Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 G |
| proteini | 4.8 G | 76 G | 6.3% | 6.2% | 1583 G |
| masti | 0.47 G | 56 G | 0.8% | 0.8% | 11915 G |
| Ugljikohidrati | 19 G | 219 G | 8.7% | 8.5% | 1153 G |
| organske kiseline | 2.4 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 G | 20 G | 5.5% | 5.4% | 1818 G |
| voda | 70 G | 2273 G | 3.1% | 3% | 3247 G |
| pepeo | 2.7 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 G |
| beta karoten | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 G |
| Vitamin B4, holin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 G |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 G |
| Vitamin C, askorbinski | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 G |
| Vitamin H, Biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 G |
| Vitamin K, filokinon | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 G |
| Vitamin PP, NO | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 G |
| Niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 G |
| Natrijum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 G |
| Sumpor, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 G |
| Fosfor, P. | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 G |
| Hlor, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 G |
| Jod, ja | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 G |
| Cobalt, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 G |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 G |
| Bakar, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 G |
| Molibden, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 G |
| Selen, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 G |
| Cink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 18 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.007 G | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.152 G | od 4.7 do 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Energetska vrijednost je 102 kcal.
- Žlica ("na vrhu", osim tečne hrane) = 30 g (30.6 kcal)
- Žličica ("gornja", osim tečne hrane) = 10 g (10.2 kcal)
Paradajz pasta. Konzerviranu hranu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, beta-karoten - 36%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 31,5%, vitamin C - 50%, vitamin PP - 13%, kalijum - 35%, magnezijum - 12,5%, gvožđe - 12,8%, kobalt - 250%, bakar - 46%, molibden - 42,9%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
RECEPTI S PROIZVODOM Paradajz pasta. Konzerviranu hranu
Tagovi: sadržaj kalorija 102 kcal, hemijski sastav, hranljiva vrijednost, vitamini, minerali, kakva je upotreba paste od paradajza. Konzervirana hrana, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Paradajz pasta. Konzerviranu hranu
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.