Persimmon

Opis

Ovo narančasto voće, kakij, glavni je konkurent jabuci u pogledu sadržaja željeza i sposobnosti detoksikacije tijela.

Glavna vrijednost kakija je u tome što je što bolji u hladnoj sezoni, kada se većina bobičastog voća ili voća ili odselila ili uzgojena u stakleničkim uslovima nema stvarne koristi.

Kaki nudi prevenciju kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, ali može štetiti probavi ako se nepravilno jede.

Domovina kakija je Kina, odakle je došao u Japan, a zatim, u drugoj polovini 19. vijeka, u Sjedinjene Države. Američki admiral Matthew Perry tamo je donio dragun. Kasnije se plod proširio u evropske zemlje.

Kakiji su u različitim sortama: slatki (japanske sorte, „kralj“) i tart (gruzijski). Celuloza ploda ima specifičnu adstrigentnu konzistenciju, jer sadrži visoku koncentraciju tanina.

Sastav i sadržaj kalorija kakija

Kaki sadrži vitamine A, C i P, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, proteine, ugljene hidrate, organske kiseline, tanine, jod.

• Kalorije, kcal: 67.
• Proteini, g: 0.5.
• Masti, g: 0.4.
• Ugljikohidrati, g: 15.3

Zdravstvene prednosti kakija

Kaki sadrži glukozu, saharozu, jod, magnezijum, natrijum, kalcijum, mangan, gvožđe. Vitamin A prisutan je u kakiju u velikim količinama, što pomaže u prevenciji raka; vitamin P, koji smanjuje krhkost krvnih žila; vitamin C (53% u bobici), koji ima tonizirajući učinak.

Sadrži puno pektina, što je dobro za probavni sistem, te je stoga važna komponenta mnogih dijeta indiciranih za probavne poremećaje.

Dokazano je da kakij sadrži dvostruko više korisnih elemenata u tragovima i dijetalnim vlaknima od jabuka za koje s pravom tvrde da su „kralj voća“. Uz to, bobica naranče sadrži puno antioksidansa, organskih kiselina, tanina, voće sadrži veliku količinu ugljikohidrata i proteina.

Koje bolesti pomažu u prevladavanju kakija

1. Onkološke bolesti. Budući da narandžin dragun sadrži puno beta-karotena i vitamina A, preporučuje se kao preventivna mjera protiv raka.
2. Anemija, anemija. Visok sadržaj željeza pomaže u prevenciji ovih bolesti i poboljšava kvalitet krvi. Trudnice bi svakodnevno trebale uključivati ​​kaki u svoju prehranu.
3. Bolesti štitne žlijezde. Kao što znate, proizvodi koji sadrže jod preporučuju se za prevenciju bolesti štitnjače. Dračuk je jedan od neuporedivih lidera na listi namirnica bogatih jodom.
4. Urolitijazna bolest. Kaki doprinosi stvaranju kalijum-natrijumove ravnoteže u tijelu i pospješuje uklanjanje viška natrijumovih soli iz tijela, jer ima diuretički učinak. Takođe, visok sadržaj kalijuma u kakiju smanjuje vjerovatnoću stvaranja kamenaca.

Kontraindikacije

• Kaki se ne smije jesti s priraslicama u crijevima i zatvorom, jer tanin koji se u njemu nalazi može izazvati akutnu opstrukciju.
• Kaki je kontraindiciran kod pankreatitisa i bolesti duodenuma;
• Adstringenti koji čine kaki mogu usporiti metabolizam. Stoga plodove ne smiju nositi oni koji su skloni prekomjernoj težini i brzom debljanju;
• Voće ne smiju jesti djeca mlađa od deset godina: tanin stvara viskoznu smjesu sa želučanim sokom, što dovodi do probavnih problema;
• Liječnici ne preporučuju upotrebu kakija za dijabetes zbog visokog sadržaja prirodnih šećera;
• Tokom trudnoće preporučuje se umjerena konzumacija kakija: poput ostalog voća jarkih boja, može izazvati alergijsku reakciju;

I još jedno pravilo koje se ne može zanemariti: hurmašice se ne mogu kombinirati s hladnom vodom i mlijekom, jer je to opterećeno probavom.

Kako odabrati kakij

Ovo voće imalo bi mnogo više obožavatelja da ga svi znaju pravilno odabrati. Kvalitetno voće je glatko, mesnato i bogate boje. O njegovoj zrelosti svjedoči nježnost. Nezrelo voće sadrži puno tanina i stoga je vrlo trpko.

To znači da prije nego što ih blagujete, trebate pričekati da sazriju na sobnoj temperaturi, odnosno postanu mekani. Voće možete namočiti oko 12 sati u toploj vodi prije upotrebe - to će eliminirati trpki ukus.

Okusne kvalitete kakija

Nakon što ste jednom probali ovo voće, teško je ne zaljubiti se u sočno voće nježnog okusa, pomalo poput breskve ili manga, ali sa suptilnom nijansom meda. Ovisno o stupnju zrelosti, hurma se razlikuje po adstringentnim svojstvima. Nezrelo voće sa svetlo narandžastom korom, svetlim mesom i debelom kožom obično ima više tanina. No, zreli tamni plodovi sa sjemenkama i tankom korom, popularno zvani kralj, slađi su i manje opori.

Primjene za kuhanje

Voće se jede svježe ili se dodaje raznim jelima.

Kako možete napraviti kaki?

• • Napravite tepsiju sa svježim sirom.
• • Koristite kao fil za punjenje piletine.
• • Sušeni kakij popržite na maslacu i dodajte pilafu.
• • Dodajte u skutu i voćni desert.
• • Pecite s janjetinom ili peradom.
• • Nasjeckajte salatu s limetom, avokadom, daikonom.
• • Dodajte voćnom desertu šampanjca.
• • Napravite muffin od kakija.
• • Uvaljajte u palačinke sa skutom i suvim grožđem.

Sa čime se kombinira kaki?

• Mliječni proizvodi: svježi sir, puter, kajmak, sladoled, pavlaka, kozji sir, jogurt.
• Zeleni: menta.
• Meso: divljač, janjetina.
• Suho voće: suve kajsije, grožđice, suve šljive.
• Voće: avokado, limun, banane, kivi, kruška, grejp, mandarine, ananas.
• Povrće: daikon.
• Žitarice: pirinač, griz, zobene pahuljice.
• Slatko: šećer, džemovi, konzerve, halva.
• Začini, začini: vanilija.
• Alkohol: šampanjac, konjak.
• Ulja: maslinova.

U Kini, Vijetnamu, Koreji i Japanu sušeno se voće proizvodi od kakija, dodajući ga kao kulinarske sastojke desertima i grickalicama. U Koreji i Mandžuriji od lišća kakija koriste se za pripremu čaja. U SAD-u ga vole dodavati slatkim pitama, kolačima, pudinzima, salatama, kolačima, desertima.

Na godišnjem festivalu kakija, koji se održava u septembru u američkoj državi Indiana u Mitchellu, stanovnici održavaju takmičenje za najbolji voćni puding. Peku je do konzistencije poput bundeve i gotovo uvijek ukrašavaju šlagom.