Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 G |
| proteini | 13.16 G | 76 G | 17.3% | 9.2% | 578 G |
| Ugljikohidrati | 28.58 G | 219 G | 13.1% | 7% | 766 G |
| Alimentarna vlakna | 5.3 G | 20 G | 26.5% | 14.1% | 377 G |
| voda | 50.88 G | 2273 G | 2.2% | 1.2% | 4467 G |
| pepeo | 2.08 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 G |
| Lutein + zeaksantin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 G |
| Vitamin B4, holin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 G |
| Vitamin PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 G |
| Magnezijum, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 G |
| Natrijum, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 G |
| Sumpor, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 G |
| Fosfor, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 G |
| Bakar, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 G |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 G |
| Cink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.63 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 188 kcal.
- čaša = 240 g (451.2 kCal)
- žlica = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 šolje = 180 g (338.4 kCal)
Hleb od pšeničnih klica bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 15,5%, vitamin PP - 11,7%, magnezijum - 16,5%, fosfor - 22%, bakar - 20,8%, selen - 54,5%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 188 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Hljeb od pšeničnih klica, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Hljeb od pšeničnih klica