jackfruit

Opis

Jackfruit je hljebni plod duljine od 20 centimetara do 1 metra. Težina dostiže 35 kilograma.

Indijski kruh poznat je po najvećim jestivim plodovima koji su pričvršćeni direktno na deblo pomoću snažnih pedikula. Jackfruit sazrijeva do 8 mjeseci. Zelena pulpa nezrelog voća pržena je i pirjana poput povrća.

Kad sazri, pulpa poprimi svijetložutu boju, pospano slatkastog, pomalo masnog okusa. Aroma svježeg voća podsjeća na dinju. U sušenom obliku dobiva čokoladne note. Nacionalno voće Bangladeša naširoko se koristi u kuhanju i parfimeriji.

Zimzeleno drvo iz porodice duda raste u Indiji, na Filipinima, na ostrvima Okeanije i u zemljama istočne Afrike. U regijama Indije popularan je poput manga i banane. Ogromni plodovi u žilavoj bubuljičastoj kori dostižu težinu od nekoliko desetina kilograma.

Skoro 40% težine zauzimaju škrobne materije. Sjeme sadrži ugljene hidrate i proteine. Kada se prže, nalikuju kestenima. Fermentirano sjeme služi kao prirodno sredstvo za aromatizaciju.

Na jednom drvetu sazrijevaju desetine ogromnih plodova istovremeno. Zbog svoje jeftinosti hranjivi je džek dobio nadimak hljeb. Zrelost ploda određuje se tupim zvukom pri kucanju.

Unutra su plodovi podijeljeni u režnjeve. Ljepljiva šećerno-slatka pulpa sadrži prirodni lateks. Okus i aroma podsjećaju na dinju. Loše se čuva kada je zreo.

Sastav i sadržaj kalorija Jackfruta

Jackfruit je bogat mineralima i drugim biološki aktivnim tvarima: kalcij (34 mg), fosfor (36 mg), natrij, kalij (303 mg), magnezij (37 mg), mangan, cink, selen, tiamin, niacin, riboflavin, bakar , natrijum, folna kiselina.

• Kalorija 95 kcal
• Proteini 1.72 g
• Masti 0.64 g
• Ugljikohidrati 21.75 g

Prednosti za ljude

Nutritivna vrijednost jackfruta je 94 kcal. Proizvod sadrži vitamin C, folnu kiselinu, fosfor, kalij, magnezij, bakar, mangan. Biljna vlakna također sadrže niacin, pantotensku kiselinu i druga korisna organska jedinjenja. Hemijski sastav određuje dobrobiti voća za tijelo:

• jackfruit jača imunološki sistem, stimuliše aktivnost leukocita;
• pokazuje antivirusno i antibakterijsko djelovanje;
• usporava starenje ćelija;
• sprečava degenerativne promjene u tkivima;
• savršeno čisti crijeva;
• poboljšava vid;
• jača krvne žile, sprečava razvoj kardiovaskularnih poremećaja;
• normalizira krvni pritisak;
• jača kosti;
• sprečava razvoj anemije;
• poboljšava hormone, stimulira štitnjaču.

Egzotično voće opskrbljuje tijelo vitaminima i mineralima. Konzumira se svježe, kuhano, sušeno. Od toga se pripremaju grickalice, glavna jela, deserti. Biljna vlakna sa visokim udjelom proteina služe kao potpuna zamjena za meso.

Harm

Džet voće može biti štetno u slučaju individualne netolerancije i alergije na bilo koju od njegovih komponenti. Takođe, ljudi koji nisu navikli na ovu vrstu hrane, nakon što su prvi put probali jackfruit, mogu dobiti želudac.

Jackfruit u parfumeriji

Ljubitelji egzotičnih parfema cijenit će gustu i slatku aromu jackfruta. U kompozicijama se jasno čuje njegova slatkoća koja podsjeća na voćnu mješavinu banane, dinje, ananasa. Voćne arome ulaze u složene kompozicije. Jackfruit odlično pristaje uz fougere, cvjetne arome.

Čini se da je parfem profinjen i profinjen, gdje se jackfruit kombinira s marelicom, vanilijom, papajom. Kompozicija s limetom, klekom, muškatnim oraščićem dobiva vesele i pomalo avanturističke tonove. Samostalnost i samopouzdanje daju note hrasta, anisa, kože, kedra. Mješavina sa jasminom, pačulijem, božurom, nektarinom podsjeća na raj.

Upotreba Jackfruta u kuhanju

Džek voće za naše područje je i dalje egzotično, što se ne može reći za zemlje u kojima raste, tamo se naširoko koristi za pripremu raznih jela. Nezrelo voće koristi se u kuhanju poput povrća, na primjer, može se kuhati, pržiti i dinstati.

Osim toga, od njih možete pripremiti nadjev za razne pečene proizvode ili pripremiti prilog koji se izvrsno slaže s mesom i ribom. Zrelo voće može se koristiti u raznim salatama i desertima.

Možete jesti i sjeme voća koje se može pržiti i jesti poput kestena. Uz to, cvjetovi biljke koriste se u kuhanju, na osnovu kojih se pripremaju umaci i lagane salate. Od mladog lišća možete napraviti ukusnu salatu.