Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 G |
| proteini | 7.9 G | 76 G | 10.4% | 3.8% | 962 G |
| masti | 4.4 G | 56 G | 7.9% | 2.9% | 1273 G |
| Ugljikohidrati | 48 G | 219 G | 21.9% | 8% | 456 G |
| Alimentarna vlakna | 4.3 G | 20 G | 21.5% | 7.8% | 465 G |
| voda | 33.6 G | 2273 G | 1.5% | 0.5% | 6765 G |
| pepeo | 1.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.3% | 847 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 3.5% | 1040 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.387 mg | 5 mg | 7.7% | 2.8% | 1292 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2899 G |
| Vitamin B9, folat | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 G | |
| Vitamin PP, NO | 1.495 mg | 20 mg | 7.5% | 2.7% | 1338 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | 1101 G |
| Kalcijum, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 2.4% | 1515 G |
| Magnezijum, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 G |
| Natrijum, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 10.9% | 333 G |
| Sumpor, S | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.9% | 1266 G |
| Fosfor, P. | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 5% | 734 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 3.7% | 984 G |
| Mangan, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 9.2% | 399 G |
| Bakar, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 G |
| Cink, Zn | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 2.2% | 1667 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.362 G | ~ | |||
| valin | 0.329 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.287 G | ~ | |||
| leucin | 0.516 G | ~ | |||
| lizin | 0.2 G | ~ | |||
| metionin | 0.128 G | ~ | |||
| treonin | 0.222 G | ~ | |||
| triptofan | 0.083 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.361 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.267 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.351 G | ~ | |||
| glicin | 0.269 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.355 G | ~ | |||
| prolin | 0.828 G | ~ | |||
| serine | 0.357 G | ~ | |||
| tirozin | 0.204 G | ~ | |||
| Cistein | 0.152 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.081 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.02 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.584 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.476 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.294 G | min 16.8 g | 13.7% | 5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.288 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.679 G | od 11.2 do 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.641 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.038 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.038 G | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.641 G | od 4.7 do 16.8 | 13.6% | 5% |
Energetska vrijednost je 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
- kriška = 26 g (71.2 kCal)
- kriška, tanka = 23 g (63 kCal)
- kriška, velika = 32 g (87.7 kCal)
Hleb, sa grožđicama, neutvrđen bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 11,8%, fosfor - 13,6%, mangan - 25,1%, bakar - 19,8%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 274 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Hljeb, sa grožđicama, neobogaćen, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Hljeb, sa grožđicama, neobjećen