtinu.
- Jabuke pomažu u smanjenju rizika od raka pluća, kao i raka debelog crijeva, dojke i gastrointestinalnog trakta.
- Polifenoli jabuke također smanjuju astmu, Alzheimerovu bolest, a vlakna sprečavaju aterosklerozu i oscilacije šećera u krvi.
- Jabuke u svakodnevnoj prehrani smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 za 28%.
- Jabuke pomažu u očuvanju zdravlja srca i krvnih žila. Na primjer, redovna konzumacija svježih jabuka može smanjiti trigliceride i lipoprotein male gustine („loš“) holesterol, ali ne i sok od jabuke. Konzumiranje jabuka smanjuje rizik od moždanog udara.
- Jabuke sprečavaju prejedanje i pomažu u održavanju težine. Vlakna u njima zadržavaju dugotrajan učinak sitosti. Istodobno, istraživači su otkrili da je redovita konzumacija voća s visokim udjelom vlakana, niskog glikemije, posebno jabuka, povezana s manjim debljanjem tokom vremena.
Apple Harm
Jabuke nemaju ozbiljnih nuspojava. Oni koji pate od gastritisa ili čira na želucu trebaju odbiti jesti ovo voće. Kontraindikacije takođe uključuju:
- Alergija na jabuke. Može se dogoditi kada se jede i kada je izložen polenu iz cvjetova jabuke;
- Visok šećer u krvi. Jabuke sadrže puno fruktoze, posebno u slatkim sortama, pa svako sa visokim nivoom insulina mora biti oprezan;
- Infekcije drozda i kvasca. Jedenje jabuka treba biti ograničeno ako ste skloni infekcijama kvascima.
Također, imajte na umu da sjeme jabuke sadrži cijanid, moćan otrov. Jedenje previše sjemenki jabuke može biti kobno.
Šta kuhati od jabuka
Kisele jabuke najbolje su za pripremu raznih mesnih jela. Slatko voće obično se dodaje salatama, desertima i pire juhama, pečenim u pećnici. Od jabuka se prave i ukusni kompoti i džemovi.
Ali najčešće se voće koristi za pečenje. Šarlote i pite od kvasca, kiflice i savijače od jabuka, tepsije i pudinzi, kolačići i tartleti, kao i palačinke od jabuka i palačinke s jabukama prave se od jabuka.
Šarlota s jabukama: klasični recept
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šećer - 1 čaša
- Brašno - 1 čaša
- Vanilin - na vrhu noža
- Jabuke - 800 g
Način kuhanja:
- Istucite jaja sa šećerom u gustu pjenu, dodajte brašno, vanilin i miješajte, ali ne mikserom, već ručno.
- Ogulite i isecite jabuke. Podmažite kalup uljem.
- Pomiješajte jabuke sa tijestom i nemojte ih stavljati na dno, a zatim ulijte tijesto.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 C i pecite dok ne porumeni.
Shume information i bukur