Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 G |
| proteini | 9.1 G | 76 G | 12% | 4.3% | 835 G |
| masti | 1.1 G | 56 G | 2% | 0.7% | 5091 G |
| Ugljikohidrati | 57.1 G | 219 G | 26.1% | 9.5% | 384 G |
| organske kiseline | 0.3 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 4.5 G | 20 G | 22.5% | 8.2% | 444 G |
| voda | 26 G | 2273 G | 1.1% | 0.4% | 8742 G |
| pepeo | 1.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.3% | 833 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.6% | 1000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 6.3% | 571 G |
| Niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.2% | 1645 G |
| Kalcijum, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 G |
| Magnezijum, mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 3.4% | 1053 G |
| Natrijum, Na | 501 mg | 1300 mg | 38.5% | 13.9% | 259 G |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 4.5% | 808 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 4.6% | 783 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 55.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.8 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.2 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 276 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.