Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 G |
| proteini | 9.59 G | 76 G | 12.6% | 4.1% | 792 G |
| masti | 7.53 G | 56 G | 13.4% | 4.4% | 744 G |
| Ugljikohidrati | 54.29 G | 219 G | 24.8% | 8.1% | 403 G |
| Alimentarna vlakna | 11.3 G | 20 G | 56.5% | 18.4% | 177 G |
| voda | 9.31 G | 2273 G | 0.4% | 0.1% | 24415 G |
| pepeo | 5.92 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 G |
| beta karoten | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 G |
| beta kriptoksantin | 23 μg | ~ | |||
| Likopen | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1107 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 G |
| Vitamin B4, holin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 G |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 G |
| Vitamin C, askorbinski | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 G |
| Vitamin K, filokinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 G |
| Vitamin PP, NO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 G |
| Kalcijum, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 G |
| Magnezijum, mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 G |
| Natrijum, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 G |
| Sumpor, S | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 G |
| Fosfor, P. | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 G |
| Mangan, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 G |
| Bakar, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 G |
| Selen, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 G |
| Cink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.8 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Fitosteroli | 96 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.29 G | maks. 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.128 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.135 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.125 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 1.221 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.281 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.36 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.206 G | min 16.8 g | 7.2% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.082 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.113 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.936 G | od 11.2 do 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.992 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.944 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.944 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.992 G | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Energetska vrijednost je 307 kcal.
- žlica = 4.4 g (13.5 kCal)
- tsp = 1.5 g (4.6 kCal)
Začin za živinu bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 14,7%, beta-karoten - 31,4%, vitamin B1 - 17,6%, vitamin B6 - 66%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 13,3%, vitamin K - 671,2%, vitamin PP - 14,9%, kalijum - 27,4%, kalcijum - 99,6%, magnezijum - 56%, fosfor - 21,4%, gvožđe - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangan - 13,1%, bakar - 26,2%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 307 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Začin za perad, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva Začin za perad